Guide de régime allergie aux noix - Ce que vous devez savoir

Les noix sont une allergie alimentaire courante: aux États-Unis, environ 0,5% de la population, soit environ une personne sur 200, est allergique aux noix. Les noix entraînent fréquemment de fortes réactions allergiques et peuvent provoquer une anaphylaxie, une réaction allergique potentiellement mortelle..
Il est possible d'être allergique à un seul type de noix, mais de nombreuses personnes sont allergiques à plusieurs types de noix. De plus, il est courant que les fabricants de produits alimentaires traitent différents types de noix dans un même équipement, ce qui augmente les risques pour les personnes allergiques. Par conséquent, si vous avez une allergie aux noix, votre médecin peut vous prévenir d'éviter la plupart ou la totalité des noix..

Types de noix

Les noix les plus courantes sont les noix de macadamia, les noix du Brésil, les noix de cajou, les amandes, les noix de pécan, les noix de pécan, les pistaches, les châtaignes, les noisettes et les pignons de pin. Les noix moins communes comprennent les fesses, les courges musquées, les chinquapins, le ginkgo, les noix de caryer, les noix de litchi, les noix de pili et les noix de karité..
La majorité des personnes allergiques aux noix l’auront pendant toute leur vie. Cependant, des recherches récentes indiquent qu'environ 9% des enfants souffrant d'une allergie aux noix vont dépasser cette allergie. Pour cette raison, les médecins recommandent que les enfants allergiques aux fruits à coque soient réévalués périodiquement par un conseil allergologue certifié afin de déterminer s'ils font partie du groupe sur lequel l'allergie est dissipée..
Les enfants allergiques à plusieurs types de fruits à coque (plus d'un ou deux) ont moins de chances de devenir plus allergiques que les enfants allergiques à un seul type de noix..

Allergies à plus d'une noix

Les personnes peuvent être allergiques à un type de noix, à certaines noix ou à de nombreuses noix, mais pas à d'autres types de noix. En effet, certaines noix contiennent des protéines similaires. Par exemple, les amandes et les noisettes contiennent des protéines similaires, tout comme les noix et les pacanes, les pistaches et les noix de cajou. En raison de ces similitudes protéiques, il est courant qu'une personne soit allergique aux deux noix. Par exemple, si vous êtes allergique à la noix de cajou, vous courez un plus grand risque d'être allergique aux pistaches..
Cependant, la plupart des personnes allergiques aux noix ne sont pas allergiques à toutes les noix. La décision d'éviter toutes les noix quand il y a une allergie à une ou plusieurs noix est une décision personnelle que vous devriez discuter avec votre médecin. Dans la production alimentaire, le risque de contact croisé avec plusieurs noix est plus élevé, ce qui a amené de nombreux professionnels de la santé à recommander d'éviter toute noix..
Comment éviter les contacts croisés avec les noix et autres allergies alimentaires

Allergie aux noix et aux arachides

Les arachides sont des légumineuses et ne sont biologiquement pas liées aux noix. L'allergie aux noix et à l'arachide sont deux types d'allergies. Cependant, même si les personnes allergiques aux noix ne sont pas nécessairement allergiques aux arachides, il est également possible d'être allergique aux deux..
Vous devez savoir que les noix et les arachides se trouvent souvent ensemble dans les aliments transformés et les mélanges de noix. Si vous êtes allergique aux noix, votre allergologue vous conseillera d’éviter ou non les cacahuètes..

Symptômes associés à l'allergie aux noix

Les symptômes associés à une allergie aux noix comprennent:

picotement des lèvres
démangeaisons de la bouche, des oreilles et des yeux
syndrome d'allergie orale
dermatite de contact
serrement de la gorge
urticaire (ruches)
œdème de Quincke
conjonctivite
asthme (chez les asthmatiques)
douleur abdominale
la diarrhée
vomissement
anaphylaxie

Les personnes allergiques aux noix doivent toujours avoir une source d'épinéphrine au cas où elles auraient une réaction allergique dangereuse..

Lois sur les noix et l'étiquetage des aliments

Les noix sont l’une des allergies alimentaires les plus courantes et, en tant que telle, la US Food and Drug Administration exige que les fabricants vendant des aliments en Amérique étiquettent les aliments contenant des noix. La Loi sur l’étiquetage des allergies alimentaires et la protection du consommateur (FALCPA) impose aux fabricants d’indiquer le type de noix dans un produit donné.
Les fabricants sont ne pas mentionner la présence de noix dans les lignes de fabrication. Beaucoup le font cependant en raison de la pression des consommateurs. En raison de la possibilité d’anaphylaxie, les personnes allergiques aux noix doivent éviter les produits mentionnant la possibilité de la contamination croisée des fruits à coque sur les étiquettes.
Se souvenir de toujours lisez l'emballage de vos aliments et les étiquettes des ingrédients, car les ingrédients et les pratiques de fabrication peuvent changer à tout moment.

