10 bonnes recettes de soupe à faible teneur en glucides

Les soupes sont un excellent moyen d'utiliser les restes de viande et de légumes. Ils peuvent faire un bon premier plat ou un plat principal. Presque toutes les soupes peuvent être réduites en glucides en omettant les pâtes, le riz ou les céréales et en ajoutant des légumes non féculents. Dans bon nombre de ces soupes, ce sont les légumes mélangés qui épaississent la soupe. Il n'est donc pas nécessaire d'utiliser de la farine ou d'autres épaississants. Voici quelques-unes de mes recettes de soupe préférées à faible teneur en glucides.

soupe au poulet et aux légumes

C'est une soupe simple, mais j'aime bien la varier de nombreuses façons en ajoutant différentes épices et légumes. J'ai quelques suggestions pour vous - par exemple une version mexicaine.

soupe au bœuf et aux légumes

Avez-vous des restes de rôti ou de poitrine? C'est une base idéale pour une soupe consistante qui fait un excellent déjeuner.

Chaudrée de palourde

Je suis une fille de la Nouvelle-Angleterre et j'adore la chaudrée de palourdes. Pas besoin d'être plein de pommes de terre et d'épaississants. (Je n'aime pas trop les poudres trop épaisses que vous voyez souvent aujourd'hui.)

Soupe au fromage au chou-fleur

C'est une belle soupe moelleuse toute seule, mais j'aime aussi y ajouter du jambon et / ou de la verdure. Si vous ajoutez un peu moins de bouillon, cela peut même être une sauce au fromage décente pour les légumes.

Crème de champignons

J'utilise des champignons frais et séchés pour un goût de champignon profond, et un peu de sherry sec donne vraiment vie à celui-ci..

Soupe De Melon Cucumer Froid

Soupe estivale rafraîchissante à base de concombre, melon, yaourt et menthe.

Velouté de potiron épicé

C'est toujours une bonne idée d'intégrer des légumes à l'orange dans votre alimentation. Utiliser de la citrouille en conserve est un moyen si simple d'y arriver! Ceci est une soupe lisse et épicée. Plus bas sur la liste est une autre soupe à la citrouille.

Soupe aux Poivrons Rouges Grillés

Une autre soupe à base de légumes, celle-ci avec un soupçon de chaleur et un soupçon de fumée de piment chipotle ou de paprika fumé avec les poivrons rouges grillés. Ceci est un autre cas où mélanger quelque chose dans un pot (dans ce cas, les poivrons) rend la préparation très facile.

Soupe Arc-En-Ciel

Cette soupe aux légumes contient une variété de légumes colorés et regorge d'éléments nutritifs. Vous pouvez ajouter du poulet ou de la dinde à cette soupe pour un repas complet.

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Soupe au potiron du Nouveau Monde

Je l'ai nommée soupe "du nouveau monde" car la citrouille est l'un des aliments que nous consommons, qui est indigène des Amériques, et j'ai ajouté d'autres ingrédients tels que le chorizo mexicain (bien que vous puissiez utiliser n'importe quelle saucisse épicée) et des piments..

Vous n'avez pas besoin d'un bol chargé d'amidons pour faire un bol ou une tasse de soupe réconfortant. Faire un lot bientôt et en profiter pendant plusieurs jours!