Aliments probiotiques pour stimuler votre flore digestive

Votre tube digestif héberge une diversité de "bonnes" bactéries et levures qui facilitent la digestion tout en empêchant les "mauvaises" bactéries ou levures de nuire. Nous appelons ces micro-organismes probiotiques.

Vous pouvez soutenir la flore saine de votre tube digestif en prenant des suppléments probiotiques en vente libre qui sont faciles à utiliser et que l'on trouve facilement dans les pharmacies les plus importantes..

Mais les pilules ne sont pas le seul moyen d'intégrer des probiotiques dans votre alimentation. Il existe de nombreux aliments frais et fermentés à haute valeur probiotique, ainsi que des aliments prébiotiques contenant des fructo-oligosaccharides (FOS) connus pour favoriser la croissance des probiotiques..

Voici 10 choses à savoir sur.

1

Yaourt

Le yaourt est probablement la source alimentaire la plus connue de probiotiques, mais il est également bénéfique pour de nombreuses autres raisons. C'est une excellente source de calcium, de protéines et de potassium et fournit une quantité impressionnante de neuf grammes de protéines par portion de six onces..

Selon la marque, le yogourt peut contenir entre 90 et 150 milliards d'UFC (unités formant des colonies) de probiotiques par gramme..

2

Choucroute

La choucroute est une excellente source de probiotiques, de fibres, de manganèse, de potassium, de fer, de calcium et de vitamine C. En revanche, elle a tendance à contenir beaucoup de sodium. régime.

En tant que source probiotique, la concentration de bactéries lactobacillus dans la choucroute peut atteindre plus d’un billion de UFC par gramme..

3

Miso

Le miso est une pâte à base de soja fermentée utilisée dans de nombreux types d'aliments japonais et asiatiques. Le miso est riche en fer et en vitamines du complexe B, mais contient également beaucoup de sodium. Par conséquent, il peut ne pas être bon si vous réduisez votre consommation de sel..

Comme pour la choucroute, le processus de fermentation crée un environnement riche en bactéries dans le miso, ce qui correspond à pas moins de 100 milliards UFC de probiotiques par gramme..

4

Kéfir

Le kéfir est généralement fabriqué à partir de lait de vache fermenté. Il ressemble donc au yogourt et est également riche en calcium et en protéines. Le kéfir peut également être fabriqué à partir de lait de brebis et de chèvre et est souvent présenté comme la version plus saine et plus puissante du yogourt..

Bien que le volume de probiotiques puisse varier, la plupart des produits à base de kéfir de qualité ne contiendront pas moins de 70 milliards d'UFC de bactéries lactobacillus par gramme..

5

Kimchi

Le Kimchi, le plat national coréen, est préparé principalement avec du chou fermenté et a une saveur merveilleusement épicée et acidulée. Le Kimchi est une excellente source de probiotiques, mais il est également riche en fibres, en vitamine A, en vitamine C, en calcium et en types d'antioxydants que l'on trouve couramment dans les légumes crucifères..

D'un point de vue probiotique, attendez-vous au même niveau d'UFC par gramme que la choucroute.

6

Tempeh

Le tempeh est fabriqué à partir de soja cuit et fermenté. Il a un délicieux goût de noisette et est utilisé dans de nombreux plats végétariens et végétaliens. Outre sa valeur probiotique, le tempeh est une excellente source de calcium, de magnésium, de potassium et de manganèse. En tant que source probiotique, le tempeh fournit environ 10 milliards d'UFC de probiotiques par gramme..

7

Kombucha

Kombucha est un thé noir fermenté sucré qui contient à la fois de la levure et des bactéries. Il est originaire de Chine et a un goût légèrement acide que beaucoup trouvent attrayant. Le processus de fermentation est robuste en raison de la teneur élevée en sucre et provoque la formation d'une couche épaisse gélatineuse sur le dessus connu sous le nom de SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levures).

En termes de valeur probiotique, le kombucha contient environ 10 milliards d'UFC par gramme. En bonne santé, le kombucha peut ne pas être la source probiotique idéale pour les personnes aux prises avec une infection à levure Candida.

8

Artichauts

Les artichauts ne sont pas des probiotiques en soi, mais peuvent stimuler la flore gastro-intestinale dans le cadre d'un régime probiotique. Les artichauts sont riches en FOS prébiotiques indispensables au développement des bactéries digestives. En outre, ils sont riches en magnésium, potassium, vitamine C et manganèse.

En plus d'être riches en fibres alimentaires, les artichauts contiennent un composé appelé cynarine qui augmente la production de bile dans le foie et élimine ainsi le cholestérol du corps..

9

Bananes

Les bananes sont également riches en FOS prébiotiques et contiennent de la pectine et de l'amidon résistant qui facilitent davantage la digestion. En outre, ils constituent une source importante de cuivre, de manganèse, de potassium, de vitamine C et de vitamine B-6..

Les bananes ont un indice glycémique (IG) relativement bas et sont pratiquement nuls. Sur le plan alimentaire, une banane ne contient qu'environ 100 calories et se compose principalement d'eau et de glucides.

dix

Asperges

L'asperge est riche en fibres alimentaires, y compris les FOS prébiotiques qui favorisent la croissance des probiotiques. Les asperges contiennent également presque toutes les vitamines et tous les minéraux imaginables, tout en étant très faibles en calories.

S'il y a un petit inconvénient à manger des asperges, c'est qu'elles contiennent un composé sulfureux appelé mercaptan qui, lorsqu'il est dégradé au cours de la digestion, donne à l'urine une odeur piquante caractéristique..