Symptômes d'intoxication alimentaire chez les enfants
Symptômes d'empoisonnement alimentaire
Les symptômes courants d'intoxication alimentaire incluent:- la diarrhée
- la nausée
- vomissement
- crampes abdominales
- fièvre
Vous devez suspecter une intoxication alimentaire si d'autres personnes tombent malades à peu près au même moment et après avoir mangé les mêmes aliments. Étant donné que de nombreuses infections provoquant la diarrhée sont contagieuses, ce n’est pas parce que tout le monde à la maison a la diarrhée et les vomissements qu’ils ont tous une intoxication alimentaire. Il est cependant plus probable que, s'ils ont tous développé des symptômes la nuit même après, disons, un pique-nique familial..
Symptômes d'empoisonnement alimentaire classiques
Il est important de garder à l'esprit qu'il existe de nombreuses bactéries, virus et toxines pouvant provoquer une intoxication alimentaire. Bien que la plupart provoquent des diarrhées et des vomissements, ils présentent certains symptômes caractéristiques qui peuvent vous aider à identifier les causes de votre maladie..Une intoxication alimentaire à Staphylococcus aureus peut survenir lorsque votre enfant mange des aliments contaminés par une entérotoxine (généralement laissés trop longtemps à la température ambiante), ce qui provoque rapidement des symptômes (dans les deux à sept heures), notamment des vomissements, une diarrhée aqueuse et une absence de fièvre. fièvre de bas grade. Heureusement, les symptômes disparaissent généralement aussi rapidement qu'ils sont apparus, dans les 12 à 24 heures..
Salmonella
L'intoxication alimentaire à Salmonella est assez bien connue. Les symptômes de l'intoxication alimentaire causée par la salmonelle commencent habituellement environ six à 72 heures après l'exposition à cette bactérie et comprennent une diarrhée aqueuse, de la fièvre, des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements. Les symptômes durent généralement de quatre à sept jours et disparaissent généralement sans traitement..E. coli O157
E. coli O157 sont un type spécifique de E. coli Bactérie pouvant causer une intoxication alimentaire causée par de graves crampes d'estomac, une diarrhée sanglante et parfois une fièvre modérée. Bien que la plupart des enfants avec E. coli O157 se rétablit sans traitement en cinq à sept jours, certains développent une maladie potentiellement mortelle appelée "syndrome hémolytique et urémique" (SHU).Les enfants peuvent développer E. coli O157 infections environ un à 10 jours après avoir consommé des produits à base de viande contaminés qui sont insuffisamment cuits, notamment des hamburgers. La consommation de lait cru, d'eau contaminée et de jus non pasteurisés et le contact avec des animaux de la ferme sont d'autres facteurs de risque..
Shigella
La shigella est une autre bactérie pouvant causer une diarrhée sanglante, en plus des crampes d'estomac et d'une forte fièvre. Les enfants peuvent développer une infection à Shigella (Shigellose) environ un ou deux jours après avoir consommé des aliments contaminés par la bactérie Shigella, tels que salade de pommes de terre, lait, poulet et légumes crus. Contrairement à la plupart des autres causes d'intoxication alimentaire, la shigellose peut être traitée avec des antibiotiques, bien que la plupart de ces infections disparaissent d'elles-mêmes en cinq à sept jours..Campylobacter
L'empoisonnement alimentaire à Campylobacter est souvent associé à la consommation de poulet insuffisamment cuit et à la consommation de lait cru, les symptômes apparaissant environ deux à cinq jours après l'exposition. Les symptômes peuvent inclure une diarrhée aqueuse, de la fièvre, des crampes abdominales, des nausées, des douleurs musculaires et des maux de tête. Bien que les symptômes disparaissent habituellement au bout de sept à dix jours, le traitement à l’antibiotique érythromycine réduit la durée de contagiosité des personnes..Clostridium Perfringens
L'empoisonnement alimentaire par Clostridium perfringens est une autre bactérie qui produit une toxine dans les aliments. Les symptômes commencent entre huit et 22 heures après avoir consommé des aliments contaminés, en particulier des viandes et des sauces qui ne sont pas préparées ou conservées correctement et comprennent une diarrhée aqueuse et des crampes abdominales intenses, qui peuvent persister pendant environ 24 heures..Clostridium botulinum
L'empoisonnement alimentaire ou botulisme Clostridium botulinum, qui produit des spores et des toxines qui peuvent contaminer les légumes et autres aliments conservés et mis en conserve à la maison, le miel (c'est pourquoi les nourrissons ne sont pas censés manger du miel) et certains autres aliments. En plus des nausées, des vomissements et des crampes abdominales, les enfants atteints de botulisme peuvent présenter des symptômes neurologiques tels qu'une vision double, des troubles de l'élocution, des difficultés à avaler et une faiblesse musculaire.Les nourrissons peuvent avoir une faiblesse, une constipation et une mauvaise alimentation. Chez les enfants plus âgés et les nourrissons, la faiblesse musculaire peut même affecter leur capacité à respirer.
Hépatite A
L'hépatite A est une cause virale d'intoxication alimentaire. Contrairement à la plupart des autres causes d'intoxication alimentaire, c'est le seul pour lequel il existe un vaccin (les enfants le reçoivent à partir de 12 mois) qui peut le prévenir. Les enfants peuvent développer des symptômes de l'hépatite A 10 à 50 jours après avoir consommé de l'eau contaminée, des légumes, des fruits de mer et des aliments contaminés par les travailleurs des restaurants..Bacillus Cereus
Une intoxication alimentaire par Bacillus cereus provoque une diarrhée aqueuse et des crampes abdominales environ six à 15 heures après avoir consommé des aliments contaminés, notamment de la viande, du poisson, des légumes et du lait. Le riz contaminé provoque généralement des nausées et des vomissements, mais pas la diarrhée. Avec l'un ou l'autre type de symptômes, ils disparaissent généralement après environ 24 heures sans traitement.Virus Norwalk
Le virus Norwalk est un autre virus pouvant causer une intoxication alimentaire et est souvent associé aux navires de croisière. Les enfants peuvent développer une intoxication alimentaire au virus de Norwalk après avoir bu de l'eau contaminée ou après avoir ingéré des aliments contaminés, notamment des mollusques et crustacés, des ingrédients de salade, des palourdes crues, des huîtres crues et d'autres aliments contaminés par des travailleurs de restaurant malades.En plus de rechercher les symptômes classiques d’une intoxication alimentaire, votre pédiatre pourra peut-être diagnostiquer ces types d’intoxication alimentaire à l’aide de tests spécifiques. Ils comprennent généralement des cultures de selles et d'autres évaluations de selles.
