Pamplemousse Valeur nutritive

Les pamplemousses sont un hybride de l’orange et du pomelo du XVIIIe siècle, un gros fruit grossier que l’on trouve principalement dans les cuisines du Moyen et de l’Extrême-Orient. Les pamplemousses peuvent avoir une chair blanche, rose ou rubis et peuvent généralement être trouvés toute l'année dans la plupart des épiceries. Souvent associée à un régime et à une perte de poids, cette tarte aux fruits a de nombreuses utilisations et peut avoir des effets bénéfiques sur la santé lorsqu'elle est incluse dans presque tout régime alimentaire sain..

Apports nutritionnels

Glucides au pamplemousse

Le pamplemousse est l’un des fruits à plus faible teneur en glucides. La moitié d’un pamplemousse moyen contient moins de glucides et de sucre qu’une portion typique de fruit. Il y a environ 13 grammes de glucides dans un demi-pamplemousse. La plupart de cela provient du sucre naturel. 

La charge glycémique d’un demi-pamplemousse (sans addition de sucre ou de miel) est estimée à quatre.. 

Graisses au pamplemousse

Il n'y a presque pas de graisse dans le pamplemousse.

Protéine de pamplemousse

Il y a moins d'un gramme de protéine dans un demi-pamplemousse.

Oligo-éléments dans le pamplemousse

Le pamplemousse est une excellente source de vitamine C, fournissant près de 64% de vos besoins quotidiens en une seule portion. Le fruit est également une excellente source de vitamine A.

Vous bénéficierez également de petites quantités de certains minéraux contenus dans le pamplemousse, notamment de potassium, de calcium et de magnésium..

Bienfaits pour la santé

Les bienfaits pour la santé des pamplemousses proviennent de la vitamine C qu'ils fournissent. La vitamine C est importante pour la cicatrisation et l'absorption du fer.

Le pamplemousse rose contient également du lycopène, un antioxydant, qui lui confère sa belle teinte rose. Des études suggèrent qu'il y a moins de risque de cancer de la prostate chez les personnes qui consomment une alimentation riche en lycopène. De plus, le lycopène peut augmenter le HDL (cholestérol sain) et réduire le LDL (mauvais cholestérol). C'est peut-être pourquoi certaines recherches montrent que la consommation de pamplemousse peut aider à réduire le cholestérol LDL dans le sang.

Les pamplemousses contiennent des flavanones, une sous-classe de flavonoïdes. Les flavonoïdes ont démontré des activités anti-inflammatoires, anti-thrombogènes, antidiabétiques, anticancéreuses et neuroprotectrices par le biais de différents mécanismes d'action.in vitroet dans des modèles animaux.

Questions courantes

Est-ce que différentes variétés de pamplemousse ont différentes calories? 

Vous pourriez voir des pamplemousses roses, blancs ou rouge rubis disponibles dans les supermarchés. Les profils nutritionnels entre les différentes variétés sont assez similaires en calories et en macronutriments. Il peut y avoir des variations de charge antioxydante en fonction de la couleur.

Pouvez-vous manger la peau d'un pamplemousse?

La pelure de pamplemousse peut être consommée et contient également des fibres et d'autres nutriments.

Quelle est la meilleure façon de choisir le pamplemousse?

Lorsque vous magasinez, recherchez des pamplemousses qui n'ont pas de couleur verte à l'extérieur. Évitez les fruits qui ont des points mous ou des zones détrempées. Évitez les pamplemousses dont la peau est rugueuse ou ridée. Tenez le pamplemousse dans votre main, il devrait sembler plus lourd qu'il n'y paraît, une expression souvent qualifiée de "plus lourde que sa taille". Cela signifie que le pamplemousse sera juteux.

Comment dois-je conserver le pamplemousse?

Si vous envisagez de manger du pamplemousse tout de suite, laissez-le dehors à la température ambiante. On pense que le contenu en antioxydants du pamplemousse augmente à mesure qu'ils mûrissent, il est donc idéal d'en manger un mûr.

Le pamplemousse qui doit être consommé plus tard peut être conservé au réfrigérateur.

Dois-je laver du pamplemousse si je ne mange pas la peau?

Assurez-vous de laver les peaux de pamplemousse avant de les consommer, car il peut y avoir des bactéries à l'extérieur. Il suffit de rincer à l'eau froide et de brosser l'extérieur avec une brosse à légumes.

Y a-t-il une différence de goût entre les variétés de pamplemousse?

Les pamplemousses blancs produisent le meilleur jus et les fruits roses sont plus sucrés. Essayez les deux et voyez quelle variété vous préférez.

Recettes et conseils de préparation

Si vous préférez une collation au pamplemousse, associez-la à un choix riche en protéines ou en fibres, comme du yogourt ou une petite poignée de noix, afin de rendre votre collation plus consistante..

Il suffit de plonger dans votre pamplemousse avec une cuillère ou d'utiliser ce fruit pour ajouter du goût, de la texture et de la couleur à des recettes saines. Associez un pamplemousse avec un avocat et des légumes verts pour une salade rafraîchissante aux agrumes, ou hachez un morceau de pamplemousse pour obtenir une relish acidulée aux viandes.

De nombreuses recettes à base de pamplemousse marient le magnifique avocat sain pour le cœur avec le pamplemousse rouge rubis. Le mariage est non seulement beau à regarder, mais aussi incroyablement savoureux. La crème de l'avocat se mélange parfaitement à la saveur douce et acidulée du pamplemousse. Essayez ces recettes.

• Sucre brun aux agrumes avec du yogourt au miel

• Fizz rafraîchissant et sucré cerise, gingembre

Allergies et Interactions

Vous avez probablement déjà entendu dire que vous devriez éviter de manger du pamplemousse si vous prenez des médicaments hypolipémiants (hypocholestérolémiants) appelés statines. En plus d'avoir des interactions avec les statines, la consommation de pamplemousse et de jus de pamplemousse peut interagir avec de nombreux médicaments, sur ordonnance ou en vente libre..

Le pamplemousse contient une classe de composés appelés furanocoumarines, qui agissent dans le corps pour modifier les caractéristiques de certains types de médicaments. Le pamplemousse peut également être contre-indiqué avec des médicaments tels que des antihistaminiques, des antihypertenseurs, des substituts de la thyroïde, un contrôle des naissances, des antagonistes de l'acide gastrique et le dextrométhorphane antitussif. L'ingestion de pamplemousses avec ces médicaments peut amener l'organisme à les métaboliser de manière anormale. Si vous avez des inquiétudes, discutez de vos médicaments avec votre médecin avant de consommer du pamplemousse..

Les allergies au pamplemousse sont également possibles. Si vous avez une allergie aux agrumes, vous devez éviter les pamplemousses..