Fibromyalgie Diet glutamate monosodique et aspartame

Certains aliments semblent-ils aggraver vos symptômes de fibromyalgie? Qu'en est-il mieux?
Beaucoup de personnes atteintes de cette maladie recherchent des méthodes diététiques pour soulager leurs symptômes, et vous pouvez trouver beaucoup d'histoires en ligne sur des personnes qui disent s'être beaucoup améliorées en mangeant plus de X ou moins de Y..
Mais que nous dit la science médicale sur la relation entre notre régime alimentaire et nos symptômes? Peut-être plus que vous ne le pensez. Nous avons beaucoup appris ces dernières années qui peuvent nous aider à façonner nos habitudes alimentaires. À tout le moins, ils peuvent nous donner une idée par où commencer à chercher.
Vous voudrez peut-être aussi prendre en compte l'impact des excitotoxines, qui mettent votre cerveau en danger. Les deux principales excitotoxines sont le glutamate et l’aspartate, qui peuvent entrer dans votre alimentation par le glutamate monosodique et l’aspartame..

La barrière hémato-encéphalique dans la fibromyalgie

Avant de regarder les excitotoxines, il est utile de comprendre un peu votre cerveau..
La fibromyalgie est considérée comme une affection neurologique en raison de plusieurs anomalies connues du système nerveux central, notamment la dysrégulation de multiples messagers chimiques appelés neurotransmetteurs..
Lorsque vous parlez de l'impact des aliments sur un aspect neurologique de la maladie, vous devez tenir compte de la barrière hémato-encéphalique. Le travail du BBB consiste à empêcher le cerveau d'avoir des objets qui ne sont pas censés être présents ou qui devraient être régulés par les propres systèmes du cerveau plutôt que d'être soumis à ce qui se passe dans le reste du corps..
Théoriquement, les aliments que vous mangez devraient avoir un impact relativement faible sur le cerveau. Cependant, en raison d'un aspect connu de la fibromyalgie, notre cerveau peut être particulièrement vulnérable au régime.
Il existe dans vos cellules une substance appelée substance P. Son travail consiste à envoyer des messages de douleur des cellules à votre cerveau. Les personnes atteintes de fibromyalgie ont environ trois fois plus de substance P que les autres.
Et voici la chose importante à propos de la substance P: la recherche montre que cela rend le BBB plus perméable, donc les choses peuvent glisser à travers ce qui normalement ne devrait pas et ne devrait pas.

Glutamate Monosodique Et Aspartame Dans La Fibromyalgie

Jusqu'à présent, nous n'avons aucune preuve concluante qu'une chose en particulier est mauvaise pour toutes les personnes atteintes de fibromyalgie. Ce que nous avons, c'est une connaissance croissante de la maladie et de la manière dont certaines substances peuvent interagir avec elle..
Les recherches ont principalement porté sur quelques additifs alimentaires:

glutamate monosodique (MSG)
aspartame

MSG est un additif alimentaire commun qui améliore les saveurs. C'est aussi un acide aminé naturel. Le deuxième mot dans son nom-glutamate-est le problème possible.
Dans votre système nerveux central, le glutamate est un neurotransmetteur (messager chimique). Il joue un rôle important dans l’excitation des neurones (cellules du cerveau), ce qui vous aide à vous concentrer et à apprendre de nouvelles informations. Cependant, trop d'excitation est une mauvaise chose pour les neurones.
Si vous avez trop de glutamate, les neurones restent excités jusqu'à ce qu'ils les tuent. Pour ce faire, il agit sur une partie de la cellule appelée récepteur NMDA, que l'on croit impliquée dans la douleur et la dépression..
L'aspartame est un substitut du sucre commercialisé sous les noms NutriSweet et Equal, entre autres noms. Lorsque votre corps se décompose, l'un des produits qui vous reste est l'aspartate, qui stimule également (et peut excessivement stimuler) le récepteur NMDA. (L'aspartate fait naturellement partie de nombreux aliments et il est difficile de savoir si le apartate dérivé de l'aspartame agit différemment dans votre corps par rapport à l'aspartate présent dans les aliments ordinaires.)
Pour cette raison, le glutamate et l'aspartame s'appellent des excitotoxines. Contrairement aux autres cellules de votre corps, les neurones ne sont pas remplaçables - votre corps ne peut en créer de nouveaux pour remplacer ceux qui meurent.
On pense que la fibromyalgie inclut des taux de glutamate supérieurs à la normale dans certaines régions du cerveau. Mais est-il possible que le glutamate et l'aspartate alimentaires contribuent à ce niveau élevé ou le rendent pire?
Chez une personne en bonne santé, le BBB devrait garder ces choses en dehors du cerveau, mais avec un BBB potentiellement compromis, elles pourraient très bien se glisser dans.
En 2016, le journal Gestion de la douleur a publié une revue d'études sur la fibromyalgie et l'alimentation. La revue cite plusieurs études montrant un lien entre le glutamate / aspartate et la douleur, ainsi que des recherches montrant des taux élevés de glutamate dans le cerveau et le liquide céphalo-rachidien..
Plusieurs études ont examiné le rôle du glutamate, de l'aspartame et d'autres excitotoxines dans l'alimentation. La plupart ont constaté que leur élimination permettait de soulager les symptômes et de les rajouter en cas de symptômes aggravés. Quelques personnes se sont rétablies complètement à cause de ce changement de régime alimentaire.
Une étude, publiée dans Rhumatologie Internationale, n'a trouvé aucune corrélation, mais ses participants n'ont éliminé que le MSG et l'aspartame, ce qui signifie qu'ils peuvent encore manger d'autres excitotoxines.

