Avantages, effets secondaires et utilisations du fruit du moine

Le fruit du moine est un sujet populaire dans le monde du bien-être et des super-aliments. Il a atteint le statut de célébrité en tant qu'édulcorant alternatif et des gourous comme Mark Sisson de Primal Kitchen et Jane Barthelemy de Jane's Healthy Kitchen louent les fruits comme un excellent substitut du sucre..

Qu'est-ce qu'un fruit de moine??

Fruit de moine, qui s'appelle également luo han guo, est un petit melon vert qui a été cultivé pendant des siècles par les moines bouddhistes luóhàn - d'où son nom. Vous pourriez ne pas être en mesure de cueillir les fruits du moine dans les allées de l'épicerie très facilement, car il s'agit d'un fruit d'aspect très moyen..

En fait, il peut être assez difficile de comprendre lo han guo chez votre Trader Joe's local ou même Whole Foods, parce que le fruit est difficile en ce qui concerne l'endroit où il pousse. À moins que vous n'habitiez dans une région subtropicale proche des montagnes, il est très peu probable que le fruit arrive dans votre localité sous sa forme fraîche. Environ 70 pour cent des fruits de moines du monde sont encore cultivés dans leur région d'origine, et les fruits ont tendance à rancir assez rapidement après la récolte..

Le fruit est originaire du sud de la Chine et du nord de la Thaïlande et est censé offrir divers avantages pour la santé. Les praticiens de la médecine traditionnelle chinoise utilisent le fruit depuis des décennies comme produit de guérison pour de nombreux maux..

Les usages

Le fruit de moine est principalement utilisé comme édulcorant alternatif. Vous pouvez ajouter un extrait de fruit de moine ou un mélange édulcorant de fruit de moine à presque tout, y compris:

• café
• Thé chaud ou thé glacé
• Les sauces
• Smoothies
• Desserts
• Yaourt
• Gruau

Il est utilisé dans de nombreux programmes de diète faible en glucides, comme le South Beach Diet, et également dans les poudres de protéines, les collations kéto, les glaces hypocaloriques, etc..

En médecine traditionnelle chinoise, le fruit du moine est largement utilisé pour soulager la toux, la bronchite aiguë, l'amygdalite aiguë, les maux de gorge et d'autres problèmes des voies respiratoires supérieures..

Selon l'Institut de médecine traditionnelle, le fruit du moine est généralement considéré comme une aide à la longévité dans le sud de la Chine..

Faire de l'édulcorant aux fruits de moine

Pour fabriquer un édulcorant aux fruits de moine, il faut d’abord enlever la peau et les graines du fruit. Le fruit est ensuite broyé et le jus est collecté. Enfin, le jus est séché et transformé en une poudre concentrée.

Les fruits de moine contiennent les édulcorants naturels que les autres fruits contiennent principalement du fructose et du glucose, mais la douceur intense provient en réalité d'un composé différent..

Antioxydants

La douceur des fruits de moine provient d'un type de glycoside appelé mogrosides. Glycoside est juste un autre nom pour un certain type de composé de sucre simple. Les mogrosides sont un antioxydant unique extrait du glycoside contenu dans le fruit du moine.

Les édulcorants aux fruits de moine portent souvent une étiquette indiquant le pourcentage de mogrosides qu’ils contiennent, ce qui indique la pureté de cet extrait. Les mogrosides sont ce qui fait du fruit de moine un édulcorant plus sain: ils regorgent d'antioxydants.

N'affecte pas la glycémie

Étant donné que l’édulcorant aux fruits de moine ne contient pas de calories, d’hydrates de carbone ou de sucre, il ne fera pas augmenter le taux de sucre dans le sang. Cela en fait un édulcorant idéal pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, lors du choix de produits à base de fruits de moine, vérifiez l'étiquette de ces ingrédients: de nombreux produits et mélanges d'édulcorants peuvent toujours contenir du sucre ou d'autres ingrédients pouvant affecter la glycémie..

Peut avoir des effets curatifs chez les patients cancéreux

L'un des avantages les plus prometteurs des fruits de moine est probablement ses propriétés curatives chez les patients cancéreux. Une étude chinoise publiée dans la revue Oncogenèse en avril 2016, a découvert que lorsque le mogroside V obtenu à partir de fruit de moine était administré dans des modèles de cancer du pancréas in vitro et in vivo, il favorisait l'apoptose des cellules cancéreuses (mort cellulaire) et l '«arrêt du cycle cellulaire», probablement par l'interruption de la communication des cellules cancéreuses..

