Chili au poulet sans oignons et sans ail
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 318 Lipides 10g Glucides 30g Protéines 28g| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 318 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 84 mg | 28% |
| Sodium 340 mg | 15% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibre Alimentaire 7g | 25% |
| Total de sucres 4g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 28g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 83 mg | 6% |
| Fer 4 mg | 22% |
| Potassium 1197mg | 25% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 5 min, cuisinier 40 min
Les portions 8
Le piment sans oignons et sans ail n'est-il qu'un rêve? Faire du chili sans oignons ni ail est un double défi: non seulement pratiquement toutes les recettes à base de chili contiennent un ou deux de ces ingrédients, mais vous en trouverez normalement un ou les deux dans les poudres de chili commerciales..
La solution? Fabriquez vous-même en utilisant d'autres aromates pour créer un goût satisfaisant et en utilisant les autres composants d'arôme des mélanges d'épices comme la poudre de chili et l'adobo pour ajouter de la chaleur et un "piment" indescriptible..
Basé sur un chili au riz et aux haricots que ma famille a souvent mangé quand je grandissais, personne ne devinera quoi que ce soit d'inhabituel dans cette recette de piment au poulet sans oignons et sans ail. Il est gratuit de tous les «huit grands» allergènes alimentaires.
Ingrédients
- 2 poivrons rouges, évidés et coupés en dés
- 2 poivrons serrano, épépinés et émincés
- 2 livres de poulet haché
- 3 cuillères à soupe de poivron rouge moulu
- 3 cuillères à soupe de paprika hongrois
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou au goût)
- 6 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 15,5 onces de haricots noirs
- 2 boîtes de 14,5 onces de tomates en dés (avec du jus)
- 1/2 tasse de riz blanc non cuit, rincé et égoutté
Préparation
- Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer une petite quantité d'huile à feu moyen-doux. Cuire les poivrons doucement pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à brunir.
- Ajouter le poulet dans la cocotte et faire dorer de tous les côtés à feu moyen (vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'huile), environ 8 à 10 minutes. Lorsque le poulet est doré, saler et poivrer au goût, poivron rouge moulu, paprika, cumin, origan et piment de Cayenne. Bien mélanger pour enrober le poulet et les poivrons d'épices.
- Ajouter le bouillon de poulet, les haricots et les tomates dans une casserole et porter doucement à ébullition. Lorsque le mélange bout, ajoutez le riz, mélangez, réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 25 minutes. Une fois le riz cuit, goûtez et ajustez le sel et le poivre.
- Le chili est prêt à être consommé à ce stade, mais vous pouvez le laisser mijoter pendant plusieurs heures, pour une saveur encore plus forte. Laisser mijoter à découvert si vous voulez un chili plus épais et à couvert si vous préférez une texture plus soupe. Remuez toutes les 15 à 20 minutes pour éviter de coller au fond de la casserole pendant la cuisson..
Note d'ingrédient: Bien qu'elles soient légèrement plus chères que les cuisses de poulet entières avec os, vous constaterez que les cuisses sans os sont les plus faciles à utiliser pour cette recette..
Note de stockage: Ce piment se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine et au congélateur pendant au moins trois mois..
