La vérité sur les mythes courants sur la nutrition
Suivre un régime sain et bien manger est parfois difficile. Il y a tellement de preuves contradictoires sur les aliments et la nutrition, en plus de tellement d'informations (et d'opinions) provenant de tant de sources différentes. Ajoutez à cela quelques mythes sur la nutrition qui ont grandi avec le temps, et il devient encore plus difficile de savoir ce qui est bon pour vous et ce qui ne l’est pas..
Je ne peux pas faire grand chose à propos de l'évolution de la science et des opinions sur la nutrition - autres que les rapports à ce sujet - mais je peux partager quelques mythes courants sur le régime alimentaire et vous dire ce que vous devez savoir à leur sujet:
Mythe n ° 1: le sucre brut est meilleur que le sucre blanc.
Ce n'est pas grave le sucre est le sucre. Le sucre brut, parfois appelé sucre turbiné, a une couleur plus foncée que le sucre de table ordinaire et les cristaux sont plus gros, mais il a toujours la même composition chimique. C'est juste du saccharose, qui est moitié glucose et moitié fructose. Il a une saveur agréable, il est donc possible que vous utilisiez un peu moins dans votre café ou dans vos céréales. Mais en réalité, le problème des sucres ajoutés provient des aliments fortement transformés. À propos, ce n'est pas mieux que le sirop de maïs riche en fructose.
Mythe n ° 2: les aliments issus de l'agriculture biologique sont plus nutritifs
Quelques études comparant des aliments issus de l'agriculture biologique à des aliments cultivés selon des méthodes régulières suggèrent que certains aliments biologiques peuvent contenir un peu plus de vitamine C, alors que d'autres études ne montrent aucune différence. S'il existe une différence nutritionnelle entre les aliments biologiques et les aliments ordinaires, c'est probablement minime. Les principales raisons de choisir des aliments biologiques sont d'éviter les produits chimiques, tels que les pesticides, et cela peut aider à soutenir une agriculture locale et durable. Mais même les fruits et les légumes qui ne sont pas biologiques sont nutritifs et bons pour votre alimentation.
Mythe n ° 3: les œufs bruns sont plus nutritifs que les œufs blancs.
La couleur des coquilles dépend des races de poules qui les pondent. La valeur nutritionnelle est la même à l'intérieur. Les œufs de toute couleur sont une excellente source de protéines et de lutéine, mais ils sont également riches en graisses animales saturées. Les œufs se remplissent et sont rassasiés, alors manger un ou deux œufs par jour peut s’adapter à une alimentation saine et équilibrée.
Mythe # 4: Le sel de mer est meilleur pour vous que le sel ordinaire.
Le sel c'est du sel. C'est moitié sodium et moitié chlorure. Le sel de mer peut avoir une coloration différente ou un arôme légèrement différent en raison de la présence de minéraux supplémentaires, mais le bénéfice réel de ces minéraux est pratiquement inexistant. La seule façon de consommer du sel de mer est d’aider les cristaux plus gros à consommer un peu moins de sel..
Mythe n ° 5: Les aliments sans cholestérol sont toujours bons pour le cœur.
Un taux élevé de cholestérol dans le sang est associé à un risque accru de maladie cardiovasculaire. Réduire les aliments riches en cholestérol peut aider un peu, mais pas autant que de surveiller votre consommation de graisses saturées et de nettoyer votre alimentation en général. De nombreux aliments ne contiennent pas de cholestérol et sont très bons pour vous (tous ces fruits, légumes et grains entiers). Mais - un produit alimentaire peut être étiqueté «sans cholestérol» et toujours riche en graisses, en sodium, en sucre et en calories. Ce qui est à peu près le contraire d'être bon pour votre coeur.
Je pourrais en ajouter un peu plus. «Sans OGM» n'est pas la même chose que biologique, «sans gluten» n'est pas automatiquement plus sain et «naturel» ne veut rien dire du tout..
Ce contenu est fourni en partenariat avec le Conseil national des 4-H. Les programmes de vie saine 4-H aident les jeunes à apprendre à mener une vie qui équilibre la santé physique, mentale et émotionnelle. En savoir plus en visitant leur site web.
