Le régime Atkins et le régime sans gluten
Vous pouvez absolument suivre le régime Atkins à faible teneur en glucides si vous suivez également un régime sans gluten. En fait, le régime Atkins, qui réduit les glucides des céréales à zéro au cours des premières semaines du régime, puis les ramène progressivement à la normale, partage le titre (avec le régime de South Beach) comme l'un des régimes les plus sans gluten qui soient. programmes de perte de poids autour.
En fait, certaines personnes réellement découvrir leur sensibilité aux grains de gluten (blé, orge et seigle) quand ils commencent Atkins. Lorsque cela se produit, les gens se sentent généralement bien pendant les premières semaines (le moment où le régime ne contient pas de produits céréaliers), puis commencent à se sentir mal lorsqu'ils réintroduisent des produits à faible teneur en glucides qui contiennent du gluten..
Toutefois, si vous suivez le régime Atkins et que vous devez également vous en tenir au régime sans gluten, vous devez savoir que tous les aliments énumérés dans le régime Atkins ne contiennent pas de gluten. Les deux premières phases de votre régime vous conviendront très probablement, mais commencez à vous lancer dans des aliments approuvés contenant du gluten lors des deux dernières phases. Vous ne pouvez pas simplement supposer que si quelque chose est approuvé par Atkins, il est également sans gluten..
Alors, comment fonctionne le régime Atkins?
Le régime Atkins vous aide à perdre du poids en limitant votre consommation de glucides, vous obligeant à brûler les graisses pour obtenir de l'énergie plutôt que du sucre. En théorie, cela sert aussi à éliminer les fringales de certains aliments.
Atkins est organisé en quatre phases. Vous commencez par limiter sévèrement votre consommation de glucides, puis ajoutez lentement des glucides jusqu'à ce que votre perte de poids stagne ou se stabilise..
La première phase, Induction, est la plus restrictive: elle vous limite à 20 grammes de glucides par jour (pour en savoir plus sur l’induction, cliquez ici: Régime Atkins, Phase I: Induction). Vous pouvez manger de la viande, du poisson, de la volaille et des œufs, ainsi que du fromage et des légumes.
Etant donné qu'aucun aliment à base de céréales n'est autorisé en phase I, le gluten ne devrait pas être un problème tant que vous vous assurez de vous en tenir aux boissons sans gluten et à la vinaigrette sans gluten. L'induction dure jusqu'à deux semaines.
Dans Atkins Phase 2, vous pouvez manger tout ce que vous avez mangé pendant la phase 1, mais aussi ajouter des baies, du fromage cottage (assurez-vous de choisir une marque de fromage cottage sans gluten), des noix, des graines et du jus de fruits. Encore une fois, aucun aliment à base de céréales n'est autorisé. Par conséquent, si aucun de vos condiments ne contient de gluten (revérifiez ici: Condiments sans gluten), vous devriez être sans gluten en toute sécurité dans cette phase de votre régime..
Atkins indique également que les personnes à la diète peuvent consommer les barres et les shakes de la société au cours de la phase 2. Beaucoup d'entre eux sont considérés comme sans gluten à moins de 20 parties par million..
Atkins phases 3 et 4: le gluten peut rentrer
La phase 3 du régime Atkins est essentiellement sans gluten - les seules céréales autorisées sont l'avoine et le riz brun. Mais si vous réagissez également à l'avoine ou si vous ne prenez pas soin de choisir un gruau sans danger, vous risquez d'avoir des problèmes avec le gluten (voir: L'avoine est-elle sans gluten? Pour plus de détails).
En outre, à ce stade de la diète, certaines personnes qui suivent Atkins commencent à prendre des risques en mangeant un traitement à base de céréales, ou deviennent simplement négligentes… et c’est à ce moment-là qu’elles peuvent découvrir (à travers des symptômes désagréables) à laquelle elles sont sensibles. gluten.
Si vous savez déjà que vous ne pouvez pas avoir de gluten, assurez-vous de ne pas tomber dans Atkins Phase 3.
La phase 4, quant à elle, correspond à la phase de maintien du régime. Elle autorise les aliments à base de céréales, bien que le site Web officiel du régime recommande d’inclure uniquement les pâtes au blé, le gruau et le riz brun. Pour que cette partie de votre régime reste sans gluten, vous pouvez certainement sauter les pâtes au blé et n'inclure que de la farine d'avoine et du riz brun (assurez-vous de choisir un riz sans gluten en toute sécurité)..
Notez également que les produits de marque Atkins ne sont pas sans gluten. Étant donné que de nombreuses personnes les mangent au cours des phases 3 et 4, vous devrez vous.
Un mot de Verywell
Atkins met en garde contre "le fluage des glucides" qui, selon le programme, peut entraîner un gain de poids une fois que les personnes ont terminé les phases les plus actives du programme..
La même chose pourrait être dite du "glissement de gluten": le régime Atkins permet de manger facilement sans gluten, mais il serait facile de revenir à de vieilles habitudes alimentaires une fois que vous avez terminé le programme et de laisser le gluten revenir en arrière. dans votre alimentation. Si vous avez une maladie coeliaque ou une sensibilité au gluten non coeliaque, ce serait évidemment une erreur..
