Rebiana est-elle un édulcorant sans danger?
Rebiana est le nom d'un édulcorant fabriqué à partir d'une plante appelée stevia. Il n'est pas vendu seul mais constitue un composant majeur d'un édulcorant sans calorie appelé Truvia, disponible dans les épiceries. Rebiana est dérivé des feuilles de stévia en utilisant un processus hautement raffiné qui purifie une substance chimique appelée stéviol glycoside rebaudioside A (Reb-A)..
Quelle est la différence entre Stevia, Truvia et Rebiana?
Stevia, également appelée Stevia rebaudiana ou feuille douce du Paraguay, est une plante. Ses feuilles sont utilisées comme édulcorant depuis des siècles, principalement en Amérique du Sud et en Chine. La stévia est utilisée non seulement dans les aliments, mais également dans les dentifrices et autres produits.
Les feuilles de stévia sont la matière première utilisée pour distiller le produit chimique appelé Reb-A. Ce produit chimique très doux peut ensuite être utilisé dans une variété de produits. Les édulcorants Reb-A incluent Truvia, Stevia dans Raw OnlySweet, PureVia, Born Sweet Zing. Truvia est la marque de l'édulcorant Reb-A utilisé dans les produits à base de jus de fruits Coca-Cola, Sobe Lifewater et Odwalla.
Approbation de la FDA pour Rebiana
En décembre 2009, la FDA a publié une lettre indiquant que Rebiana et d'autres produits fabriqués à partir d'une partie spécifique de l'usine de stevia et satisfaisant aux normes de pureté de 97% ou plus seraient des additifs alimentaires «non répréhensibles». C'était un demi-renversement de la position antérieure de la FDA sur les produits à base de stevia. Jusqu'en 2009, les produits à base de stevia étaient interdits comme additifs alimentaires aux États-Unis en raison de recherches indiquant un risque de cancer potentiel. Cargill, le géant de l'agriculture, a pu démontrer à la FDA que les produits contenant du Reb-A étaient sans danger et la FDA a accepté.
Comment Rebiana est-elle utilisée??
Rebiana, également appelée rebaudioside A de haute pureté, est 200 à 300 fois plus sucrée que le sucre de table. Il a un goût propre et sucré sans arrière-goût. Il est utilisé dans diverses boissons et aliments, ainsi que dans les smoothies ou à côté d'autres édulcorants glucidiques. Il est stable dans des conditions sèches et a une bien meilleure stabilité que l'aspartame ou le néotame dans les systèmes alimentaires aqueux. La recherche révèle également que Rebiana est plus douce quand il fait froid.
Rebiana est-elle sûre et naturelle??
La FDA a approuvé les produits Reb-A, mais cela ne signifie pas qu'ils ne présentent aucun risque. Cela dit, il est peu probable que de petites quantités soient nocives et pourraient être utiles dans les régimes conçus pour réduire le poids ou le cholestérol. Cependant, il est important d'éviter de consommer de grandes quantités d'édulcorant à base de Reb-A, car il peut entraîner des effets secondaires bénins et peut entraîner des problèmes plus graves à long terme..
Bien que Reb-A soit peu susceptible de poser des problèmes, Truvia ne représente que 0,5% de Reb-A. Le reste du produit est constitué d'érythritol, un alcool de sucre naturel. De l'érythritol est ajouté à l'édulcorant Reb-A pour éliminer la puissance de l'arrière-goût de la réglisse. On sait que de grandes quantités d'alcool sucré peuvent causer des problèmes digestifs tels que gaz, ballonnements et diarrhée.
Les produits à base de Reb-A sont techniquement naturels. En d'autres termes, ils sont créés à partir de produits naturels, tels que le stévia et le maïs. Par contre, ce sont des produits hautement transformés. Ainsi, les produits à base de Reb-A sont à peu près aussi naturels que le sucre de table.
