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    Recette de nouilles à la courgette et à la sauce miso à l'avocat

    Faits saillants sur la nutrition (par portion)

    Calories 526 Lipides 20g Glucides 76g Protéines 20g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel
    Apports nutritionnels
    Portions: 2
    Quantité par portion
    Les calories 526
    % Valeur quotidienne*
    Graisse totale 20g 26%
    Graisse Saturée 3g 15%
    Cholestérol 0 mg 0%
    Sodium 806 mg 35%
    Glucides totaux 76g 28%
    Fibre Alimentaire 20g 71%
    Total des sucres 11g
    Comprend 0g de sucres ajoutés 0%
    Protéine 20g
    Vitamine D 0mcg 0%
    137 mg de calcium 11%
    Fer 5 mg 28%
    Potassium 1185 mg 25%
    * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
    (4 évaluations) Temps total 35 min
    Préparation 15 minutes, cuisinier 20 min
    Les portions 2

    Le miso est une pâte comestible à base de soja fermentée et d'orge ou de malt de riz, utilisée le plus souvent dans la cuisine japonaise. Il est surtout connu dans la soupe miso, mais a récemment fait son apparition sur la scène gastronomique.

    Le miso a un goût savoureux d'umami, ce qui en japonais se traduit littéralement par «délice». C'est l'un de nos cinq principaux goûts. Associée à un avocat onctueux et à des herbes savoureuses, cette sauce miso réalise une richesse même si elle est entièrement à base de plantes. Le régime à base de plantes revendique de nombreux avantages, notamment la prévention de maladies chroniques telles que le diabète et l'hypertension.

    Ingrédients

    • 4 onces de spaghetti de blé entier
    • 2 courgettes moyennes
    • 1 tasse de pois chiches en conserve à faible teneur en sodium
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1/2 cuillère à café de paprika
    • 1 petit avocat, environ 1/2 tasse de purée
    • 1/2 tasse de coriandre
    • 1/2 tasse d'oignons verts
    • 2 gousses d'ail
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 1/4 cuillère à café de poivre
    • 1 cuillère à soupe de miso
    • eau à diluer, 4-8 cuillères à soupe

    Préparation

    1. Préchauffer le four à 400F.

    2. Mélanger les pois chiches avec de l'huile d'olive et du paprika. Rôtir pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.

    3. Si vos courgettes ne sont pas déjà en forme de nouilles / spirale, utilisez votre appareil spiraliseur pour couper vos courgettes..

    4. Faites cuire les spaghettis en suivant les instructions sur l'emballage..

    5. Mettez tous les ingrédients de la sauce, à l'exception de l'eau, dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'eau 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la sauce soit à la consistance désirée.

    6. Vaporiser légèrement une grande casserole d'huile de pulvérisation. Ajouter les courgettes et cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à tendreté.

    7. Égouttez les spaghettis et ajoutez-les dans la casserole avec les courgettes. Ajouter la sauce et bien mélanger. Ajouter les pois chiches en dernier.

    Conseils de cuisson et de service

    La courgette pré-spiralée vous fera gagner beaucoup de temps. Cependant, un outil de spiralisation est facile à utiliser et peut être acheté pour environ 30 $. Vous pouvez également utiliser un outil de pelage pour créer une forme de ruban.

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