Salade de taboulé hachée d'inspiration israélienne
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 452 Lipides 14g Glucides 46g Protéines 35g| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 452 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 14g | 18% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 70 mg | 23% |
| Sodium 671mg | 29% |
| Glucides totaux 46g | 17% |
| Fibre Alimentaire 7g | 25% |
| Total de sucres 4g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 35g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 91 mg | 7% |
| Fer 6 mg | 33% |
| Potassium 784mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 0 min
Les portions 2
Cette recette d'épices au citron, au cumin et au poivre de Cayenne reprend la recette traditionnelle du taboulé et utilise du quinoa à la place du boulgour. Parce qu'il y a du poulet et du quinoa riches en protéines, ainsi que des légumes et des graisses monoinsaturées saines provenant de l'huile d'olive, il s'agit d'un repas complet dans un bol..
Ajouter un coup de pied de Cayenne à un repas peut réellement vous aider à vous sentir plus satisfait par la suite. Et le cumin et le poivre de Cayenne renforcent le pouvoir anti-inflammatoire de cette recette en ajoutant des antioxydants en plus de la contribution du poivron, du persil et du concombre..
Ingrédients
- 4 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 petite pincée de poivre noir
- 2 tasses de quinoa cuit
- 1/2 tasse de concombre, coupé en dés
- 1/2 tasse de poivron rouge rôti, haché
- 2/3 tasse de persil frais haché
- 8 onces de poulet grillé, haché
Préparation
1. Fouetter ensemble le jus de citron, le zeste de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir et réserver..
2. Mélangez le quinoa, le concombre, le poivron rôti, le persil et le poulet.
3. Versez la vinaigrette au citron sur le dessus et mélangez doucement pour mélanger.
Variations et substitutions d'ingrédients
Essayez un grain entier cuit comme le sarrasin, le farro, le mil ou le riz sauvage à la place du quinoa pour une texture et un profil de saveur différents à chaque fois..
Vous pouvez également essayer la coriandre à la place du persil pour ajouter un profil de goût différent sans trop altérer le nombre de calories. Aussi, pourquoi ne pas échanger le jus de citron vert et le zeste pour le citron?
Comme vous pouvez le constater, ce plat est suffisamment polyvalent pour être délicieux, quel que soit ce que vous utilisez. Vous pouvez même le rendre végétalien. Il suffit d'échanger du tofu ou des haricots pour le poulet.
Conseils de cuisson et de service
Utilisez du quinoa congelé précuit et des lanières de poulet grillé surgelées pour gagner du temps.
Préparez des portions supplémentaires et congelez-les dans des contenants à usage unique pour préparer rapidement des déjeuners et des dîners chauds..
Des épices comme le za'atar, le paprika fumé et la dukkah peuvent tous être utilisés pour décorer le dessus de ce plat au moment de servir (et ils ajoutent une saveur délicieuse)..
