Burgers de dinde et de champignons maigres et juteux
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 85 lipides 3g glucides 1g protéines 13g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 85 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 3g | 4% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 28 mg | 9% |
| Sodium 53 mg | 2% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibre Alimentaire 0g | 0% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 13g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 6 mg | 0% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 208 mg de potassium | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 10 minutes
Les portions 6
Vous pouvez avoir un hamburger à base de viande juteuse qui est également faible en gras et ne déclenchera pas de brûlures d'estomac. La solution consiste à utiliser une viande maigre - dans ce cas, la dinde - et à l'associer à un enduit faible en gras - dans ce cas, des champignons bébé bella finement hachés, qui offrent une texture charnue sans aucune graisse ajoutée..
Nous utilisons également un peu de sauce Worcestershire pour la saveur et la jutosité. Bien que son pH soit bas, ce qui signifie qu'il est plus acide, la petite quantité équilibrée avec les autres composants est peu susceptible de provoquer un reflux. En fait, équilibrer les aliments acides avec des choix non acides est un moyen de prévenir les brûlures d'estomac..
Ingrédients
- Poitrine de dinde 3/4 livre, hachée
- 1/2 tasse de champignons bébé bella, hachés finement
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger la poitrine de dinde hachée, les champignons, l'huile d'olive et la sauce Worcestershire..
- Divisez le mélange en 6 parties et formez-y une galette d'environ 1/2 pouce d'épaisseur avec vos mains et mettez de côté..
- Graisser une plaque de cuisson ou une poêle de taille moyenne et cuire les galettes à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté..
Variations et substitutions d'ingrédients
Ces hamburgers sont assez simples. Il n’ya pas trop d’ingrédients que vous pouvez échanger..
Cependant, vous pouvez en faire une galette de poulet ou un hamburger au bœuf allégé en choisissant du bœuf haché maigre à 90 ou 95% au lieu de la poitrine de dinde hachée. La plupart des supermarchés offrent l'option maigre à 90%. Certains peuvent avoir la version 95 pour cent disponible.
Voici un conseil pro: broyez votre propre poitrine de dinde. Parfois, les versions achetées en magasin contiennent un mélange de viande de dinde blanche et brune, leur teneur en graisse varie donc. Si vous moulez votre propre viande, vous saurez exactement combien de graisse y est présente.
Conseils de cuisson et de service
Pour les hamburgers les plus juteux, essayez de ne pas appuyer sur les galettes pendant la cuisson. Faites aussi de votre mieux pour les retourner une seule fois. De cette façon, l’humidité reste emprisonnée dans le hamburger au lieu d’être évacuée dans la poêle..
Les hamburgers sont généralement servis avec de la sauce piquante, des tomates ou des oignons - tous des déclencheurs potentiels de brûlures d'estomac. Alors, comment pouvez-vous apprécier celui-ci? Une option consiste à éviter complètement le pain et à servir la galette de dinde sur une salade ou des légumes rôtis pour un repas contenant moins de glucides.
Vous pouvez également servir une galette avec du grain sur le côté, comme du quinoa ou du riz brun. Sinon, choisissez un petit pain de blé entier et servez-le avec de la laitue croustillante, une lance de moutarde ou une salade au petit pain pour soulager les brûlures d'estomac..
