Acheter des protéines sur un budget

Les protéines peuvent être la composante la plus chère de votre alimentation. Il est important de consommer suffisamment de protéines, mais il n’est pas nécessaire de les surcharger. C’est une bonne idée de connaître la quantité de protéines dont vous avez besoin quotidiennement pour pouvoir calculer le coût de ces protéines..

Les coûts de chaque gramme de protéine sont un moyen de comparer différentes sources. Les coûts varieront en fonction de votre emplacement et des forces du marché actuelles. Le classement utilisé ici est un instantané d’un endroit à la fois, mais il explique pourquoi certains aliments riches en protéines sont plus chers que d’autres..

Pour faciliter la comparaison, seuls les aliments non transformés sont comparés, à l'exception de certains produits à base de soja transformés, tels que le tofu, et de produits à base de soja séché, tels que TVP..

Viande et volaille désossées

Ce sont les plus faciles à comprendre. À l'exception des coupes de viande très grasses, qui contiendront un peu moins de protéines, une once de viande ou de volaille contient environ 7 grammes de protéines par once. Le poisson étant moins dense, sa teneur en protéines est légèrement inférieure, se rapprochant de 6 grammes par once pour la plupart des poissons. Une exception est le poisson "plus charnu" comme le thon, qui avoisine les 7 grammes.

Comment savoir combien coûte un gramme de protéines? Pour chaque dollar par livre que coûte la viande, un gramme de protéine coûtera un peu moins d'un centime (0,9 cent, pour être exact). Donc, si votre coupe de viande coûte 4 $ par livre, la protéine est de 3,6 cents par gramme. Si cela coûte 5,60 $ la livre, la protéine est de 5 cents le gramme. À 10 $ la livre, la protéine coûte près de 9 cents le gramme.

Coupes avec os

Combien coûte-t-il de plus pour obtenir du poulet sans os? Avec l'os, cela coûte moins cher la livre, mais vous payez pour l'os. Pensez également que si vous jetez la peau, vous payez quand même si vous n'achetez pas de produits sans peau..

La moitié moyenne d'une poitrine de poulet contient environ 1/4 à 1/3 de livre (4 à 5 onces) d'os et de cartilage. Cela signifie qu’environ un tiers de la poitrine avec os est immangeable. Si vous achetez une livre de poitrines avec os, vous obtenez environ 2/3 de livre de poulet comestible. Qu'est-ce que cela signifie en termes de coût? Si les seins sans os sont moins de 50% de plus que les seins avec os, ils constituent une bonne affaire. Vous ne verrez pas souvent ce genre de vente, mais quand vous le faites, il vaut la peine de le stocker.

Contrairement au poulet, l'os apparaît dans la plupart des coupes de bœuf et de porc et vous pouvez estimer plus facilement la quantité non utilisable..

Apprenez à découper et à désosser du poulet vous-même

Vous verrez souvent des prix intéressants sur des poulets entiers. Ils sont beaucoup moins chers que la somme de leurs pièces. Cela vaut la peine d'apprendre à démonter un poulet et même à retirer la viande de l'os. La meilleure façon de faire est de prendre un cours, mais il existe de nombreuses vidéos en ligne pour vous aider..

Sources de protéines autres que la viande

Les sources de protéines autres que la viande sont souvent, mais pas toujours, moins chères par gramme de protéines. Les prix de ces articles n'ont pas beaucoup varié depuis une décennie, bien que cela puisse changer à tout moment. Jetons un coup d'oeil à quelques exemples:

Des œufs: Un gros oeuf a 6 grammes de protéines. À 3,00 $ la douzaine, un gramme de protéine d'œuf coûte un peu plus de 4 cents.
Lait et Yaourt: Le lait et le yogourt contiennent chacun environ 8 grammes de protéines par tasse. À 2,60 $ le demi-gallon, cela représente un peu plus de 4 cents par gramme de protéines. Le yaourt va être beaucoup plus que cela sauf si vous le faites vous-même, à partir de 10 cents par gramme et plus.
Cottage cheese a environ 15 grammes de protéines par demi-tasse. À 2,50 $ la livre, il se révèle être similaire au lait pour le prix de la protéine à 4 cents la livre.
Fromages à pâte dure sont tous coûteux en tant que sources de protéines et varient considérablement en fonction du fromage.
Tofu: À 2,00 $ pour une livre de tofu, un gramme de protéine coûte environ 5 cents.
TVP: Ce produit de soja déshydraté est le meilleur achat pour les protéines. Acheté en vrac ou emballé par Bob's Red Mill, c'est moins de 2 cents par gramme.

Stockage des protéines

L'un des problèmes avec les sources de protéines est que la plupart d'entre elles sont assez périssables. Assurez-vous de les réfrigérer ou de les congeler dès que vous les ramenez à la maison. Presque toutes les protéines se congèlent bien, vous pouvez donc acheter en vrac quand il y a des ventes.