Sucre granulé Valeur nutritive

Le sucre de table blanc est la forme de sucre cristallisé la plus reconnaissable, mais le sucre brun est également une forme de sucre cristallisé. Bien que le sucre ne soit pas un aliment sain, vous pouvez en incorporer de petites quantités dans votre alimentation, mais il peut arriver que cela soit utile..

Glucides dans le sucre granulé

Une cuillerée à thé de sucre contient 16 calories provenant d'environ 4 grammes de glucides simples. Il n'y a pas de fibres ou d'amidon dans le sucre cristallisé.

Graisses dans le sucre granulé

Le sucre granulé ne contient pas de graisse.

Protéine dans le sucre granulé

Il n'y a pas de protéines dans le sucre granulé ou d'autres formes de sucre.

Oligo-éléments dans le sucre granulé

Le sucre ne contient ni vitamines ni minéraux.

Problèmes de santé

Le sucre est considéré plus comme un méchant diététique qu'un héros, car on dit qu'il a «des calories vides», ce qui signifie qu'il n'y a rien d'autre de valeur nutritive. Malheureusement, c'est vrai. Il est également vrai que les régimes riches en sucre et en sirop de maïs à haute teneur en fructose sont associés à des problèmes de santé tels que l'obésité et les maladies cardiaques. Mais on ne sait pas dans quelle mesure cette association est due aux sucres en particulier ou au fait que les régimes riches en sucre sont presque toujours riches en calories.

En petites quantités, le sucre peut être utile lorsqu'il est utilisé pour attirer un mangeur difficile ou pour améliorer l'appétit de quelqu'un qui a besoin de prendre du poids..

Par exemple, un bol de gruau ordinaire peut sembler terne, mais une cuillerée de sucre peut améliorer la saveur et la palatabilité..

Recommandations diététiques pour le sucre

Consommez environ 10% de votre apport calorique quotidien sous forme de sucre. La recommandation inclut tous les types de sucres ajoutés, y compris le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le sucre en poudre, le turbinado, le miel et les autres édulcorants..

Donc, si vous avez besoin d’environ 1 500 calories par jour, seulement 150 calories devraient provenir des sucres (puisque vous voulez tirer le maximum de vos calories d’aliments sains et nutritifs).

N'oubliez pas que le sucre cristallisé que vous saupoudrez de vos céréales n'est qu'un type de sucre. Ces 10% incluent également les sucres ajoutés utilisés comme ingrédients dans des aliments tels que les boissons gazeuses, les vinaigrettes, les céréales du petit-déjeuner et le ketchup, ainsi que dans les friandises et les bonbons..

Ajout et autres types de sucres

Le sucre ajouté est n'importe quel type d'édulcorant utilisé comme ingrédient dans les aliments transformés. Les sucres ajoutés courants comprennent le sucre cristallisé, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le dextrose, la mélasse, le miel et le sirop d'érable. Le sucre dans les fruits est principalement du fructose. Mais lorsque vous mangez des fruits, vous obtenez également beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux. La fibre est importante car elle ralentit l'absorption du sucre des fruits. Les fruits frais sont préférables car les fibres sont enlevées lorsque les fruits sont transformés en jus. Sur le plan nutritionnel, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le sucre cristallisé sont les mêmes, car ils sont tous deux composés de glucose et de fructose dans des proportions similaires..

Les alcools de sucre tels que le xylitol et le sorbitol peuvent également être utilisés pour sucrer certains aliments, le plus souvent des gommes ou des bonbons sans sucre..

Ils sont plus lents à digérer et à absorber et ils contiennent moins de calories que le sucre cristallisé, mais ce ne sont pas des édulcorants sans calorie. Ils ont tendance à causer des problèmes de digestion et beaucoup de gens préfèrent ne pas les utiliser..

Sur le plan nutritionnel, d'autres sucres tels que le sucre brun, le turbinado (ou le sucre brut) et le sucre à glacer (ou en poudre) ont le même profil nutritionnel que le sucre blanc..

Recettes et conseils de préparation pour réduire le sucre

Il existe des moyens de savourer les saveurs sucrées sans abuser de votre apport en sucre ajouté. Vous pouvez ajouter des tranches de fruits frais ou des baies à vos céréales du matin ou à vos flocons d'avoine au lieu de saupoudrer de sucre.

Prenez une pomme, une poire ou une orange au lieu d’une friandise ou d’un biscuit. Et sautez les boissons gazeuses sucrées et buvez de l'eau à la place, en ajoutant des tranches de citron ou de lime pour un peu de saveur.

Considérez quelques recettes faibles en sucre pour réduire votre consommation:

• Recette Gruau à la framboise, à la noix de coco et à la noix de coco

• Gelée, confitures et conserves sans sucre et à faible teneur en sucre

• Recette de ganache au chocolat sans sucre ajouté et sans sucre ajouté

• Margarita sans sucre avec extrait d'orange

Il est également important de lire les étiquettes lorsque vous achetez des aliments transformés et de choisir des marques qui contiennent le moins de sucre..

Allergies et Interactions

Selon l'Académie américaine de l'asthme, des allergies et de l'immunologie, les véritables allergies au sucre n'existent pas. La source note cependant qu'il existe des intolérances métaboliques au sucre pouvant entraîner des problèmes d'estomac, de la diarrhée et des problèmes connexes. Certaines personnes signalent également une hyperactivité après l'ingestion de sucre (en particulier si une grande quantité de sucre est consommée), mais la validité des rapports est controversée..