Jambon Faits Nutritionnels et Bienfaits pour la Santé

Le jambon est la pièce maîtresse de nombreux repas de vacances. Bien que ce ne soit pas un choix de repas très riche en calories, il existe certains faits concernant les calories et la nutrition au jambon que les personnes à la diète et les mangeurs sains peuvent envisager de prendre en considération avant de s'asseoir pour le dîner de fête, comme le niveau de sodium. Et si vous faites un sandwich au jambon, gardez à l'esprit le contrôle des portions. Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de calories dans une tranche de jambon, certains mangeurs affamés peuvent en superposer trop sur leur sandwich.

Calories dans le jambon et infos nutritionnelles

Les calories dans le jambon dépendent (comme vous pouvez l'imaginer) de la taille de votre portion. La taille des portions peut dépendre de la façon dont vous mangez du jambon. 

Une portion individuelle de jambon de vacances est d'environ 3 onces ou 84 grammes. Il y a 130 calories dans un jambon glacé au miel tranché en spirale avec os que vous voyez souvent sur la table des fêtes. Vous aurez également 4 grammes de gras par portion, 5 grammes de glucides et 1 230 milligrammes de sodium.

Si vous faites un sandwich au jambon, vous pouvez choisir des tranches de jambon de la charcuterie. Une tranche de viande de jambon typique de la charcuterie (environ deux onces) fournit 37 calories, 5 grammes de protéines, 0 gramme de glucides, 1 gramme de graisse et peut fournir jusqu'à 368 milligrammes de sodium.

Si vous choisissez du jambon emballé pour votre sandwich, vous pouvez choisir une marque comme Oscar Meyer. Une portion de jambon Oscar Meyer consiste en trois tranches, soit environ 57 grammes. Cette portion fournit environ 60 calories, 1,5 grammes de gras, zéro gramme de glucides, 10 grammes de protéines et 480 milligrammes de sodium.

La plupart des gens utilisent plus d'une tranche de jambon lorsqu'ils préparent un sandwich. Assurez-vous de les multiplier par le nombre de tranches que vous utilisez pour obtenir le nombre total de calories et de nutrition du jambon..

Une portion individuelle (une tranche moyenne) de jambon en conserve fournit 55 calories, 7 grammes de protéines, 0 gramme de glucides, 3 grammes de graisse et 517 milligrammes de sodium. Il comprend également une portion importante de nitrates et de nitrites, utilisés pour conserver la viande séchée. Bien que certaines personnes s'inquiètent de ces agents de conservation, il n'y a pas beaucoup de preuves que ce soit nocif.

Bienfaits du jambon sur la santé 

Le jambon est une bonne source de protéines. C'est également une très bonne source de sélénium, phosphore, zinc, vitamine B6, B12, thiamine, riboflavine, niacine et choline. Selon la variété et le mode de cuisson, le jambon peut également être faible en gras.

Cela signifie-t-il que le jambon est en bonne santé? Ce n’est généralement pas le nombre de calories ou de matières grasses du jambon qui concerne les personnes qui mangent bien. Le jambon contient une grande quantité de sodium. Pour les personnes suivant le régime populaire DASH, une seule portion contient environ une journée de sodium. Même si vous ne suivez pas de régime pour l'hypertension, trop de sel peut vous faire grossir.

Si vous souhaitez réduire votre consommation de sodium, optez pour des viandes à déjeuner pauvres en sodium, y compris du jambon à faible teneur en sel.. 

Questions courantes sur le jambon

Qu'est ce que le gammon? Le gammon est-il identique au jambon?
Gammon est la patte arrière du cochon. Le jambon provient également de la patte arrière du porc, mais le gammon est vendu cru, a été séché et doit être cuit avant d'être mangé..

Le jambon est vendu cuit et prêt à manger. La nutrition gammon est similaire à la nutrition au jambon. Il y a environ 123 calories dans une seule portion de gammon, 5 grammes de gras, 18 grammes de protéines, 1 gramme de glucides et 1023 milligrammes de sodium..

Qu'est-ce que le prosciutto? Est-ce plus sain que le jambon?
Le prosciutto est un jambon italien séché à sec. La plupart des gens qui aiment le prosciutto le mangent très finement, de sorte que vous consommez probablement moins de calories avec cette variation de jambon. Une tranche de prosciutto ne fournit que 18 calories.

Choisir et conserver du jambon

Lorsque vous achetez un jambon pour les vacances, imaginez que chaque personne en mangera une demi-livre ou moins.

Ensuite, achetez avec le os-in pour un goût plus savoureux ou désossé pour la commodité et la coupe plus facile.

Les restes de jambon doivent être conservés au réfrigérateur. Habituellement, le jambon est bon pendant 5 à 8 jours. Le jambon peut être congelé jusqu'à quatre semaines.

Des façons plus saines de préparer du jambon

Pour préparer le repas de jambon le plus sain, essayez d’associer la viande à des aliments contenant moins de sel. Ils aideront à équilibrer la teneur élevée en sodium du jambon. Les accompagnements comme les patates douces, les artichauts, les carottes, les haricots verts ou les asperges cuites au four donnent de bons résultats.

Avoir un sandwich au jambon? Choisissez un pain de blé entier moins riche en sel et riche en fibres. Choisir un autre type de pain, comme un croissant, fournirait moins de fibres et plus de calories provenant des lipides. Pour votre sandwich plus sain, vous pouvez ajouter des légumes croquants à faible teneur en sel pour compléter le repas. Les radis en tranches ou le céleri sont parfaits. Vous pouvez également choisir le concombre, le chou-fleur ou les tomates cerises.