Que sont les nutriments et pourquoi en avez-vous besoin?

La définition de «nutriment» dans le dictionnaire est quelque chose qui fournit de la nourriture, ce qui est une définition large. Mais dans le domaine de la nutrition et de l'alimentation, les nutriments sont plus spécifiques. En fait, il existe six catégories spécifiques de nutriments, qui sont tous nécessaires pour maintenir la vie:

Les glucides
Protéines
Les graisses
Vitamines
Minéraux
Eau

Grouper les nutriments

Les humains aiment classer les choses en catégories car il est facile de se souvenir de ce qu'elles font et on peut les comparer et les contraster avec d'autres choses. En nutrition, nous groupons souvent les nutriments par taille ou par ce qu'ils font dans le corps. Nous commençons avec deux groupes, les micronutriments et les macronutriments (l'eau est généralement laissée seule dans son propre groupe).

Les glucides, les protéines et les graisses sont appelés macronutriments parce qu'ils sont grands, et nutriments énergétiques parce qu'ils fournissent le carburant dont votre corps a besoin pour faire les choses. Les vitamines et les minéraux s'appellent micronutriments parce qu'ils sont beaucoup plus petits en comparaison. Cela ne signifie pas qu'ils sont moins importants. ce sont toujours des nutriments essentiels, mais vous n'avez besoin que de petits morceaux.

Les micronutriments peuvent être classés selon qu'ils sont solubles dans les graisses ou solubles dans l'eau. Les vitamines A, D, E et K sont liposoluble, et les vitamines du complexe B et la vitamine C sont soluble dans l'eau. Les minéraux sont regroupés comme les principaux minéraux ou oligo-éléments, en fonction de la quantité de chaque minéral nécessaire.

Vous pouvez également regrouper les éléments nutritifs selon qu'ils sont organiques ou non, c'est-à-dire la chimie organique, et non l'agriculture biologique ou la production alimentaire. L'eau et les minéraux sont inorganiques, tandis que tous les autres sont organiques car ils contiennent des atomes de carbone..

Trois raisons pour lesquelles les nutriments sont importants

Ils fournissent de l'énergie. Les glucides, les lipides et les protéines fournissent l'énergie dont votre corps a besoin pour mener à bien toutes les réactions biochimiques qui se produisent tout au long de la journée (et de la nuit). L'énergie est mesurée en calories (kilocalories, techniquement, mais nous appelons généralement simplement calories). Gramme pour gramme, les lipides contiennent plus de calories que les glucides ou les protéines; un gramme de graisse a neuf calories, et les deux autres ont quatre calories par gramme.
Ils sont nécessaires pour les structures du corps. Les graisses, les protéines et les minéraux sont utilisés comme matière première pour la construction et l'entretien des tissus, des organes et d'autres structures telles que les os et les dents. Les glucides ne figurent pas sur cette liste, mais votre corps peut en prendre d’autres et les convertir en graisse, ce qui peut être stocké dans le tissu adipeux..
Ils aident à réguler les fonctions du corps. Les six classes sont impliquées dans la régulation de diverses fonctions corporelles telles que la transpiration, la température, le métabolisme, la pression artérielle, la fonction thyroïdienne, parmi bien d’autres. Lorsque toutes les fonctions sont en équilibre, on dit que votre corps est en homéostasie.

Pas tout à fait des nutriments, mais toujours important

Vous avez peut-être lu phytonutriments, qui ne sont pas inclus dans les grandes classes. C'est probablement parce qu'ils sont assez nouveaux dans le monde de la recherche en nutrition et qu'ils ne sont pas essentiels à la survie.

Les phytonutriments sont des composés chimiques présents dans les plantes qui présentent des avantages potentiels pour la santé. Comme ils se trouvent généralement dans des aliments également nutritifs, il peut être difficile de savoir dans quelle mesure les bénéfices pour la santé sont dus aux nutriments ou aux phytonutriments ordinaires. Certains phytonutriments plus connus comprennent les polyphénols et les caroténoïdes..

Fibre est un type de glucide que votre corps ne peut pas digérer, donc il ne fournit ni énergie ni structure. La fibre est nécessaire au fonctionnement du système digestif car elle ajoute du volume aux selles, ce qui facilite son élimination. Il existe deux types de fibres: fibre soluble qui se dissout dans l'eau et fibre insoluble cela ne se dissout pas.