6 meilleurs substituts de sucre pour les diabétiques

Les succédanés du sucre ont toujours eu mauvaise réputation, mais après plus de 45 années de recherche, il n’existait aucune preuve crédible qu’ils pouvaient nuire à une personne s’ils étaient utilisés de manière appropriée. S'il est vrai que la plupart ont peu ou pas de valeur nutritive, ils peuvent satisfaire les goûts et être consommés sans risque par les personnes atteintes de diabète..
Les six édulcorants non nutritifs approuvés par la FDA (Food and Drug Administration) sont la saccharine, l’aspartame, l’acésulfame de potassium, le sucralose, le néotame et l’avantame. Parmi ceux-ci, le néotame et l'advantame sont approuvés pour utilisation en tant qu'additif alimentaire général et sont en grande partie indisponibles en tant qu'édulcorants de table..
En outre, il existe un certain nombre d'édulcorants dits nutritifs tels que l'isomalt, le maltitol, le mannitol, le sorbitol et le xylitol, que l'on trouve dans de nombreuses gommes et bonbons sans sucre. Ils sont appelés techniquement alcools de sucre et, contrairement aux édulcorants artificiels, peuvent augmenter la glycémie, mais pas à des niveaux considérés comme nocifs..
En outre, les édulcorants naturels tels que la stevia ont gagné en popularité ces dernières années et sont généralement considérés comme sûrs pour les diabétiques..
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Saccharine (Sweet'N Low, Sugar Twin)

La saccharine sodique (sulfimide benzoïque) existe depuis la fin du XIXe siècle mais a gagné en popularité dans les années 1960 et 1970 en tant que premier édulcorant artificiel commercialisé. Il est généralement reconnu par les marques qui les proposent dans un emballage rose caractéristique, notamment Sweet'N Low et Sugar Twin..
Un paquet contient trois grammes de glucides et a un indice glycémique de zéro. C'est bon pour sucrer les aliments chauds et froids.
2

Aspartame (Equal, Nutrasweet)

L'aspartame a été créé pour la première fois en 1965 et approuvé par la FDA en 1981. Il est souvent reconnu sous sa marque, le paquet bleu clair, et commercialisé sous différentes marques, notamment Equal et Nutrasweet..
L'aspartame a seulement un glucide net par paquet et un indice glycémique de zéro. Il a tendance à perdre de sa douceur lorsqu'il est chauffé.
3

Sucralose (Splenda)

Le sucralose est l’un des édulcorants les plus sucrés et est commercialisé aux États-Unis sous le nom de Splenda. Il existe d'autres marques disponibles, chacune identifiée par son paquet jaune clair caractéristique. Le sucralose a été approuvé comme additif alimentaire en 1998 et comme édulcorant à usage général en 1999..
Le sucralose a moins d'un gramme de glucides et un indice glycémique de zéro. Il peut être utilisé dans les aliments chauds et froids.
4

Acésulfame Potassium (Sweet One)

L'acésulfame potassium, également connu sous le nom d'acésulfame K ou Ace-K, a été découvert en 1967 et approuvé par la FDA pour être utilisé comme additif alimentaire général en 2003. Il est disponible comme édulcorant de table sous les différentes marques, notamment Sweet One..
L'acésulfame de potassium a une unité de glucides et un indice glycémique de zéro. Il reste stable lorsqu'il est chauffé sans perte de douceur, mais il est souvent mélangé à d'autres édulcorants pour compenser son arrière-goût légèrement amer..
On trouve moins d'acésulfame K dans les épiceries, mais on peut en trouver en ligne ou dans de nombreuses chaînes de pharmacies nationales, y compris Walmart..
5

Stevia (Truvia, PureVia)

La stévia n’est pas un édulcorant artificiel mais plutôt un produit naturel extrait des feuilles du Stevia rebaudiana plante. Stevia a reçu le feu vert de la FDA en 2008 et est rapidement devenue l'alternative populaire et "naturelle" aux édulcorants artificiels de fabrication chimique..
La stévia, sous forme de plateau, est commercialisée sous différentes marques, notamment Truvia et PureVia. Il a trois grammes de glucides par paquet et un indice glycémique de zéro. Il n'offre pas assez d'intensité de douceur comme la plupart des marques artificielles, mais reste stable lorsqu'il est chauffé.
De nombreux fabricants de stévia conditionnent leurs édulcorants dans un paquet vert clair.
6

Alcools de Sucre (Xylitol, Sorbitol)

Les alcools de sucre, également appelés polyols, sont extraits des fibres naturelles de fruits et de légumes. Ils sont classés comme édulcorants nutritifs et ont un effet sur la glycémie, bien que inférieur à celui du sucre..
L'impact sur la glycémie peut varier, allant d'un indice glycémique de 13 pour le xylitol à neuf pour le sorbitol. D'autres, comme le mannitol, sont proches de zéro.
Malgré leur impact relativement faible sur la glycémie, certains alcools de sucre (comme le xylitol et le mannitol) peuvent avoir un effet laxatif s’ils sont consommés de manière excessive. Ces édulcorants sont moins répandus dans les épiceries, mais peuvent provenir d'une grande pharmacie et de détaillants d'aliments naturels..