Besoins en iode et sources alimentaires
L'iode est un oligo-élément dont votre corps a besoin pour synthétiser des hormones thyroïdiennes appelées thyroxine (T4) et triiodothyronine (T3). Ces hormones sont nécessaires pour réguler la croissance, le développement, le métabolisme et la température de votre corps..
La majeure partie de l'iode dans votre corps se trouve dans la glande thyroïde, mais une partie se trouve dans le sang et les muscles. Et tandis que les principales fonctions sont liées aux hormones thyroïdiennes, l'iode pourrait également être important pour la santé du sein et le bon fonctionnement du système immunitaire.
Les apports nutritionnels de référence sont fixés par la division santé et médecine des académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine. Les recommandations sont basées sur l'âge et représentent le montant estimé nécessaire pour une personne en bonne santé. Les femmes enceintes ou qui allaitent ont besoin de plus d'iode.
Ingrédients alimentaires de référence
1 à 8 ans: 90 microgrammes par jour
9 à 13 ans: 120 microgrammes par jour
14 ans et plus: 150 microgrammes par jour
Femmes enceintes: 220 microgrammes par jour
Femmes qui allaitent: 290 microgrammes par jour
L'iode se trouve le plus souvent dans les fruits de mer, le sel iodé et, en moindre quantité, dans les produits laitiers, les fruits et les légumes. L'iode peut être toxique en grande quantité (environ 1 000 microgrammes par jour). L'ingestion d'une trop grande quantité d'iode peut altérer la fonction de la glande thyroïde.
Carence en iode
La carence peut entraîner une maladie de la thyroïde appelée goitre. Une hormone appelée hormone stimulant la thyroïde augmente la capacité de la thyroïde à absorber l'iode et stimule la synthèse et la libération des hormones thyroïdiennes T3 et T4. Un manque d'iode maintient les niveaux d'hormone stimulant la thyroïde trop élevés et provoque le goitre.
Le goitre était courant dans les régions centrales des États-Unis au début du XXe siècle car le sol ne contenait pas d'iode (les plantes cultivées dans les régions côtières contiennent de petites quantités d'iode du sol). L'ajout d'iode au sel de table a efficacement effacé la carence en iode.
Toxicité de l'iode
Une consommation excessive d'iode peut provoquer des symptômes similaires à ceux d'une carence en iode et de l'hypothyroïdie chez certaines personnes. Si vous avez des problèmes de santé, parlez de votre consommation d'iode à votre fournisseur de soins de santé..
L'Institute of Medicine a fixé la limite supérieure tolérable de l'apport en iode à 1 100 microgrammes par jour pour les adultes. La limite supérieure tolérable est la plus grande quantité journalière sans danger pour une personne en bonne santé. Les personnes ayant des problèmes de thyroïde peuvent avoir des limites supérieures tolérables plus basses et devraient consulter un médecin.
