Recette des bateaux de squash d'été italiens
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 261 Lipides 15g Glucides 10g Protéines 23g| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 261 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 15g | 19% |
| Graisse Saturée 6g | 30% |
| Cholestérol 62 mg | 21% |
| Sodium 333 mg | 14% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 6g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 23g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 185 mg | 14% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 791mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 25 min, cuisinier 30 minutes
Les portions 6
Ces bateaux de squash d'été vous offrent toute la saveur et la satisfaction d'un repas italien copieux, sans les glucides lourds souvent associés à cette cuisine. La saveur subtile de la courge d'été le rend parfait pour le plat; il ne maîtrise pas les herbes parfumées et donne un délicieux repas à faible teneur en FODMAP.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de poivron rouge haché
- Boeuf haché maigre de 1 livre
- 3 courges d'été moyennes (2 livres au total)
- 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- ¼ de cuillère à thé de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Tasse de tomates concassées
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 350F et graisser une plaque à pâtisserie.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Quand il est chatoyant et parfumé, ajoutez les poivrons hachés et faites sauter pendant 5 minutes. Ajouter le boeuf haché, casser la viande avec une spatule et cuire encore 10 minutes..
- Coupez les extrémités des courges et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à melon, retirez les graines et la chair de la courge en laissant des coquilles d'une épaisseur d'environ ½ pouce. Placez les côtés coupés de la courge vers le haut sur la plaque à pâtisserie préparée et mettez de côté..
- Égoutter le gras de la viande. Remettre la poêle sur le feu et incorporer l'assaisonnement à l'italienne, le basilic, le sel, le poivre et les tomates concassées. Laisser mijoter à découvert à feu moyen pendant 3 minutes.
- À l'aide d'une cuillère, répartissez uniformément le mélange de viande dans les coquilles de la courge. Cuire au four pendant 15 minutes sur la grille du milieu du four. Répartissez uniformément le fromage râpé sur les bateaux de squash et remettez-le au four jusqu'à ce que la courge soit tendre et que le fromage soit fondu pendant 12 à 15 minutes. Servir chaud.
Variations et substitutions d'ingrédients
Une demi-cuillère à café de basilic séché peut remplacer le basilic frais.
Conseils de cuisson et de service
Si possible, choisissez des courges aux formes larges qui sont plus faciles à travailler avec cette recette que les longues et étroites..
Malheureusement, les fabricants ne fabriquent pas de petites boîtes de tomates concassées ni de purée de tomates, et la sauce tomate contient généralement des oignons et de l'ail. Congelez les restes de tomates écrasées après en avoir mesuré une boîte plus grande pour les utiliser dans une sauce ou une soupe à une date ultérieure..
Ou, réduisez en purée une petite boîte de tomates en dés au mélangeur à utiliser dans cette recette.
Les assaisonnements à l'italienne ne contiennent généralement pas d'oignon ni d'ail, mais lisez la liste des ingrédients au cas où. Ou substituez 1/2 cuillère à thé de thym séché, romarin, origan et basilic.
Ne versez pas de graisse chaude dans votre évier, car cela obstruerait le drain.
Au lieu de cela, versez-le dans un récipient jetable et mettez-le à la poubelle après le durcissement.
