La malbouffe cause-t-elle une maladie inflammatoire de l'intestin (MICI)?
UNE: Le nombre de cas de MICI (maladie de Crohn et colite ulcéreuse) ayant entraîné l'hospitalisation de jeunes Britanniques au Royaume-Uni a augmenté de 114% entre 2003 et 2014. Cette forte augmentation a provoqué des spéculations quant à ce qui pourrait être derrière. , et si quelque chose dans l'environnement contribue au développement de ces maladies.
Le problème peut être résolu, mais les scientifiques ne savent toujours pas ce qui cause exactement la MII..
Ce que nous savons
Les MICI sont dans nos gènes - à ce jour, plus de 100 gènes ont été identifiés comme jouant un rôle dans le développement des IBD. La clé qui nous manque est le déclencheur: la ou les choses dans l’environnement qui «allument» la PCI..La BBC, citée par un médecin britannique, aurait déclaré que le fait de manger "beaucoup de malbouffe" pourrait augmenter le risque de développer une MII. (Plusieurs traitements antibiotiques ont également été invoqués pour justifier une augmentation du nombre d'hospitalisations pour une IBD.) Le médecin a ensuite publié une déclaration précisant que sa citation n'impliquait pas que sa citation était auto-infligée. La définition précise de la "malbouffe" n'a pas été précisée.
Qu'est-ce que cela signifie & # x2014; "Mal bouffe"?
De nombreux membres de la communauté des patients atteints de MII étaient bouleversés par l’implication selon laquelle les personnes atteintes de MII mangeaient de manière malsaine et qu’une mauvaise alimentation était la cause de leur MII. Certains patients ont vite fait remarquer qu'ils avaient une alimentation saine - même végétalienne ou végétarienne - avant le diagnostic. D'autres se sont interrogés sur les très jeunes enfants, même les bébés, chez qui on avait diagnostiqué une MII et qui n'auraient pas été exposés à une alimentation déficiente pendant des années.Quand on songe à la "malbouffe", on pense à certains aliments: croustilles, sodas, sodas, glaces et autres aliments riches en matières grasses et qui n’ont pas ou très peu de valeur nutritive. Celles-ci sont généralement considérées comme des aliments occidentaux, et il est vrai que les habitants de pays non occidentaux en ont consommé davantage ces dernières années..
Qu'en est-il des "aliments transformés"?
Le terme "malbouffe" est vague et on ne sait pas exactement ce que ce terme voulait dire en ce qui concerne le développement des MII. Un terme plus précis à utiliser lors de discussions sur le régime alimentaire et la santé pourrait être "aliments transformés". Cependant, même ce terme pourrait être trompeur, car tous les aliments transformés ne sont pas malsains. Les légumes surgelés et le yogourt, par exemple, sont des exemples d'aliments transformés qui sont encore considérés comme des aliments sains (lorsqu'ils sont préparés sans aucun additif). Les aliments contenant des additifs sont parfois qualifiés de "fortement" transformés, tandis que les légumes surgelés ou les jus de fruits frais peuvent être qualifiés de "peu" transformés.Le jury n'a toujours pas déterminé si des aliments fortement transformés pourraient contribuer au développement des MII. On pourrait soutenir que les édulcorants artificiels pourraient être considérés comme un aliment hautement transformé. Un article publié en 2012 indique que l'utilisation accrue d'édulcorants artificiels tels que la saccharine et le sucralose pourrait être une cause potentielle de l'augmentation du nombre de diagnostics de MICI. On pense que l'effet de ces édulcorants sur les bactéries présentes dans le tractus intestinal constitue le mécanisme d'action.
Une étude cas-témoins réalisée à Stockholm en Suède dans les années 90 portait sur les personnes atteintes de MII et leur régime alimentaire sur une période de 5 ans. Les auteurs ont découvert que, dans leur étude, les patients qui consommaient au moins 55 grammes de saccharose (sucre de table) par jour ou qui mangeaient du "fast food" plus de 2 fois par semaine présentaient un risque relatif accru de développer une MII. Leurs données ont également montré que plus de 15 grammes de fibres par jour étaient associés à un risque relatif réduit de développer une MICI. (Ceci a été qualifié de grande quantité de fibres par les auteurs, mais l'Institut de médecine recommande aux hommes de prendre entre 30 et 38 grammes de fibres par jour et aux femmes de 21 à 25 grammes.) Une autre petite étude (87 patients) fait en Israël a également montré l’association entre une consommation élevée de saccharose et le développement de MICI.
