Le café peut-il réduire votre cholestérol?
Il existe de nombreuses variétés de cafés, mais ils sont préparés de deux manières principales: filtré et non filtré. Les cafés filtrés sont le mode de préparation le plus courant aux États-Unis et impliquent de brasser le café à travers un filtre. Les cafés non filtrés, également appelés cafés «bouillis», n'utilisent pas de filtre et comprennent les expresso, les cafés turcs et les cafés de presse français..
Le café contient de nombreux ingrédients, notamment la caféine, l’acide chlorogénique et des produits chimiques appelés diterpènes. De nombreuses études ont examiné les bienfaits du café sur la santé, en accordant une attention particulière à la caféine. Certaines études ont même suggéré que la consommation de café pourrait prévenir des maladies telles que le diabète sucré de type II, la maladie de Parkinson, certains types de cancer du foie et éventuellement améliorer la santé de votre cœur en abaissant vos niveaux de cholestérol et de triglycérides..
Le café peut abaisser vos niveaux de lipides?
À ce jour, la consommation de café n'a pas été directement associée aux maladies cardiovasculaires, mais certaines études révèlent que certaines formes de café peuvent affecter négativement votre profil lipidique..Bien que la plupart des études indiquent que le café filtré a un effet neutre sur les taux de lipides, le café non filtré semble augmenter les LDL, le cholestérol total et les triglycérides dans certaines études. On a découvert que deux diterpènes trouvés en grande quantité dans le café non filtré, le cafestol et le kahweol, augmentaient réellement le taux de cholestérol. Ces études ont examiné différents types de café non filtré, ainsi que l'huile de café. La plupart des études ont indiqué que les personnes consommant environ 60 milligrammes de cafestol (équivalant à dix tasses de café pressé français non filtré ou à deux grammes d'huile de café) peuvent augmenter le taux de cholestérol total d'environ 20% en moyenne. Ceci est largement dû à une augmentation des niveaux de lipoprotéines de basse densité (LDL) et de triglycérides. Les lipoprotéines de haute densité (HDL) ne semblent pas être affectées. On pense que le café filtré n'a pas cet effet car les diterpènes sont pris dans le filtre et ne sont pas inclus dans le café consommé.
Bien que le mécanisme par lequel le cafestol et le kahweol aient augmenté le cholestérol soit en grande partie inconnu, une étude indique que ce composé peut activer une protéine appelée récepteur farsénoïde X (FXR) dans l'intestin, qui affecte un gène appelé facteur de croissance des fibroblastes 15 (FGF15). Lorsque ce gène est activé, il peut réduire les effets de trois gènes du foie impliqués dans la régulation du cholestérol. En d'autres termes, les taux de cholestérol augmentent en présence de cafestol et de kahweol en raison de leur capacité à activer ce gène..
D'autres études sont nécessaires pour examiner l'effet du café sur les taux de lipides, les résultats de certaines de ces études étant mitigés. En attendant, si vous essayez de surveiller votre taux de cholestérol et de triglycérides, vous voudrez peut-être réduire votre consommation de boissons au café non filtrées si vous en buvez souvent de grandes quantités. De plus, vous devriez faire attention aux choses que vous ajoutez à votre café. La crème épaisse, le sucre, le sirop au chocolat et le caramel peuvent ajouter des calories à votre café et augmenter votre taux de cholestérol et de triglycérides si vous en consommez régulièrement..
