Meilleur moment pour acheter et choisir vos légumes préférés

De nos jours, il n’est pas si difficile de trouver des légumes frais toute l’année, mais si vous achetez vos légumes quand ils sont en saison, vous constaterez qu’ils ont la meilleure saveur et, dans de nombreux cas, qu’ils sont plus abordables. Alors, voici une liste des meilleurs moments pour acheter et comment choisir vos légumes préférés.

Printemps: mars, avril et mai

Artichauts

Il est facile de trouver des artichauts dans des canettes ou des pots, mais si vous aimez les artichauts frais, la meilleure saison est le printemps. Recherchez les artichauts dont les feuilles sont bien fermées et sans défaut. Ils devraient également se sentir un peu lourds pour leur taille lorsque vous les tenez. Lorsque vous les ramenez à la maison, mettez-les au réfrigérateur et utilisez-les dans la semaine qui suit..

Asperges

Les asperges fraîches et tendres sont délicieuses et sont à leur meilleur en ce moment. Les tiges doivent être fraîches et fermes, mais pas ligneuses. Éloignez-vous des asperges fanées ou qui semblent collées. Gardez les asperges fraîches en enveloppant les extrémités avec une serviette en papier humide et mettez-les dans un récipient en plastique. Mangez-les dans environ une semaine.

brocoli

Un tel légume polyvalent, le brocoli peut être utilisé dans les salades, les plats d’accompagnement et les plats sautés. Choisissez un brocoli de couleur vert foncé, qui sent frais et qui ne flétrit pas. Conservez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans les trois ou quatre jours qui suivent..

Le maïs sucré

Vous commencerez à voir des épis de maïs sucrés à la fin du printemps, bien qu’ils soient plus abondants en été. Choisissez des oreilles avec une enveloppe verte et recherchez des cerneaux dodus et non déshydratés. Rapportez votre maïs à la maison, mettez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans les deux ou trois jours pour obtenir la meilleure saveur..

Haricots verts

Les haricots verts simples sont toujours disponibles dans des conserves ou congelés dans des sacs, mais ils sont tellement meilleurs quand ils sont frais. Recherchez les haricots verts qui ont l’impression de s’enrouler lorsque vous les pliez. Évitez-les si elles sont molles ou si elles ont l'air déshydratées. Gardez vos haricots verts frais au réfrigérateur jusqu'à une semaine..

Pois

Les pois verts sont un autre légume que vous pouvez trouver dans les canettes et dans la section congélateur. Mais les pois frais sont tout simplement bons et le printemps est le meilleur moment pour les trouver dans la section des produits. Vous pourriez trouver des pois qui sont encore dans leur coquille verte brillante ou ils peuvent déjà être décortiqués pour votre commodité. Gardez-les au réfrigérateur et utilisez-les dans les trois jours environ.

épinard

Les épinards frais peuvent être utilisés crus en salade verte ou en sandwich, ou bien cuits et servis comme accompagnement. Les épinards sont à leur meilleur pendant les mois de printemps. Rechercher des feuilles d'épinards qui sont belles et vertes et croustillantes. Gardez vos épinards au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Bette à carde

La bette à cardes est un légume charmant avec ses feuilles vert foncé et ses tiges colorées. Et la couleur est la clé pour choisir des bettes à carde fraîches. Choisissez des bettes qui ont l'air propre et qui n'ont pas de feuilles jaunes ou brunâtres. Conservez-le au réfrigérateur, mais veillez à l'utiliser dans les trois ou quatre jours..

Été: juin, juillet et août

Le maïs sucré, les haricots verts et les pois continuent leur fraîcheur maximale jusqu'en été.

Betteraves

La betterave est l’un des premiers légumes-racines à mûrir en été. Choisissez des betteraves dont la peau est ferme et les feuilles qui ont un aspect sain. La racine et les feuilles sont comestibles. Lorsque vous rentrerez chez vous, coupez le dessus environ un pouce ou deux au-dessus de la racine et conservez les racines au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines. Cuire les feuilles de betterave dans les deux à trois jours.

Courge crookneck

La courge crookneck jaune vif est prête en été. Choisissez des courges fermes et qui semblent lourdes lorsque vous les ramassez. Évitez les courges trop grosses et choisissez des courges plus petites à moyennes. La courge crookneck durera environ une semaine au réfrigérateur.