Aliments contenant des noix

Nourriture qui toujours ou presque toujours contient des noix comprennent:

Nutella (à base de noisettes)
massepain (pâte d'amande)
pesto (sauf préparation spéciale sans pignons de pin)
Baklava
pralines
liqueurs de noix (Frangelico, Amaretto et Nocello)
nougat
turrón (un bonbon typiquement à base d'amandes)
gianduja (un mélange crémeux de chocolat et d'amandes et de noisettes hachées; d'autres noix peuvent être utilisées)
farines de noix (la farine d'amande est la plus commune)

Aliments qui peut contenir des noix comprennent:

macarons
barres granola
mélange montagnard
céréale
truquer
caponata (un plat d'aubergines comprenant souvent des pignons)
crème glacée
friandises
produits de boulangerie
craquelins
biscuits
Barres énergétiques
café aromatisé
desserts glacés
marinades
sauces barbecue
mortadelle (viande du déjeuner)
nougat
repas de noix
extraits naturels: amande et gaulthérie (allergie noisette / noisette)

Comme avec beaucoup d'allergènes courants, les noix sont parfois présentes dans les aliments improbables, alors assurez-vous de lire les étiquettes sur tous les aliments emballés avant de les acheter ou de les manger..
La noix de coco est-elle une noix??
Beaucoup de gens considèrent la noix de coco comme un fruit. Lorsque la FDA a demandé que la noix de coco soit considérée comme une noix aux fins d’étiquetage, cela a semé la confusion..
En fait, l'allergie à la noix de coco est rare et des études ont montré que les personnes allergiques aux noix ne présentaient pas davantage de risque d'allergie aux noix de coco. De nombreuses personnes allergiques aux noix peuvent tolérer la noix de coco sous forme de lait et de yogourt. Discutez avec votre allergologue de l’inclusion de la noix de coco si elle ne fait pas partie de votre alimentation.

Manger à l'extérieur avec des allergies aux noix

Les noix ne sont pas aussi communes dans les cuisines de restaurants que les autres allergènes. Cependant, le risque d’une réaction dangereuse rend difficile de sortir au restaurant.
Les cuisines pouvant utiliser des noix comprennent:

Grecque (certains plats utilisent des noix)
Chinois (les noix de cajou sont incluses dans de nombreux plats à sauté)
Méditerranée (les amandes sont courantes)
Italien (le pesto est fait avec des pignons)

En outre, les restaurants haut de gamme peuvent utiliser des huiles de noix pour faire des marinades et des vinaigrettes. Les cuisines japonaise et latino-américaine font partie des choix les plus sûrs, mais vous devez toujours faire preuve de prudence..

Risque d'anaphylaxie (réaction allergique grave)

L'allergie aux noix est l'un des quatre principaux allergènes à l'origine des réactions allergiques les plus graves (les trois autres sont l'arachide, le poisson et les crustacés)..
Si vous souffrez également d'asthme, vous présentez un risque plus élevé de réaction allergique grave. Pour cette raison, il est essentiel que toute personne souffrant d'une allergie aux noix d'arbre connaisse les symptômes du choc anaphylactique et porte en permanence de l'épinéphrine injectable..

Un mot de Verywell

La gestion de votre allergie aux noix dépend de l’évitement strict des noix qui provoquent vos symptômes allergiques..
En tant que parent d'un jeune enfant allergique aux noix, vous devez impliquer une grande variété d'adultes dans la vie de votre enfant pour assurer la sécurité de votre enfant, y compris les personnes qui s'en occupent, les professeurs, les administrateurs et les parents d'amis proches..
Il y a des endroits où il peut être difficile d'éviter les noix. Ceux-ci incluent des fêtes (où des bols de noix mélangés peuvent être servis) et des barres. Pour cette raison, il est important d'apprendre aux enfants à parler de leur allergie alimentaire.
Toute personne souffrant d'une allergie aux noix (ou s'occupant d'un enfant souffrant d'allergie aux noix) doit être parfaitement informée sur la lecture des étiquettes, les symptômes d'allergies alimentaires graves et le traitement de ces allergies..