Bol de céréales d'automne
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 496 lipides 24g glucides 69g Protéines 7g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 496 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 24g | 31% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 320 mg | 14% |
| Glucides totaux 69g | 25% |
| Fibre Alimentaire 11g | 39% |
| Total des sucres 17g | |
| Comprend 7g de sucres ajoutés | 14% |
| Protéine 7g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 58 mg | 4% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 541mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 20 min
Les portions 4
Les personnes atteintes de MRC se sentent souvent limitées par les fruits, les légumes et les céréales qu'elles peuvent manger. Cette recette fournit la bonne quantité de légumes à faible teneur en potassium qui ne vous dépassera pas votre quota quotidien. Il contient également peu de protéines, ce qui peut jouer un rôle important dans le ralentissement de la progression de la maladie rénale. Mais le manque de protéines ne vous laissera pas rassasié grâce aux fibres d'orge, de légumes crucifères et de pommes.
Ingrédients
- 2 tasses de chou-fleur
- 1 1/2 tasse de choux de Bruxelles
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse d'orge à cuisson rapide, sec
- 1 grosse pomme
- 1/2 tasse de canneberges séchées, non sucrées
- 1/2 tasse de pacanes, décortiquées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 1/2 cuillères à café de thym frais
Préparation
1. Préchauffez le four à 400F.
2. Couper le chou-fleur en bouchées. Couper les choux de Bruxelles en quartiers.
3. Mélangez le chou-fleur et les choux de Bruxelles avec la moitié (2 c. À soupe) d'huile d'olive et la moitié (1/4 c. À thé) de sel. Rôtir pendant 20 minutes sur une plaque à pâtisserie, en retournant à mi-cuisson.
4. Pendant que les légumes sont au four, faites cuire votre orge en suivant les instructions sur l'emballage..
5. Coupez votre pomme en bouchées.
Hacher grossièrement les pacanes.
6. Enlevez les feuilles de thym des tiges et hachez-les grossièrement pour casser les gros morceaux..
7. Égouttez l'orge et placez-le dans un grand bol. Mélangez-le avec 1/4 cuillère à thé de sel, de poivre et de thym.
8. Mélangez vos légumes rôtis, pommes, canneberges et pacanes. Servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
L'orge ordinaire peut être utilisée à la place de la cuisson rapide. Toutefois, il faudra en tenir compte dans le temps de cuisson..
Vous pouvez utiliser la variété de pomme que vous préférez. Que ce soit local ou de saison goûte souvent le meilleur.
Le thym séché peut également être utilisé, cependant, réduire le montant de moitié pour éviter une saveur trop forte.
Conseils de cuisson et de service
Les restes peuvent être réchauffés ou servis froids. Il se conserve bien pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Des portions peuvent également être coupées en deux et servies avec du poulet ou de la dinde rôti pour un repas plus riche en protéines.
