Guide pour transformer les courgettes en pâtes à faible teneur en glucides

Pourquoi manger des pâtes régulières alors que vous pourriez profiter d'une alternative délicieusement fraîche avec une fraction des calories et des glucides? Voici toutes les informations sur la préparation, la cuisson et la consommation de nouilles à la courgette.

Nouilles De Courgettes 101

J'ai commencé à utiliser la courgette comme échange de pâtes, car elle se transforme parfaitement en nouilles et permet d'économiser beaucoup de calories et de glucides. Une tasse de pâtes cuites ordinaires contient environ 200 calories et 40 grammes de glucides, ce qui est beaucouppour une si petite partie. Comparez ces statistiques aux nouilles aux courgettes: vous pouvez avoir deux tasses (oui, deux fois plus!) Pour environ 70 calories et 14 grammes de glucides..

Un autre légume qui fait un excellent échange de pâtes?Courge spaghetti! Meilleure partie? Vous pouvez le faire dans une cocotte.

Gadget indispensable

La meilleure façon de faire des nouilles avec des courgettes ou des z'paghetti, comme je me plais à l'appeler, est d'utiliser un coupe-légumes en spirale. Mon préféré est le Veggetti, que vous pouvez obtenir pour 10 dollars environ sur Amazon et dans des magasins comme Bed Bath & Beyond.

Si vous ne possédez pas de trancheuse à légumes en spirale, vous pouvez utiliser un éplucheur à légumes ordinaire, comme celui que vous utiliseriez pour éplucher des carottes ou des pommes de terre, mais je recommande fortement d'investir dans l'outil. Il est simple à utiliser et vous donnera les meilleurs résultats..

Transformez les courgettes en nouilles

Prêt à faire des z'paghetti? Bien! Tout ce dont vous avez besoin, c'est de la courgette et de votre spiralizer. Introduisez la courgette dans le gadget pratique (il y aura des instructions spécifiques avec l'outil), faites-la pivoter et observez le déroulement des nouilles ressemblant à des spaghettis! Si vous utilisez un éplucheur de légumes standard, épluchez les courgettes en lanières très fines, en les faisant pivoter après chaque lanière. Quelle que soit la méthode que vous utilisez, donnez à vos nouilles une coupe approximative après coup; ils ont tendance à être assez long!

Comment les faire cuire 

Vous pouvez réellement apprécier ces crudités dans les salades froides et les plats à base de nouilles, mais voici comment les préparer pour des plats chauds. Il suffit de vaporiser une poêle avec un spray antiadhésif; puis cuire et mélanger les nouilles de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies et chaudes, environ 3 minutes. S'il y a un excès de liquide, videz-le. C'est tout!

Idées de recettes

• Z'paghetti avec Marinara: Ajoutez simplement votre sauce marinara préférée aux nouilles cuites: choisissez-en une qui est faible en gras et contient 60 calories ou moins par portion de 1/2 tasse. Puis saupoudrer de parmesan râpé. C'est super avec des boulettes de viande maigres! 
• Z'paghetti au beurre de citron: Faites cuire les nouilles avec une pointe de jus de citron, de l'ail haché et un peu de sel. Puis mélanger avec du beurre léger et saupoudrer de basilic haché. Tellement bon! Je l'aime avec les crevettes.
• Pesto Z'paghetti: Le pesto peut contenir beaucoup de calories, mais j’en ai une version crémeuse, sans aucun sentiment de culpabilité. Dans un petit mélangeur ou un robot culinaire, mélanger 1/2 tasse de fromage ricotta léger, 1 cuillère à soupe. râpé Parm, 1/4 oz. (environ 2 c. à soupe) de pignons de pin, 1/4 tasse de basilic haché, 1 1/2 c. ail haché, et 1/4 c. chacun sel et poivre. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et mélanger jusqu'à uniformité. Cela vous donnera assez de sauce au pesto pour deux portions de nouilles à la courgette… Essayez-le!

Un mot de Verywell 

Toujours envie de pâtes? En savoir plus sur les méthodes à faible teneur en glucides pour satisfaire vos envies de pâtes. Miam!

_{Pour des recettes sans culpabilité, des trouvailles, des astuces et plus encore, inscrivez-vous pour recevoir des courriels quotidiens gratuits ou visitez Hungry Girl.!}