Recette Dessert Granita Cappuccino Glacé
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 73 Lipides 1g Glucides 16g Protéines 1g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 5 (3/4 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 73 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 1g | 1% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| Sodium 13 mg | 1% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total des sucres 15g | |
| Comprend 13g de sucres ajoutés | 26% |
| Protéine 1g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 33 mg | 3% |
| Fer 0 mg | 0% |
| Potassium 107 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 0 min
Les portions 5 (3/4 tasse chacun)
Un granité est un dessert glacé italien fabriqué à la main avec une texture fondante. Ce dessert est léger et rafraîchissant par une journée chaude et plaira à tous les amateurs de café. Le lait sans lactose le rend approprié pour un régime faible en FODMAP. C'est très facile et nécessite peu de temps, mais planifiez à l'avance car cela prend plusieurs heures pour bien geler.
Ingrédients
- 2 tasses de café préparé extra fort
- 5 cuillères à café de poudre de cacao non sucrée
- 1/3 tasse de sucre
- 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ tasse de lait entier sans lactose
Préparation
- Étant donné que les saveurs sont atténuées par temps froid, préparez un café extra fort en utilisant votre méthode de préparation préférée. Libérez un espace plat dans votre congélateur. Les étagères du bas et du dos sont les plus froides. Avoir un rond de 9 pouces ou un 8 x 8 x 2 pouces à portée de main, de préférence en métal. Le verre ou la céramique peuvent être utilisés, mais gèlent beaucoup plus lentement.
- Placez la poudre de cacao dans un bol moyen. Pendant que le café est encore très chaud (réchauffez-le si le vôtre est refroidi), ajoutez environ ¼ de tasse de café à la poudre de cacao et fouettez pour obtenir un coulis lisse et épais légèrement plus épais que la crème épaisse..
- Ajoutez une autre tasse de café et remuez jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer le café restant.
- Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce qu'il soit dissout. Incorporer la cannelle, la vanille et le lait en fouettant. Versez dans le moule et laissez le mélange refroidir à température ambiante. Remuez de nouveau le liquide, car le cacao pourrait s'être déposé au fond et placez-le à plat au congélateur..
- Au bout de 1 à 2 heures, le mélange commencera à geler le long des bords (le moment choisi varie en fonction de la température de votre congélateur et du type de casserole). Utilisez une fourchette, les dents incurvées vers le bas, pour gratter les cristaux de glace des bords et des coins de la casserole au centre. Mélangez pour redistribuer la glace et le liquide, en séparant les plus gros morceaux.
- Répétez les opérations de raclage, de déglaçage et de mélange toutes les 1 à 2 heures. Le mélange va devenir fondu. Continuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide et que la neige fondue soit gelée. Une fois qu'il est complètement gelé, passez la fourchette sur le mélange et grattez à nouveau (utilisez de la graisse pour coude!) Pour créer de minces cristaux feuilletés..
Variations et substitutions d'ingrédients
Remplacez la vanille par ¼ de cuillère à thé d’extrait d’amande ou utilisez une combinaison des deux.
Conseils de cuisson et de service
L'ajout de cacao à un liquide chaud «fleurit» le cacao, rendant son goût plus complexe et plus important.
Pour une jolie présentation, servir dans des verres à vin ou à martini garnis d'une cuillerée de crème fouettée et d'une cuillère à café de chocolat pilé.
Si vous êtes sensible à la caféine, utilisez du café décaféiné pour savourer une gâterie en soirée sans vous tenir éveillé! Alternativement, utilisez du café contenant de la caféine pour un après-midi pick-me-up.
Par temps chaud, refroidissez les bols de service ou les verres à vin pendant 20 à 30 minutes avant de servir pour ralentir la fonte. Granita se conservera plusieurs semaines, congelé dans un contenant hermétique. Juste avant de servir, refaites le granité si nécessaire.
