Boulettes De Viande Nues Aux Agrumes Guac
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 105 lipides 7g glucides 2g Protéines 8g| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 (1 balle + 1 cuillère à soupe de guac) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 105 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 7g | 9% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 33 mg | 11% |
| Sodium 260 mg | 11% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 20 mg | 2% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 166 mg de potassium | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 30 minutes
Les portions 10 (1 boule + 1 cuillère à soupe de guac)
Une recette typique de boulettes de viande peut nécessiter des ingrédients riches en FODMAP tels que l’ail, les oignons et la chapelure. Ces boulettes de viande n'ont rien de cela. Mis à part l'assaisonnement savoureux et les épices, ils sont quasiment «nus», vous n'avez donc pas à vous inquiéter du déclenchement des symptômes du SCI.
La trempette de guacamole est naturellement sucrée avec du jus d’orange. Une orange fraîche est considérée comme à faible teneur en FODMAP en raison de sa teneur équilibrée en fructose, et le jus d'orange peut être consommé sans danger jusqu'à une demi-tasse. L'association d'agrumes et d'avocat constitue un ajout savoureux et sain pour le cœur aux boulettes de viande de dinde à la cannelle subtile.
Ingrédients
- Dinde hachée maigre à 85%
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de gingembre fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1 avocat moyen, pelé et en purée
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
- zeste de 1 orange moyenne
- pincer les flocons de piment rouge (moins de 1/8 cuillère à thé, facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre finement hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 350F.
- Dans un bol, mélanger la dinde hachée, le sel, le poivre, le gingembre, la cannelle et le cumin. N'ayez pas peur d'utiliser vos mains pour incorporer les saveurs dans!
- Former le mélange en boules rondes avec vos mains. Vous devriez avoir 10 boulettes de viande moyennes lorsque vous avez terminé.
- Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Cuire au four pendant 25-30 minutes.
- Pendant que les boulettes de viande finissent de cuire, mélanger le reste des ingrédients dans un petit bol et bien mélanger. Vous devriez vous retrouver avec environ une cuillère à soupe de guacamole par boulette de viande.
- Retirer les boulettes du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Les citrons verts, les citrons et les ananas sont également compatibles avec IBS. Échangez le jus et le zeste d'orange contre du citron vert et du jus de citron et un zeste pour obtenir un guacamole plus traditionnel. Essayez le jus d'ananas et omettez le zeste pour une version plus tropicale.
Vous pouvez également faire ces boulettes de viande en utilisant du poulet haché, qui se marie bien au guacamole.
Omettez les flocons de piment rouge si vous n'aimez pas votre nourriture épicée ou si une nourriture épicée provoque des brûlures d'estomac ou d'autres problèmes digestifs..
Les recettes à faible teneur en FODMAP omettent généralement l’ail et les oignons car ils sont riches en fructanes. Toutefois, si vous avez réintroduit ces aliments ou si vous pouvez tolérer les fructanes, n'hésitez pas à incorporer deux gousses d'ail hachées moyennes ou un demi-oignon émincé au mélange de dinde hachée..
Conseils de cuisson et de service
Insérer des cure-dents dans les boulettes de viande pour servir d'apéritif ou incorporer les boulettes de viande dans un repas complet.
Vous pouvez servir avec des légumes grillés (quelques choix à faible teneur en FODMAP comprennent les courgettes, les haricots verts, les poivrons, les carottes et les panais) ou sur une purée de pommes de terre (les pommes de terre sont considérées comme à faible teneur en FODMAP, mais si vous utilisez des patates douces s'en tenir à une demi-tasse).