En outre, une étude de 2011 publiée dans le Journal de chimie agricole et alimentaire a suggéré que les propriétés anti-inflammatoires de Momordica grosvenori, une autre variante du fruit du moine, ont des effets anticancéreux et antidiabétiques.

Favorise la perte de poids

En raison du manque de sucre, de calories et d'hydrates de carbone dans les fruits du moine, c'est une excellente option pour ceux qui essaient de perdre du poids. Malgré son goût très sucré, le corps métabolise le fruit du moine différemment du sucre de table. En substituant le fruit du moine au sucre, vous pouvez économiser beaucoup de calories - assurez-vous simplement que l'édulcorant que vous utilisez n'est pas mélangé avec du sucre ordinaire.

Un paquet de 8 grammes de fruits de moine à l'état brut contient moins d'un gramme de glucides et 0 calories, contre 2 à 4 grammes de sucre et 8 à 16 calories dans un paquet de sucre typique.

Propriétés anti-inflammatoires

La même substance qui donne au fruit du moine sa douceur est celle qui détient ses propriétés anti-inflammatoires. Les mogrosides dans les fruits de moine semblent prometteurs pour inhiber la croissance de cellules nocives et prévenir les maladies chroniques.

Effets secondaires

Il n'y a actuellement aucun effet secondaire connu du fruit du moine ou de l'extrait du fruit du moine. Le fruit figure sur la liste des substances «généralement reconnues sans danger» (GRAS) de la Food and Drug Administration. Il est considéré comme sûr pour tout le monde, y compris les femmes enceintes et les enfants..

Une étude sur les effets du fruit du moine sur le corps n'a montré aucun effet toxique. Dans l'étude, les sujets animaux ont reçu de grandes quantités de luo han guo extrait (plus que vous pourriez probablement consommer en utilisant des produits de fruits de moine), et aucun effet négatif n'a été observé.

Cependant, comme les fruits de moine sont relativement nouveaux dans les rayons des épiceries, il n’ya pas de recherche sur les effets de l’utilisation à long terme des fruits de moine ou des produits à base de fruits de moine. Et comme pour tous les produits que vous consommez, veillez à surveiller votre réaction individuelle au fruit. Si vous présentez une réaction allergique ou d’autres symptômes, il est probablement préférable d’arrêter de manger des fruits de moine..

Fruit de Moine comparé à d'autres édulcorants

Fruit de moine contre le sucre

L'extrait de fruit de moine peut être 150 à 250 fois plus sucré que le sucre de table, mais il ne contient ni calories ni glucides. Il n'augmente pas la glycémie, il est plein d'antioxydants et peut aider à perdre du poids. Par rapport au sucre, le fruit de moine est une option plus saine.

Fruit du moine contre Splenda

La plupart des édulcorants non nutritifs, tels que le sucralose, l'aspartame, la saccharine et l'acésulfame-potassium peuvent provoquer des effets indésirables comme des gaz, des ballonnements ou des réactions allergiques. Il n'y a pas d'effets secondaires connus des fruits de moine, donc cela pourrait être une meilleure option zéro calorie.

Fruits de moine et alcools de sucre

Beaucoup de gens préfèrent les alcools de sucre aux édulcorants non nutritifs, car ils semblent plus «naturels». Les alcools de sucre courants comprennent le xylitol, le sorbitol, le maltitol et l'érythritol. Bien que ce soient des composés organiques dérivés des sucres, de nombreux alcools de sucre posent les mêmes problèmes digestifs que les édulcorants non nutritifs.

Les alcools de sucre contiennent encore des calories et des glucides. Le fruit du moine est donc une meilleure option pour ceux qui surveillent leur glycémie..

Monk Fruit contre Stevia

Stevia a beaucoup des mêmes avantages que les fruits de moine: zéro calorie, zéro glucides et zéro sucres. Les feuilles de stévia contiennent des substances connues sous le nom de glycosides de stéviol, qui sont 200 à 400 fois plus sucrées que le sucre de table..

Les principales différences entre la stevia et le fruit du moine sont le coût et la disponibilité. Les édulcorants à base de stévia sont généralement plus disponibles et moins coûteux que les édulcorants aux fruits de moine. Cela est dû en grande partie au fait que le fruit du moine est difficile à récolter.

Un mot de Verywell

Les fruits de moine peuvent constituer un édulcorant alternatif sain et la recherche sur ses bienfaits pour la santé est prometteuse. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour confirmer les avantages du fruit du moine (et pour confirmer que celui-ci n'a aucun effet secondaire en cas d'utilisation à long terme). En raison de sa place dans la liste GRAS de la FDA, vous pouvez consommer des produits à base de fruits de moine en toute tranquillité d'esprit, tout en étant attentif à votre réaction individuelle..

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