Papaye Valeur nutritive

Les papayes sont un fruit légèrement sucré, doux, verdâtre / jaune, en forme de grosse poire, pesant environ un à deux livres. Les papayes ajoutent de la polyvalence aux recettes et peuvent être réduites en purée pour des sauces, des soupes ou des sorbets sucrés et salés. Les papayes constituent également une bonne marinade protéinée, car elles possèdent une enzyme appelée papaïne qui décompose les protéines..

Apports nutritionnels

Glucides dans la papaye

La papaye est une faible teneur en calories contenant environ 60 calories dans une tasse. La plupart des calories contenues dans la papaye proviennent des glucides. Il y a presque 16 grammes de glucides dans une portion de papaye.

Les glucides dans la papaye sont une combinaison de fibres (2,5 grammes) et de sucres naturels (environ 11 grammes).. 

La charge glycémique estimée d'une portion d'une tasse de papaye est de trois.

Graisses en papaye

La papaye ne contient presque pas de matières grasses, chaque portion contenant moins d’un gramme.

Protéine dans la papaye

Les papayes fournissent moins d'un gramme de protéines par portion.

Oligo-éléments en papaye

La papaye est riche en vitamine C et fournit 144% de vos besoins quotidiens dans une portion d'une tasse. Ils sont également une excellente source de vitamine A et une bonne source d'acide folique et de potassium.

Bienfaits pour la santé

Les vitamines de la papaye offrent des avantages importants pour la santé.

La vitamine C, une vitamine soluble dans l'eau, est responsable de la stimulation de l'immunité, du ralentissement du vieillissement et de la réparation des tissus.

  La vitamine A est essentielle pour une bonne vision et participe également à la fonction immunitaire, à la reproduction et à la communication cellulaire. Enfin, les papayes contiennent un antioxydant appelé zéaxanthine qui peut aider à prévenir la dégénérescence maculaire et contribuer à la santé des yeux..

Les papayes sont également riches en fibres qui contribuent à la santé digestive, peuvent aider à éliminer les toxines et le cholestérol du corps et augmentent la satiété.

Des études ont montré que les personnes qui consomment des quantités suffisantes de fibres ont un risque réduit de développer une maladie cardiaque et certains cancers.

Enfin, les papayes pourraient être bonnes pour l’intestin, comme elles le sont dans une enzyme appelée papaïne, qui facilite la digestion. Leur teneur élevée en eau peut stimuler votre hydratation et aider à prévenir la constipation.

Questions courantes

Les graines de papayes sont-elles comestibles??

Oui. Les graines de papaye sont comestibles. Ils donnent une saveur poivrée légèrement croquante. Ils peuvent ajouter de la saveur aux salades de fruits ou servir de garniture.

Quel est le goût de la papaye?

La papaye a un goût contrairement à la plupart des fruits, avec une sensation en bouche crémeuse et une saveur douce. Le goût est souvent comparé à celui d'un melon, mais moins sucré et avec une texture plus douce. Parfois, la papaye peut avoir une odeur distincte, parfois décrite comme une les pieds sentent, avec peu ou pas de saveur. Cela signifie généralement que le fruit n'est pas mûr. Pour obtenir toute la saveur de la papaye, elle doit être très mûre.

Quand sont les papayes dans saison?

Les papayes sont disponibles toute l'année, avec leur haute saison d'avril à juin. Ils sont cultivés dans des climats chauds et sont le plus souvent importés de régions tropicales et subtropicales.

Comment choisir la meilleure papaye?

Le meilleur déterminant de la maturité est la couleur, pas la douceur..

Sélectionnez les papayes qui ont une plus grande proportion de couleur de peau jaune à vert. Plus la papaye est verte, moins elle est mûre.

Évitez les papayes qui contiennent des taches et choisissez celles qui sont dodues et lisses.

Quelle est la meilleure façon de stocker la papaye?

Les papayes peuvent être conservées à température ambiante jusqu'à maturité complète, puis réfrigérées jusqu'à une semaine..

Recettes et conseils de préparation

Vous pouvez intégrer la papaye dans votre plan de repas à tout moment de la journée.. 

Les papayes ajoutent de la saveur et de la couleur à vos repas tout en conservant un punch nutritionnel. Trancher les papayes et les manger par elles-mêmes avec un citron ou un citron vert. Ou mélangez-les pour faire des smoothies, des sauces sucrées et épicées, des soupes froides ou des marinades protéinées.

Couper les papayes en dés et les utiliser dans les salades de fruits, les salsas ou la compote. Ou fabriquez un bateau à base de yaourt et de noix de papaye: un bol à collation aux fruits tropicaux.

Allergies et interventions

Une allergie à la papaye est possible. De plus, l'Académie américaine des allergies, de l'asthme et de l'immunologie indique que si vous êtes allergique à la mangue, à la pistache ou à la noix de cajou, vous pouvez également avoir une réaction à l'exposition à la papaye. Et une étude publiée dans Le journal d'allergie et d'immunologie clinique rapporte qu'il existe une association entre une allergie au latex et une allergie à une variété de fruits, y compris la papaye. 

Si vous suspectez une allergie à la papaye ou à l’une des substances mentionnées ci-dessus, parlez à votre fournisseur de soins de santé pour obtenir un diagnostic médical personnalisé..