Concombres

Les concombres sont toujours disponibles comme cornichons, mais en été, vous trouverez les meilleurs cukes frais. Achetez ceux qui sont fermes, lourds et vert foncé. Évitez les concombres décolorés ou ratatinés. Gardez vos cukes au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Aubergine

Voici un autre légume d'été. Choisissez des aubergines de couleur brillante et foncée et qui semblent lourdes pour leur taille. Éloignez-vous des aubergines craquelées ou très décolorées. Lorsque vous ramenez vos aubergines à la maison, placez-les au réfrigérateur pendant environ une semaine..

Haricots de Lima

Les haricots de Lima sont toujours disponibles dans des canettes, mais ils sont loin d'être aussi savoureux que les haricots frais que vous pouvez trouver à cette période de l'année. Choisissez des haricots de Lima qui sont encore dans la coquille. Ramenez-les à la maison et conservez-les au réfrigérateur pendant quelques jours..

Gombo

Okra est disponible partout pendant les mois d'été. Recherchez les cosses fermes et vert clair. Ramenez votre okra à la maison et conservez-le au réfrigérateur, où il durera jusqu'à trois ou quatre jours..

Des radis

Voici un autre légume de racine d'été. Recherchez des radis rouges lisses et brillants qui ont un arôme frais et des sommets verts sains. Les radis de petite ou moyenne taille sont préférables car les plus gros ont tendance à avoir un peu de bois. Conservez les radis au réfrigérateur pendant une semaine environ.

Tomates

Les épiceries vendent des tomates fraîches toute l'année, mais elles ont tendance à être un peu fades. Les tomates les plus savoureuses sont celles que vous trouverez dans les épiceries et les marchés de producteurs en été.

Zucchini

Cette courge d'été bien connue est omniprésente à cette période de l'année. Choisissez une courgette qui est vert vif et qui pèse lourd pour sa taille. Ramenez votre courge à la maison et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine..

Automne: septembre, octobre et novembre

Le brocoli reste en saison pendant les mois d'automne et la bette à carde revient pour une deuxième saison.

Courge poivrée

Voici une courge d'hiver qui a la forme d'un gland géant. Les courges d'hiver mûrissent à l'automne, et la raison pour laquelle elles sont appelées courges d'hiver est qu'elles vont durer jusqu'à trois mois dans une partie sombre et fraîche de votre cuisine. Ils n'ont pas besoin d'être réfrigérés; gardez-les simplement à l'abri du soleil et de la chaleur. Choisissez une courge poivrée qui est vert foncé et qui semble lourde quand vous la ramassez.

Choux de Bruxelles

Vous pouvez acheter des choux de Bruxelles à n’importe quel moment de l’année, mais ils sont à leur maximum en automne. Ils sont encore meilleurs si vous les achetez alors qu'ils sont encore sur la tige (c'est un peu plus de travail, mais ça en vaut la peine!). Choisissez des choux de Bruxelles aux feuilles serrées sur les têtes vert vif. Gardez-les au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Buttercup Squash

Cette préférée d'automne est la plus sucrée des courges d'hiver. Choisissez des courgettes qui sont lourdes lorsque vous les ramassez et qui ne présentent pas de défauts majeurs ni de points mous. La courge Buttercup se conserve bien jusqu'à trois mois si elle est à l'abri de la lumière directe du soleil et dans un espace frais et sec.

Courge butternut

Vous constaterez que ces courges jaune pâle sont à leur meilleur en automne, tant dans les marchés de producteurs que dans les épiceries. Choisissez des courges lourdes lorsque vous les ramassez. Lorsque vous rentrez chez vous, gardez votre courge musquée dans un endroit sombre et frais où elle se conservera jusqu’à un mois..

choufleur

Le chou-fleur frais est beaucoup plus savoureux en cette période de l'année et moins susceptible de se faner et d'être couvert de taches brunes. Recherchez un chou-fleur ferme qui ne boit pas. Si des feuilles sont attachées, elles doivent être vert clair et fraîches. Gardez votre chou-fleur au réfrigérateur pendant cinq ou six jours.

