Courge musquée rôtie à l'automne
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 234 Lipides 18g Glucides 19g Protéines 4g Voir l'étiquetage nutritionnel Masquer l'étiquetage nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 (environ 1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 234 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 18g | 23% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 297 mg | 13% |
| Glucides totaux 19g | 7% |
| Fibre Alimentaire 5g | 18% |
| Total de sucres 4g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 85 mg | 7% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 581mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 5 min, cuisinier 30 minutes
Les portions 2 (environ 1/2 tasse chacun)
Cette recette de courge musquée rôtie à l’automne a un grand croquant de noix de pécan et de graines de citrouille. Ce que j'aime le plus, c'est la cannelle chaude qui ajoute une touche subtile au plat. Le côté est également incroyablement polyvalent. Vous pouvez facilement modifier les textures et les saveurs à votre goût en échangeant des noix et des garnitures différentes. Voir quelques suggestions gagnantes ci-dessous.
Ingrédients
- 1 livre cubes de courge musquée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 tasse de pacanes hachées
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille crues
Préparation
- Préchauffer le four à 400F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la courge musquée, l'huile, le sel et la cannelle. Remuer jusqu'à ce que l'huile et les épices soient bien répartis.
- Verser la courge sur une plaque à pâtisserie tapissée. Cuire au four à 400 ° F pendant 25 à 30 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson.
- Retirer du four et saupoudrer de pacanes et de graines de citrouille.
Variations et substitutions d'ingrédients
La courge musquée est polyvalente et peut être transformée en plats sucrés ou salés.
Parce qu'il est naturellement sucré, il se marie bien avec les saveurs salées / salées. J'aime toujours ajouter une touche de sel de mer car il fait ressortir la douceur.
La cannelle se marie bien avec n'importe quelle courge d'hiver, ce qui ajoute de la chaleur au plat. Vous pouvez ajouter d'autres épices telles que des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et du gingembre, ou simplement ajouter des épices de citrouille..
Les pacanes ajoutent un aspect croquant et noisette qui s’accorde bien avec les courges sucrées. Si vous préférez une autre noix, pensez à essayer des noix ou des noisettes hachées. Les noix augmentent la valeur nutritive du plat, en apportant des acides gras monoinsaturés, des protéines, de la vitamine A et des fibres..
Ajouter des canneberges séchées non sucrées ou des raisins secs ferait une délicieuse garniture.
Conseils de cuisson et de service
Pour plus de commodité, je hache les noix et mesure les graines de citrouille pendant que la courge cuit au four. J'achète aussi souvent du butternut pré-coupé, car c'est difficile à couper, en plus c'est un raccourci végétal qui permet de gagner un temps de cuisson important.
Pour gagner du temps sur le nettoyage, je mélange le noyer cendré avec l'huile et les épices directement sur la plaque à pâtisserie tapissée.
Une fois la courge cuite, il est conseillé de l’associer à une cuillerée de yogourt à la vanille ou à la grecque pour une combinaison rafraîchissante. Avec le yaourt, il est préférable de le servir froid ou à la température ambiante pour que le yaourt ne fonde pas.
Ce plat d'accompagnement va bien avec n'importe quelle viande maigre de choix ou de tofu. Les restes peuvent facilement être réchauffés et appréciés, ou faire griller des choux de Bruxelles et les ajouter au mélange.
Vous pouvez créer un sauté végétarien avec les restes en le jumelant avec du quinoa cuit ou du riz brun.
La courge peut être sautée sur la cuisinière, mais elle peut ne pas être cuite uniformément ou le temps de cuisson peut varier. Griller les graines de citrouille et les pacanes rehausserait la texture et la noisette des deux.
