Le blé ou les produits laitiers peuvent-ils causer l'autisme?

Le gluten ou la caséine (blé ou produits laitiers) peuvent-ils causer l'autisme? De nombreux livres et sites Web recommandent aux personnes atteintes d'autisme d'éliminer le blé et les produits laitiers de leur régime alimentaire. Certains thérapeutes, parents, médecins et écrivains jurent qu'ils connaissent un enfant qui, grâce à ce régime, s'est complètement "rétabli" de l'autisme et que l'enfant ne peut plus prétendre à une étiquette de spectre autistique. Les médecins et les chercheurs traditionnels ont toutefois tendance à être sceptiques quant aux allégations de "remèdes" résultant d'un changement de régime alimentaire.
Le blé et les produits laitiers pourraient-ils être les coupables d'au moins certains cas d'autisme?

Le gluten et la caséine sont-ils la cause de l'autisme? La théorie des opiacés

Une théorie populaire suit cette logique:

Le gluten de blé et la caséine contiennent des protéines qui se décomposent en molécules ressemblant à des drogues ressemblant à l'opium.
Les enfants autistes ont compromis les systèmes digestifs, y compris les «pertes intestinales». Le syndrome de l'intestin qui fuit est un diagnostic quelque peu controversé; en substance, cela signifie que les intestins d'une personne sont exceptionnellement perméables, ce qui permet à des molécules très grosses (telles que des protéines) de quitter les intestins. Ainsi, au lieu de simplement excréter ces grosses molécules ressemblant à l'opium, les enfants autistes absorbent les molécules dans leur circulation sanguine..
Les molécules se rendent dans le cerveau, où elles induisent un état «élevé» induit par un médicament.
Lorsque le blé et la caséine sont retirés de l'alimentation, l'enfant ne ressent plus les effets aigus et son comportement et ses capacités s'améliorent radicalement..

Un corollaire à cette théorie stipule que, lorsque le régime alimentaire préféré d’un enfant est principalement composé d’aliments contenant du blé et des produits laitiers (pizza, craquelins, lait, crème glacée, yaourt, sandwichs, bref, ce que nous appelons souvent "nourriture pour enfants"), que l'enfant est accro aux molécules de type opiacées et qu'il bénéficierait du régime GFCF.

La théorie des opiacés de l'autisme a-t-elle de l'eau?

Il n'est pas facile de rechercher des preuves pour chaque élément de la théorie des opiacés. Voici cependant les informations que j'ai pu glaner jusqu'à présent:

En réalité, le blé et les produits laitiers se décomposent en peptides qui ressemblent beaucoup à des médicaments ressemblant à l'opium. Celles-ci sont appelées glutéomorphines et casomorphines.
Certains enfants autistes (mais pas tous) ont des problèmes gastro-intestinaux. Un sous-groupe de ces enfants a des fuites intestinales.
Certaines études montrent que les peptides en question se retrouvent en quantités anormalement élevées dans l'urine d'enfants autistes, mais ces études n'incluaient que des enfants présentant des problèmes gastro-intestinaux existants. Une étude incluant un groupe plus large d'enfants autistes n'a pas montré d'augmentation du niveau de peptides dans l'urine.
Des études ont montré que les cerveaux de rats auxquels on injectait de la casomorphine étaient activés dans les zones touchées par l'autisme (bien qu'il y ait encore de grandes questions sur les zones du cerveau réellement touchées par l'autisme, ce qui me fait douter du résultat de cette étude particulière)..
Je n'ai trouvé aucune preuve montrant que les glutéomorphines et les casomorphines provoquent des comportements de type autiste. Plusieurs études ont examiné l’impact de la naltrexone (non approuvée aux États-Unis), un médicament qui bloque l’impact des glutéomporphines et des casomorphines sur le cerveau. Les chercheurs ont constaté que l'idée selon laquelle la naltrexone est efficace dans le traitement des symptômes de l'autisme était peu soutenue..

De nombreuses études ont montré qu'un régime de FBCF est efficace pour traiter les symptômes de l'autisme, bien que plusieurs études tout aussi crédibles semblent montrer le contraire..

Pour vérifier mes propres recherches, j'ai consulté la Dre Cynthia Molloy, M.D., professeure adjointe de pédiatrie au Centre d'épidémiologie et de biostatistique du Centre médical de l'Hôpital pour enfants de Cincinnati. Voici sa réponse:

Les protéines alimentaires pourraient raisonnablement avoir un impact sur les problèmes gastro-intestinaux, mais même cela n’a pas été clairement démontré. Il n’existe aucune preuve empirique à l’appui d’une relation de cause à effet entre ces protéines et l’autisme. Il est conjecturé de tirer la conclusion qu’un enfant subit un effet opiacé des aliments parce qu’il en a très envie.

En pesant toutes ces preuves, j’estime que la théorie des opiacés sur l’autisme ne contient que très peu d’eau, bien que le régime alimentaire de la FBCF lui-même puisse être prometteur..

Pourquoi la FBCF semble-t-elle fonctionner??

Les régimes de la FBCF sont difficiles et coûteux à administrer. Ils requièrent beaucoup de dévouement et de connaissances, et la plupart des professionnels suggèrent que le régime soit mis en œuvre sur au moins trois mois. Compte tenu de tout cela, il est possible que les parents qui désirent désespérément voir une amélioration signalent une amélioration qui peut être réelle ou non. En outre, de nombreux enfants acquièrent de nouvelles compétences au cours des trois mois, avec ou sans régimes spéciaux..
Mais l'histoire ne se limite pas à un vœu pieux. Les allergies au gluten et à la caséine ne sont pas rares et ces allergies se manifestent souvent par des symptômes de diarrhée, de constipation, de ballonnements et autres. Environ 19 à 20% des enfants autistes semblent avoir des problèmes gastro-intestinaux importants.
Si ces problèmes sont causés par le gluten et / ou la caséine, alors le régime alimentaire les améliorerait considérablement. En supprimant une source d'inconfort constant et d'anxiété, les parents pourraient bien ouvrir la porte à de meilleurs comportements, à une meilleure concentration et même à une anxiété réduite.