Citrouilles

Vous aurez probablement plus de chances de choisir des citrouilles pour les décorations d'Halloween, mais elles sont certainement comestibles. De plus, vous avez toutes ces délicieuses graines de citrouille. Choisissez des citrouilles fermes, orange vif et lourdes. Tant que vous ne les transformez pas en citrouilles, ils se conserveront bien dans un endroit frais et sec pendant deux mois..

Patates douces

Voici un autre légume-racine à son meilleur à l'automne. Achetez des patates douces (ou elles peuvent être appelées ignames) qui sont fermes, à la peau lisse, et ne présentent pas de fissures, de points mous ou de imperfections. Rangez vos patates douces au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais et sec pendant un mois ou plus.

Navets et Rutabagas

Les navets sont des légumes-racines violets et blancs prêts à l'emploi à l'automne. Choisissez des navets fermes et pas trop gros. Mettez-les au réfrigérateur lorsque vous rentrez chez vous, mais contrairement à la plupart des légumes-racines, les navets ne durent pas trop longtemps. Utilisez-les d'ici une semaine.

Hiver: décembre, janvier et février

Les choux de Bruxelles, les courgettes, les patates douces et les navets sont encore à leur meilleur pendant les mois d'hiver.

Collard Greens

L'hiver est un bon moment pour le chou vert. Choisissez des verts qui sont sombres et n'ont pas de taches jaunes ou brunes. Gardez-les au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

chou frisé

Kale est assez facile à trouver la plupart du temps, mais les feuilles sont les plus tendres dans les mois d'hiver. Choisissez le chou vert foncé sans taches brunes ni feuilles fanées. Gardez-les au réfrigérateur pendant quatre ou cinq jours.

Toute l'année

Poivrons

Les poivrons vert, rouge, jaune et orange entrent en saison pendant les mois d'été. Achetez des poivrons qui ont une peau lisse brillamment colorée. Éloignez-vous des poivrons ternes ou qui semblent être déshydratés. Gardez vos poivrons au réfrigérateur pendant quatre ou cinq jours.

Chou

Les choux vert clair et violet sont faciles à trouver toute l'année. Choisissez des têtes de chou fermes et bien serrées qui ne présentent aucune décoloration ou qui vous semblent "trop ​​légères" lorsque vous les ramassez. Le chou se conservera une semaine dans votre réfrigérateur.

Carottes

Certains légumes-racines sont de saison toute l'année, y compris les carottes. Recherchez les carottes orange vif qui ont une odeur de fraîcheur et une sensation de fermeté. Évitez les carottes douces flétries. Gardez vos carottes au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Céleri

Le céleri frais parfumé est facile à trouver et à choisir. Choisissez des tiges droites qui ont des feuilles fraîches vert vif. Éloignez-vous des branches de céleri qui sont molles et ont des feuilles fanées. Le céleri se conservera au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Salade

La laitue verte, rouge, iceberg et autres sont en saison toute l'année. Recherchez les feuilles fraîches et croustillantes et évitez la laitue décolorée ou fanée. Rapportez votre laitue à la maison et conservez-la au réfrigérateur pendant une semaine ou deux..

Oignons

Les oignons jaunes, blancs et rouges sont présents toute l'année. Recherchez les oignons dodus et lourds et évitez les oignons mous ou sentez-vous légers lorsque vous les ramassez. Les oignons se conserveront dans votre réfrigérateur jusqu'à un mois.

Panais

Les panais ressemblent à des carottes blanches, mais ils ont une saveur agréable. Choisissez des panais plus petits, fermes et non caoutchouteux. Ramenez-les à la maison et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à un mois..

Patates

Les pommes de terre sont l’un des légumes les plus populaires et vous trouverez toutes sortes de formes transformées à l’épicerie. Vous trouverez également des pommes de terre fraîches blanches, jaunes, rouges et peut-être bleues dans la section des produits. Choisissez des pommes de terre fermes qui ne présentent pas de points mous ou squishy. Évitez les pommes de terre qui ont un plâtre vert sur la peau. Rangez vos pommes de terre dans un endroit sec et frais où elles dureront deux à trois mois..

Boule de neige

Les pois mange-tout verts et croustillants se marient bien avec les salades ou les plats sautés. Choisissez des gousses à odeur fraîche vert clair. Évitez les pois mange-tout si les pois à l'intérieur semblent être surdéveloppés ou s'ils sont fanés et caoutchouteux. Les pois mange-tout se conservent au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.