Comment stocker correctement les amandes pour les conserver au frais et en sécurité
Les amandes sont une collation fantastique et un complément idéal à une alimentation saine. Ces noix sont riches en nutriments, notamment en fibres et en protéines, et sont plutôt savoureuses. Cependant, si vous êtes amateur d’amandes, vous avez peut-être remarqué qu’elles peuvent disparaître et finir par avoir un goût vraiment mauvais. Ceux-ci ne doivent pas être mangés, bien que la solution soit simple et qu'il ne vous manque que quelques conseils pour bien stocker.
La bonne façon de conserver les amandes
Les amandes doivent être conservées dans un récipient hermétique et il est préférable de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Il n'est pas recommandé de les conserver à température ambiante pendant un certain temps. Votre garde-manger n'est donc pas une bonne idée. Cependant, vous pouvez en prendre assez pour un jour ou deux sans le stocker tout en conservant le reste en sécurité et au frais.
Selon le California Almond Board, la durée de conservation des amandes dépend de la façon dont elles sont traitées..
- Les amandes naturelles peuvent être conservées jusqu'à deux ans et vous pouvez maximiser leur fraîcheur en les plaçant au réfrigérateur ou au congélateur..
- Les amandes grillées peuvent rester bonnes jusqu'à un an dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
- La pâte d’amande doit être réfrigérée et restera fraîche pendant 1 à 1 an et demi..
Les graisses sont responsables des amandes rancides
Les amandes sont riches en acides gras oméga-3 et en acides gras monoinsaturés. Elles sont donc bonnes pour une alimentation saine pour le cœur. Mais ces graisses commencent à rancir si les amandes sont exposées à l'oxygène de l'air, surtout à la température ambiante.
L'huile de rance donne le goût mauvais aux amandes rassis. Les amandes gâtées ne sont pas toxiques, mais les graisses ne sont plus bénéfiques. Il est possible que la graisse rance contribue aux problèmes de santé chroniques si elle est consommée souvent. Alors, quand les amandes ont mauvais goût, il est temps de les jeter.
Les amandes durent plus longtemps que les autres noix, car elles contiennent des antioxydants phytochimiques qui les protègent. Ces antioxydants pourraient être bons pour les gens aussi. En fait, les amandes figurent en tête de nombreuses listes de superaliments.
Salmonella Risque D'amandes
En règle générale, vous devriez être à l'abri de la salmonelle quand il s'agit d'amandes. La salmonelle est une bactérie qui provoque les symptômes typiques d'une maladie d'origine alimentaire, notamment des maux d'estomac, des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre..
Nous pensons généralement à la salmonelle avec des œufs ou du poulet crus. Cependant, les amandes crues étaient responsables de deux épidémies de salmonelles aux États-Unis en 2000 et 2004. Il y avait également une épidémie due aux amandes crues en Australie et une en Suède..
En raison de ces cas, les amandes doivent maintenant être rôties, blanchies ou transformées d’une manière ou d’une autre. Ils peuvent également être cuits à la vapeur ou traités avec un gaz appelé oxyde de propylène. Aucun de ces traitements ne détruit les bienfaits nutritionnels des amandes.
Un mot de Verywell
Les amandes font partie de votre alimentation, mais pour en tirer le maximum, elles doivent être conservées correctement. La chose la plus importante à retenir est que si une amande a mauvais goût, vous ne devriez pas la manger.