Éliminer les excitotoxines

le Gestion de la douleur La revue indique que le seul moyen de savoir si vous avez un problème d'excitotoxines dans votre alimentation est de les supprimer complètement. Cela signifie généralement manger des aliments entiers et éviter tout ce qui est additif.
Surveillez l’aspartame dans tous les produits appelés:

régime
sans sucre
calorie réduite

L'aspartame peut également être dans des endroits moins évidents, tels que:

yaourt
céréale
pain

Lorsque du MSG est ajouté à un aliment, il doit être répertorié en tant qu'ingrédient. Cependant, le glutamate est naturellement présent dans certains aliments, notamment:

sauce soja
sauces de poisson
sauce Worcestershire
fromages vieillis tels que cheddar fort et parmesan
Gélatine
protéine hydrolysée
extrait de levure autolysé
concentrés de protéines
isolats de protéines

D'autres ingrédients potentiellement problématiques incluent des ingrédients non spécifiques pouvant inclure du MSG, tels que:

épices
assaisonnement
arôme
arôme naturel

L’examen suggère de n’utiliser que du sucre de table ou du miel comme édulcorant lorsqu’on teste un régime sans excitotoxine. Il indique que la plupart des participants à l'étude ont constaté une différence de sentiment après une semaine ou moins, mais recommande une période de test d'un mois.

Oligo-éléments: combattre les excitotoxines

Certains micronutriments peuvent bloquer ou atténuer les effets des excitotoxines. Les augmenter dans votre alimentation ou les prendre comme suppléments peuvent aider à prévenir les dommages qu’ils peuvent causer..
Ceux-ci inclus:

magnésium
zinc
vitamine B6
les acides gras omega-3
vitamine C
vitamine E
des antioxydants tels que le reservatrol (dans les raisins) et les polyphénols (dans le thé vert)

La plupart de ces nutriments ont été étudiés pour la fibromyalgie et se sont révélés au moins assez efficaces pour soulager les symptômes.

Démarrer un régime anti-excitotoxine

Avant d'ajouter des suppléments ou d'essayer un régime d'élimination des excitotoxines, parlez-en à votre médecin. Le dépistage de carences nutritionnelles peut vous aider à identifier les suppléments ou les aliments les plus importants à ajouter. Assurez-vous de discuter de vos besoins généraux en matière de santé et de nutrition afin de pouvoir aborder en toute sécurité les changements que vous souhaitez apporter..
Tant que vous ne savez pas quels aliments contiennent ou peuvent contenir des excitotoxines, il peut être utile d’imprimer une liste ou de la placer dans votre appareil intelligent afin de pouvoir vous y référer à l’épicerie. Assurez-vous d'éduquer tous ceux qui magasinent ou préparent de la nourriture pour vous, ainsi.
Il est difficile de savoir exactement ce que vous mangez dans un restaurant. Vous voudrez peut-être vous en tenir à des repas préparés à la maison pendant votre période de test..
N'oubliez pas que les changements diététiques ne risquent pas de supprimer tous vos symptômes et qu'il peut prendre un certain temps pour voir les résultats..

Un mot de Verywell

Un régime d'élimination comme celui-ci n'est pas facile. Il faut beaucoup de planification, de réflexion et de changement dans la manière de cuisiner. Lorsque vous souffrez de douleur chronique, de fatigue et de dysfonctionnement cognitif, cela peut sembler insurmontable.
Essayez de garder à l'esprit que c'est un processus temporaire et qu'il pourrait vous aider à vous sentir beaucoup mieux à long terme. Si possible, recrutez des membres de la famille ou des amis pour vous aider à ne pas vous rabattre sur des plats cuisinés les mauvais jours..
Et si vous ratez et mangez des choses, vous ne devriez pas? Ne te bat pas. Considérez cela comme une occasion de voir comment ces aliments vous ont fait ressentir et essayez d’être meilleur à ce sujet demain..