Comment savoir si les aliments ont un taux de cholestérol faible ou élevé
Comprendre le cholestérol
Bien que le cholestérol ait été mal traité, ce n’est pas tout à fait le coupable. Votre corps a réellement besoin de cholestérol et votre foie en fabrique environ 1 000 mg par jour..En plus du cholestérol produit par le corps, nous obtenons également du cholestérol provenant de produits d'origine animale. Par exemple, les produits laitiers, la viande, le poisson et les jaunes d'oeufs contiennent du cholestérol. Les aliments entièrement dérivés de plantes, tels que les légumes, les fruits et les céréales, ne contiennent pas de cholestérol.
La limite précédemment recommandée de 300 mg de cholestérol par jour a été levée dans les recommandations diététiques pour les Américains de 2015 à 2020. Ils ont retiré cette recommandation, citant des preuves insuffisantes pour établir une relation entre l'ingestion de cholestérol alimentaire et votre cholestérol sanguin..
Lecture des étiquettes alimentaires
Les médecins peuvent recommander des régimes hypocholestérolémiants aux patients présentant un taux de cholestérol significativement élevé et une maladie cardiaque connue et parfois à ceux présentant un risque élevé de maladie cardiovasculaire. Pour suivre un tel régime, il est important de lire les étiquettes nutritionnelles sur les aliments avant de consommer.Chaque étiquette d'aliment devrait inclure des milligrammes de cholestérol par portion. N'oubliez pas de regarder également la taille de la portion. Parfois, les produits peuvent sembler faibles en cholestérol, mais si vous mangez plus que les portions recommandées en une seule séance, vous risquez de consommer beaucoup plus de cholestérol que prévu..
Vous pouvez être dérouté par les pourcentages inclus sur l'étiquette, marqués comme «% de la valeur quotidienne». La valeur quotidienne - ou valeur de référence quotidienne - est le terme utilisé par l'USDA pour les besoins nutritionnels quotidiens, basé sur un régime de 2 000 calories. Pour le cholestérol, le pourcentage est basé sur une limite quotidienne de 300 mg.
Aliments sans étiquettes
Certains aliments de l'épicerie n'ont pas d'étiquettes, comme les fruits et les légumes, mais ils ne contiennent pas de cholestérol. Pour d'autres produits, l'USDA maintient une base de données interrogeable sur les éléments nutritifs. Cette base de données fournit le contenu en cholestérol de nombreux aliments. Tout ce que vous avez à faire est d'utiliser un mot clé, comme "dinde" et de faire défiler l'écran jusqu'à trouver le bacon de dinde que vous avez commandé. Ensuite, vous pouvez trouver toutes les informations nutritionnelles, y compris le cholestérol, pour la nourriture que vous cherchez..Qu'en est-il des graisses?
En plus de surveiller le contenu en cholestérol de vos aliments, vous voudrez probablement garder un œil sur les graisses saturées et trans..Selon l'USDA, les graisses saturées peuvent générer du «mauvais cholestérol» ou des lipoprotéines de basse densité (LDL); Il s’agit là d’une matière obstruant les artères pouvant entraîner une crise cardiaque ou un AVC. Les gras trans ont également été associés à une augmentation des niveaux de LDL et à une diminution des niveaux de HDL. L'USDA recommande de limiter autant que possible les graisses saturées et trans.
Les graisses insaturées, cependant, peuvent être bonnes pour le corps. Selon l'USDA, la majeure partie des graisses de votre alimentation devrait provenir de graisses insaturées. Les graines, les noix et le poisson sont de bonnes sources de ces graisses saines et non saturées.
