Recette de salade de pâtes méditerranéenne multicolore
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 361 Lipides 10g Glucides 53g Protéines 15g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 (1 1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 361 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Graisse Saturée 4g | 20% |
| Cholestérol 17 mg | 6% |
| Sodium 308 mg | 13% |
| Glucides totaux 53g | 19% |
| Fibre Alimentaire 7g | 25% |
| Total de sucres 5g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 15g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 157 mg de calcium | 12% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 508mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 15 minutes
Les portions 6 (1 1/2 tasse chaque)
La salade de pâtes est facile à préparer en vrac et à emporter pour le déjeuner, un pique-nique ou un repas à emporter. Il suffit de faire bouillir des pâtes et de hacher quelques légumes crus. Plus vous pouvez ajouter de couleurs à la salade, mieux c'est..
Les aliments rouges comme les poivrons rouges et les tomates contiennent un phytochimique appelé lycopène, qui peut avoir un effet anti-inflammatoire sur les cellules tapissant le cœur et les vaisseaux sanguins et réduire le risque de cancer de la prostate parmi d'autres cancers tels que le cancer du sein, du poumon et du poumon. vessie, ovaire et côlon.
Des feuilles de basilic rubanées parfument toute la salade. Il suffit donc d'un peu d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc pour que tout se mélange bien. Pour donner plus de résistance à cette salade de pâtes, ajoutez des fèves pour la protéine et du fromage feta pour la graisse et la saveur.
Ingrédients
- 8 onces de cavatappi ou autres pâtes sèches telles que fusilli ou noeud papillon
- 1 poivron rouge moyen, haché finement
- 1 poivron jaune ou orange moyen, haché finement
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 petite courgette, hachée finement
- 1 petit oignon rouge, haché finement
- 1 tasse de feuilles de basilic frais, coupées en rubans
- 4 onces de bloc de féta, coupées en petits cubes
- 1 ha 15 onces de haricots blancs, égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec les pâtes cuites et refroidies. Saler et poivrer au goût.
Variations et substitutions d'ingrédients
Cavatappi est une pâte en forme d’hélice idéale pour la salade de pâtes, car elle permet d’attraper les légumes, les herbes et la vinaigrette avec sa forme. Les autres formes de salades de pâtes comprennent les pâtes fusilli ou nœud papillon.
Vous pouvez utiliser des pâtes de blé entier pour un supplément de fibres, ou même un mélange de pâtes de blé entier et de pâtes blanches pour varier les couleurs, les saveurs et les textures. Pour une variation sans gluten, riche en protéines et en fibres, essayez le quinoa au lieu des pâtes.
Cette recette fonctionne très bien avec des pois chiches au lieu des haricots blancs. Jouez avec les légumes - vous pouvez utiliser des pois frais ou congelés, du maïs frais, des épinards hachés ou du brocoli haché finement. Pour le fromage, vous pouvez utiliser une ricotta salata en cubes, de la mozzarella fraîche ou du fromage de chèvre, ou essayez du parmesan râpé au lieu de la feta.
Les possibilités sont infinies, mais l’idée principale est de remplir votre salade de pâtes avec des tonnes de légumes et d’herbes colorées, un peu de protéines végétales et quelques graisses saines..
Conseils de cuisson et de service
Pour stocker un bouquet de basilic frais, placez-le dans un mini-pot ou un vase et remplissez-le d'eau, comme un bouquet de fleurs. Placez un grand sac en plastique ou zippé sur les feuilles de basilic.
Cela aide à garder les feuilles de basilic fraîches afin qu'elles ne brunissent pas immédiatement. Les restes de basilic peuvent être utilisés pour faire du pesto ou de la vinaigrette, et les feuilles offrent un zing agréable lorsqu’elles sont ajoutées à des sandwichs.
Pour couper le basilic en rubans, technique connue sous le nom de chiffonnade, empilez deux à trois feuilles de basilic les unes sur les autres et enroulez-les bien.
Trancher finement les feuilles perpendiculairement au rouleau.
