Recette de pain de lin à la focaccia
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 161 Lipides 9g Glucides 13g Protéines 5g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 (1 pièce chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 161 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 9g | 12% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 68 mg | 23% |
| Sodium 342 mg | 15% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 1g de sucres ajoutés | 2% |
| Protéine 5g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 87 mg de calcium | 7% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 90 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 20 min
Les portions 12 (1 pièce chacun)
Cette recette s'appelle "focaccia" parce qu'elle est cuite à la façon sur un plateau, puis coupée en morceaux de la taille souhaitée. Focaccia est délicieux comme pain grillé, pour les sandwichs, et est toujours un favori dans le panier de pain.
Ce pain de type focaccia a une texture "rugueuse", à la texture d'un pain lourd à grains entiers, mais comme il n'est pas à base de blé, il n'a pas le même type de grain que le pain au blé. Les glucides dans le lin, cependant, sont presque entièrement des fibres.
Le lin présente de nombreux avantages pour la santé, tels que son importante teneur en fibres et en thiamine, ainsi que sa teneur élevée en antioxydants. Le lin rend également ce pain sans gluten. Mais la graine de lin ne concerne pas uniquement la nutrition, elle confère également à ce pain focaccia un délicieux goût de noisette..
Ingrédients
- 2 tasses de farine de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre
- 5 oeufs (battus)
- 1/2 tasse d'eau
- 1/3 tasse d'huile
Préparation
- Préchauffez le four à 350 ° F. Préparez une casserole (un plat de 10 x 15 pouces avec des côtés qui convient le mieux) avec du papier sulfurisé huilé ou un tapis en silicone..
- Rassemblez les ingrédients.
- Dans un grand bol, fouetter la farine de graines de lin, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
- Ajouter les oeufs battus, l'eau et l'huile aux ingrédients secs et bien mélanger. Assurez-vous qu'il n'y a pas de traces évidentes de blanc d'œuf dans la pâte.
- Laisser la pâte durcir pendant 2 à 3 minutes pour en épaissir un peu (mais ne la laissez pas trop longtemps pour qu'elle dépasse le point où elle est facile à étaler.)
- Verser la pâte sur le moule préparé. Parce qu’il aura tendance à tasser au milieu, vous obtiendrez une épaisseur plus égale si vous l’écartez légèrement du centre, en grosso modo un rectangle à 1 ou 2 pouces des côtés de la casserole (vous pouvez aller tout le chemin au bord, mais ce sera plus mince).
- Cuire au four environ 24 à 28 minutes, jusqu'à ce que le mélange revienne lorsque vous touchez le dessus et / ou devienne brunissant.
- Laisser refroidir et couper en tranches de la taille souhaitée. Vous n'avez pas besoin d'un couteau tranchant - une spatule fera l'affaire.
La graine de lin est une centrale nutritionnelle
En plus de contenir beaucoup de fibres, la graine de lin est également riche en antioxydants. Le lin a une teneur élevée en protéines et en acides oméga-3, qui aident à réduire l'inflammation. Des recherches ont montré que le lin pouvait également abaisser les taux de LDL (mauvais cholestérol) et stabiliser la glycémie, ce qui était bénéfique pour les personnes atteintes de diabète..
