Penne aux bettes de carde et aux poivrons rouges rôtis
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 197 Lipides 6g Glucides 28g Protéines 8g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (1 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 197 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 6g | 8% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 11 mg | 4% |
| Sodium 173 mg | 8% |
| Glucides totaux 28g | dix% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 140 mg | 11% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 464mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 5 min, cuisinier 15 minutes
Les portions 6 (1 tasse chacun)
Il s’agit d’un plat de pâtes rapide et facile à préparer qui associe les saveurs de deux légumes colorés et du fromage feta. Il peut être servi chaud ou froid. Vous préférez peut-être la forme et la sensation en bouche des pâtes penne, mais vous pouvez utiliser d'autres formes de pâtes, telles que des spirales ou des pâtes farfalle à nœud papillon.
Les penne aux légumes verts et au poivron rouge constituent un excellent accompagnement pour le poulet grillé. Si vous avez des poivrons rouges frais, vous pouvez les faire rôtir en même temps que vous faites griller le poulet. Vous pouvez remplacer les bettes par d'autres légumes verts, tels que les épinards, le chou frisé ou les feuilles de betterave.
Cette recette contient environ 200 calories par portion. Il est riche en vitamine A et en vitamine C. Les pâtes sont les amis des randonneurs et des coureurs de longue distance. Si vous ne prévoyez pas de participer à un marathon, exercez-vous simplement au contrôle des portions et profitez-en..
Ce plat peut être préparé sans gluten en utilisant des pâtes sans gluten. Les végétaliens peuvent laisser de côté le fromage feta ou utiliser un fromage de soja végétalien.
Ingrédients
- 6 onces de penne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisées)
- 1 livre de bettes à carde (fraîches)
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis (coupés en lanières)
- 1/2 tasse de fromage feta (émietté)
Préparation
- Dans une casserole, faites bouillir les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et placez-les dans le bol de service. Mélangez-le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre. Le beurre ou l'huile empêchera les pâtes de coller ensemble.
- Pendant la cuisson des pâtes, lavez les bettes à cardes ou les épinards (ou une combinaison des deux) en enlevant les longues tiges. Faites-les tourner dans une centrifugeuse à salade pour éliminer l'excès d'eau ou séchez-les.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- Mélangez les bettes à carde ou les épinards dans la poêle à frire et mélangez-les rapidement dans l'huile jusqu'à ce que les verts soient fanés, environ 30 à 60 secondes. Ajoutez une cuillère à café de vinaigre balsamique et mélangez, puis retirez du feu.
- Ajoutez les épinards ou les bettes à cardes aux pâtes.
- Vous pouvez utiliser des poivrons rouges rôtis en conserve et les sortir simplement du pot, les couper en lanières d'environ 1 à 2 pouces de long et les ajouter aux pâtes. Vous préférerez peut-être faire griller vos propres poivrons rouges, surtout si vous servez les pâtes avec du poulet grillé.
- Ajouter le feta émietté.
- Mélanger doucement et servir.
Conseils de cuisson et de service
Servir comme accompagnement coloré avec du poulet ou du poisson grillé. Vous pouvez le servir chaud ou froid, ce qui en fait un bon choix pour un potluck ou un pique-nique. Lorsque vous l'apportez à un événement, laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit prêt à être réchauffé ou servi froid.
Réfrigérez les restes dans un bol scellé.
Les restes se conserveront bien au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Le lendemain, c’est un bon plat à préparer pour le déjeuner, que ce soit froid ou réchauffé au micro-ondes..
Variations et substitutions d'ingrédients
Une fois que vous avez essayé cette recette, vous pouvez la modifier de plusieurs manières:
- Faites-en un plat unique en ajoutant du poulet haché plutôt que de le servir séparément. C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet rôti.
- Vous pouvez déguster ce plat sans fromage, surtout si vous le servez avec du poulet ou du poisson.
- Pour augmenter les protéines dans ce plat, vous pouvez ajouter des haricots cuits, des pois chiches ou des lentilles.
- Des poivrons jaunes ou verts rôtis peuvent être utilisés en plus ou à la place des poivrons rouges. D'autres légumes rôtis peuvent également être ajoutés, notamment les carottes, le brocoli, les oignons et le chou-fleur.
- Vous pouvez utiliser des épinards congelés à la pincée, mais vous devez bien les égoutter après les avoir décongelés ou réchauffés, sans quoi vous ne les feriez pas sauter. Essorez autant que possible les épinards surgelés décongelés pour éliminer les mauvais goûts. Ajoutez ensuite un peu de vinaigre balsamique aux épinards et mélangez-les avec les pâtes.
- Expérimentez avec différents légumes pour ce plat de pâtes. Les sommets feuillus de nombreux légumes du marché de producteurs constituent un excellent substitut et ne doivent pas nécessairement aller au compost. Les feuilles de betterave, les feuilles de radis, les feuilles de chou-rave et les feuilles de brocoli sont de bons choix. Les salades qui commencent à se flétrir peuvent également être rapidement sautées et ajoutées. Vous pouvez également utiliser du chou frisé, du chou vert et de la moutarde.
