Est-il possible d'être allergique au chocolat?

Les allergies au cacao (la fève qui est l'ingrédient principal du chocolat) sont possible, mais ils sont incroyablement rares - si rares qu'ils ne figurent même pas dans la littérature médicale récente. Par conséquent, si vous avez déjà présenté des symptômes d'allergie alimentaire après avoir mangé du chocolat, vous pouvez en déduire qu'un autre ingrédient du chocolat est à l'origine de vos symptômes, à moins que les tests ne montrent le contraire..
Si vous présentez des symptômes d'allergie, appelez votre médecin le plus tôt possible pour discuter des tests. Les symptômes de l'anaphylaxie représentent une urgence. prenez immédiatement de l'épinéphrine, le cas échéant, et appelez une ambulance.

Pourquoi avez-vous des symptômes d'allergie après avoir mangé du chocolat?

Après avoir mangé du chocolat, une des raisons pour lesquelles de nombreuses personnes présentent des symptômes d’allergie et d’intolérance alimentaire est que les chocolats contiennent souvent des aliments problématiques..
Voici quelques allergènes courants que vous pouvez trouver dans le chocolat:

Lait: Les allergies aux produits laitiers sont très courantes, en particulier chez les enfants, et presque tout le chocolat contient au moins un peu de lait. Si vous êtes intolérant au lactose et pouvez tolérer de petites quantités de produits laitiers, essayez le chocolat aigre-doux, mi-sucré ou noir: Ces chocolats sont tenus par la loi de contenir un pourcentage plus élevé de liqueur de chocolat et contiennent donc moins de lait et de sucre. Des chocolats sans produits laitiers sont commercialisés par des marques telles que Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers et Chocolate Decadence..
Cacahuètes et noix: De toute évidence, certains chocolats sont remplis de beurre de cacahuète ou de noix entières. Mais même les chocolats qui n'incluent pas d'arachides ou de noix comme ingrédients peuvent être problématiques pour les personnes allergiques aux arachides ou aux noix car les fabricants qui fabriquent des assortiments de chocolats contenant des noix fabriquent souvent tous leurs chocolats sur la même chaîne de fabrication. Les règles en matière d'étiquetage n'exigent pas que les fabricants mentionnent cela sur les étiquettes des produits alimentaires. Vous devez donc toujours les appeler avant de consommer des aliments à haut risque tels que les chocolats. Vous pouvez également acheter du chocolat auprès de fabricants sans noix, comme Vermont Nut-Free, ou rechercher des indications sur des étiquettes telles que «Fabriqué dans une usine dédiée sans noix».

Blé et Gluten: Les mêmes problèmes qui s'appliquent aux arachides et aux noix affectent également les personnes souffrant d'allergies au blé et de la maladie coeliaque. Les chocolats fourrés utilisent souvent de la farine ou de l'amidon de blé comme liant, et le riz croustillant peut être problématique pour les coeliaques, car il contient souvent du malt d'orge. Les chocolatiers sans gluten comprennent le chocolat pour espèces en voie de disparition et Equal Exchange.
Soja: Techniquement, le chocolat est une émulsion (un mélange de deux liquides qui se sépareraient autrement) et, tout comme la mayonnaise et les vinaigrettes à conservation longue durée, il inclut généralement un émulsifiant qui le maintient solide à la température ambiante. La lécithine de soja est l’une des plus courantes, ce qui pose problème à de nombreuses personnes allergiques au soja. Cela devrait être clairement indiqué sur les étiquettes des aliments.
Blé: Le maïs est incroyablement difficile à éviter dans l'approvisionnement alimentaire industriel, et le chocolat ne fait pas exception. En plus du sirop de maïs à haute teneur en fructose dans certaines marques de chocolat, certains fabricants peuvent utiliser du maïs sur leurs chaînes de production. Soyez particulièrement attentif à la présence de maïs dans le chocolat blanc.

Baies: Les baies sont parmi les fruits allergènes les plus courants. Attention aux assortiments; si délicatement que vous lisiez la légende indiquant quel type de chocolat se trouve où dans la boîte, il est trop facile de mélanger les morceaux.

Vérifiez toujours les étiquettes de tout ce que vous achetez, car les pratiques de fabrication peuvent changer sans préavis..

Autres problèmes potentiels avec le chocolat

Il existe deux autres problèmes potentiels avec le chocolat:

Caféine: Contrairement à la croyance populaire, la teneur en caféine du chocolat est extrêmement faible: une once de chocolat au lait ne contient que six milligrammes de caféine. En comparaison, une canette de 12 onces de Coca-Cola a 34 milligrammes, et un double expresso peut aller de 45 à 100 milligrammes. Cependant, si vous êtes très sensible à la caféine, le chocolat peut exacerber vos symptômes et vous constaterez peut-être qu'il vaut mieux l'éviter. Le chocolat noir contient beaucoup plus de caféine que le chocolat au lait.
Interactions médicamenteuses: Rarement, le chocolat peut provoquer des symptômes ressemblant à des symptômes d'allergie (tels que des démangeaisons cutanées) chez les personnes prenant le médicament commun Prozac (fluoxétine). Il est possible que la sensibilité à la sérotonine, une substance chimique biologique, qui semble provoquer cette réaction peu commune, soit due au Prozac ou à d'autres médicaments similaires. Assurez-vous que votre allergologue est au courant des médicaments que vous prenez avant de vous soumettre à un test d'allergie. Cela pourrait être une information particulièrement utile si vos tests sont négatifs.