Des colorants rouges et jaunes peuvent causer des maux d'estomac
La US Food and Drug Association prend grand soin de veiller à ce que tous les ingrédients des aliments vendus dans les supermarchés soient sans danger pour la majorité des gens, mais beaucoup de personnes restent sensibles à certains additifs. Les allergies aux colorants alimentaires sont rares: elles ne touchent que 4% environ des personnes allergiques, mais elles peuvent quand même susciter de vives inquiétudes..
Additifs pouvant provoquer des réactions
Des réactions allergiques ont été observées chez certaines personnes après avoir consommé trois colorants en particulier: carmin, FD & C Yellow # 5 et annatto..Le carmin, également appelé rouge naturel 4, est en réalité dérivé de la taille des insectes séchés. Bien que cela semble étrange, il est utilisé dans l'alimentation depuis le 16ème siècle. Le colorant rouge n ° 4 se trouve dans des aliments tels que les hamburgers et les saucisses, les boissons et les bonbons. On le trouve généralement dans les aliments avec des nuances de rouge, rose ou violet. On a signalé qu'une allergie au carmin entraînait des réactions mineures et significatives, notamment l'anaphylaxie..
Le FD & C Yellow # 5, également connu sous le nom de tartrazine, est l’une des deux allergies jaunes au colorant alimentaire. Les symptômes associés à cette allergie incluent des rapports d'urticaire et de gonflement. On trouve souvent ce colorant dans les bonbons, les légumes en conserve, le fromage, les glaces, le ketchup et les hot dogs.
L'annatto est l'autre colorant alimentaire jaune associé aux allergies. Il provient des graines de l'arbre achiote et est responsable de la couleur jaune-orange des aliments. Des cas de réactions anaphylactiques ont été rapportés avec ce colorant. Annatto peut être trouvé dans les céréales, les fromages, les collations et les boissons.
Il est important que les personnes allergiques au colorant alimentaire réalisent que cette allergie ne se limite pas à la nourriture et aux médicaments. De nombreux produits de soins personnels, tels que les savons et les lotions, ainsi que les cosmétiques comme les fards à paupières, les fards à joues et les vernis à ongles peuvent également contenir ces mêmes colorants. Il en va de même pour les produits ménagers, tels que les produits de nettoyage, les crayons et le shampoing. Bien connaître la lecture des étiquettes et les produits auxquels il convient de prêter attention est très important pour les personnes allergiques aux colorants alimentaires..
Ceux qui ont des réactions de colorant alimentaire peuvent avoir des réactions légères ou graves. Parmi les symptômes les plus courants, vous trouverez des réactions telles que maux de tête, démangeaisons de la peau, gonflement du visage ou de l'urticaire. Les réactions sévères sont similaires à celles d'autres réactions allergiques alimentaires telles que difficultés respiratoires, vertiges, évanouissements, hypotension artérielle et difficultés respiratoires. Comme dans le cas d'autres réactions allergiques, une anaphylaxie peut en résulter, un suivi médical immédiat doit donc être sollicité dès le premier signe d'une réaction..
GMS et sulfites: problèmes potentiels
Le glutamate de monosodium (MSG) est un exhausteur de goût et se révèle souvent être un additif dans de nombreux aliments ou est utilisé en cuisine. Consommé en grande quantité, il peut avoir des effets néfastes sur les personnes sensibles. Parmi les signes d'une réaction, vous pouvez ressentir une sensation de chaleur, des bouffées de chaleur, des maux de tête et des douleurs à la poitrine. Très souvent, le MSG est présent dans la cuisine chinoise. Les personnes sensibles à cet additif doivent donc demander son exclusion de la préparation des aliments..Les sulfites sont un autre additif susceptible de provoquer une réaction allergique. Ils peuvent être présents à l'état naturel ou être ajoutés pour améliorer le croquant ou pour l'empêcher de se gâter. Les sulfites sont souvent utilisés comme agent de conservation dans de nombreux aliments et boissons. Les sulfites peuvent être trouvés dans des produits tels que le vin, la bière et les fruits secs. Pour les personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances aux sulfites, la consommation d'un produit contenant des sulfites en grande quantité peut entraîner une respiration. Cela préoccupe encore plus les asthmatiques, qui sont déjà prédisposés à des difficultés respiratoires..
Bien que les tests sanguins permettent de diagnostiquer les allergies alimentaires, il n’existe aucun test permettant de diagnostiquer une allergie aux colorants alimentaires, au MSG ou aux sulfites. Pour cette raison, il faut tenir un journal fiable des aliments qu’ils mangent et des réactions qui peuvent en résulter. Cela les aidera ensuite à déterminer quel additif alimentaire peut être à l'origine d'une telle réaction. N'essayez pas de vous diagnostiquer. Parlez plutôt à votre médecin de vos symptômes et des tests qu’elle pourrait vous recommander..
