Rouleaux de printemps au steak avec sauce aux arachides
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 199 Lipides 5g Glucides 26g Protéines 14g Voir le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (2 rouleaux chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 199 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 5g | 6% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 27 mg | 9% |
| Sodium 412 mg | 18% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 3g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 14g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 28 mg | 2% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 346mg | 7% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 20 min, cuisinier 5 min
Les portions 4 (2 rouleaux chacun)
Préparer votre propre lunch pour le travail ou l’école est un excellent moyen d’acquérir des habitudes alimentaires saines auxquelles vous pouvez vous tenir. Les repas pris au restaurant et dans le service au volant sont souvent chargés de graisse et de sodium, qui peuvent avoir des conséquences néfastes si vous les mangez jour après jour. Et si vous avez déjà préparé votre lunch, vous êtes sur la bonne voie pour mieux manger, mais vous avez peut-être du mal à trouver des idées de plats à manger. Vous ne pouvez manger le même sandwich ou la même salade que tant de fois avant de vous ennuyer!
Ces rouleaux de printemps de steak d'inspiration thaïlandaise sont un changement rafraîchissant par rapport à votre routine de déjeuner habituelle, en particulier par temps chaud. Ils sont pleins de saveurs de légumes frais, d'herbes et d'une sauce à trempette aux arachides sucrée et épicée. Les légumes fournissent un bon croquant et contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres qui agissent de concert pour faire baisser la tension artérielle..
Le bifteck en jupe maigre ajoute du fer, des protéines satisfaisantes et plus de saveur. La sauce aux arachides constitue un excellent ajout faible en sodium qui peut également être utilisée comme vinaigrette ou comme sauce pour les nouilles au blé entier..
Ingrédients
- 6 onces de steak de jupe
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja faible en sodium
- 1 citron vert, jus
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 8 feuilles de papier de riz
- 8 feuilles de laitue molle, telle que beurre ou laitue bibb
- 1 grosse carotte
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 concombre
- 2 tiges d'oignon vert
- 1/2 petite grappe d'asperges
- Menthe fraîche, coriandre et / ou basilic
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à café de sriracha
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
Préparation
Dresser le bifteck sur une assiette et saupoudrer de sauce soja, de jus de citron vert et de poudre d'ail.
Chauffer un gril ou un poêlon à feu vif et saisir le steak de 1 à 2 minutes de chaque côté. Laisser reposer 10 à 15 minutes, puis émincer finement..
Blanchir les asperges en chauffant l’eau dans une poêle à feu doux. Déposer les asperges pendant environ 1 minute, les retirer du feu et les plonger immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson..
Pendant ce temps, julienne (tranches très fines) de carottes, poivrons, concombres et oignons verts.
Trempez le papier de riz dans une casserole peu profonde d'eau tiède (non bouillante) jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 minute.
Retirer sur une surface de travail lisse et étendre à plat. Posez un morceau de laitue sur le papier de riz et ajoutez les lanières de bifteck, les légumes et les fines herbes, au besoin, en ligne droite au milieu de la laitue..
Rouler le rouleau de printemps comme un burrito. Replier un bord long, puis deux bords courts, puis rouler.
Conserver sous du papier essuie-tout humide jusqu'au moment de servir ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur, enveloppé dans du papier essuie-tout humide.
- Pour préparer la sauce, fouetter tous les ingrédients. Servir avec des nems.
Variations et substitutions d'ingrédients
Utilisez les légumes frais que vous souhaitez.
Vous pouvez personnaliser ces rouleaux en fonction de vos goûts. Laissez le bifteck pour les végétariens ou échangez vos protéines préférées, comme les crevettes ou le poulet.
Tous les légumes et même certains fruits, comme la mangue, accompagnent bien le steak. Vous pouvez également utiliser des épinards ou d'autres légumes verts à la place de la laitue au beurre si nécessaire.
Si vous êtes allergique aux arachides, vous pouvez utiliser du beurre d'amande pour la sauce..
Pour le sans gluten, utilisez du tamari faible en sodium au lieu de la sauce soja.
Conseils de cuisson et de service
Pour faciliter vos journées de la semaine, préparez ces rouleaux de printemps un samedi ou un dimanche et répartissez-les dans des récipients pour des déjeuners rapides à emporter.
Pour éviter que les emballages ne sèchent, enveloppez-les dans un essuie-tout humide avant de les ranger au réfrigérateur.
Ne soyez pas intimidé si vous n'avez jamais fait de rouleaux de printemps. Ils sont en réalité très simples. Il suffit de les remplir et de rouler comme un burrito. Le papier de riz humide est collant et gardera le rouleau de printemps enroulé. Avec la pratique, vous pouvez les préparer aussi rapidement que vous pourriez faire un sandwich!
