Comment faire une quiche sans croûte

Une quiche, par définition, commence par une croûte feuilletée à base de farine (et de nombreuses personnes optent pour l’achat d’une croûte à tarte toute faite pour faciliter cette première étape). Donc, si vous êtes faible en glucides, vous pouvez supposer qu'il vaut mieux éviter les quiches. Si vous restez avec votre omelette ordinaire aux légumes pour le petit déjeuner? 

Il n'y a pas de règles strictes en matière de fabrication de quiches, vous avez donc de la chance. En laissant de côté la croûte riche en glucides, ce plat classique est devenu populaire. En fait, les quiches sans croûte sont tout aussi populaires que les classiques - et une recherche rapide dans Google vous donnera des tonnes de recettes. Un avantage supplémentaire d'aller sans croûte? Ils sont plus faciles à fabriquer car vous avez un élément de moins à vous soucier.

Vous avez besoin d'un peu de graisse dans la recette pour pouvoir la retirer facilement de la casserole, mais à moins de préparer une version très pauvre en graisse (avec du lait écrémé ou du lait sans lait, par exemple), vous ne le ferez pas. besoin de s'inquiéter de graisser la casserole. Si vous sont très faible en gras, assurez-vous de le graisser avec du beurre ou de l'huile de votre choix. 

Voici les étapes à suivre pour préparer une délicieuse quiche sans croûte. La meilleure partie: vous pouvez vider ce que vous avez dans le réfrigérateur dans cette recette. 

Recette de quiche facile sans croûte

Niveau: Facile

Temps total: 20 minutes de préparation, plus 30 à 45 minutes de cuisson

Ingrédients 

• Moule à tarte profond de 9 po - Pyrex fonctionne bien, ou métal foncé. Le métal brillant n'est pas aussi bon. Vous pouvez également le préparer dans un plat à gratin carré de 9 po ou un plat à quiche.
• Fouet ou mixeur
• 4 œufs
• 1½ tasse de liquide, soit du lait, de la crème, une combinaison ou un substitut tel que de l'amande non sucrée, du soja, de la noix de coco ou un autre lait non laitier
• 1 à 1½ tasse d'ingrédients de viande et de légumes, tels que jambon, bacon, champignons, échalotes, poireaux, chou-fleur, épinards ou toute autre combinaison de votre choix
• 1/2 tasse de fromage, comme le suisse, le gruyère, le fromage de chèvre, le cheddar et autres
• Herbes et épices que vous aimez, comme le romarin, le thym, le persil, l'aneth, l'origan

instructions 

1. Préchauffez votre four à 375 degrés F. 
2. Préparez les ingrédients solides. Si les viandes et / ou les légumes sont crus, les faire sauter et les assaisonner sur le feu.. 
3. Répartissez les viandes et les légumes dans un moule à tarte. Lors de la superposition des ingrédients, les plus lourds entrent en premier et le fromage en dernier
4. Étendre le fromage râpé sur les autres ingrédients.
5. Vous allez maintenant préparer la crème anglaise en combinant les œufs, le lait et les assaisonnements, soit dans un bol avec un fouet, soit, au choix, dans un mélangeur. Battre ou mélanger jusqu'à obtenir un peu mousseux. J'utilise habituellement du sel, du poivre, une herbe ou deux, et j'y ajoute habituellement des épices lorsque je fais cuire les légumes et la viande sur la cuisinière. J'aime aussi un peu de moutarde en poudre dans mes œufs. 
6. Versez le mélange de crème pâtissière sur les ingrédients solides et placez la casserole sur la grille centrale de votre four pendant 30 à 45 minutes..
7. Commencez à vérifier la quiche à une demi-heure. Si le dessus brunit trop vite, couvrez la quiche avec du papier d'aluminium. Vous voulez que les côtés soient finis (un couteau inséré en sort propre), mais que le centre soit un peu mou. Il continuera à cuire après la sortie du four.

1. Retirer la quiche du four et laisser reposer. Saupoudrer le dessus de paprika est une bonne idée. Le centre cuisinera dans quelques minutes. Vous pouvez le manger chaud, froid ou à la température ambiante.

Si vous voulez une recette plus spécifique, essayez ma quiche sans croûte au saumon fumé, au poireau et aux champignons. 

N'oubliez pas qu'il existe de nombreuses façons simples de savourer les œufs. Et si une quiche vous semble un peu trop difficile pour votre samedi matin paresseux, une frittata est encore plus facile à préparer. En savoir plus sur la différence entre les deux, ainsi que dans de nombreux autres plats à base d'œufs.