Acheter une dinde quand vous avez des allergies alimentaires

Que vous cuisiniez à la maison ou que vous rendiez visite à des amis ou à votre famille pour Thanksgiving ou un autre jour férié, la dinde peut sembler être le moindre de vos soucis lorsque vous essayez d'éviter les allergènes alimentaires. En fonction de vos allergies, ce ne sera peut-être pas le cas. Certaines dindes sont transformées et contiennent des allergènes courants, même si elles ne semblent pas avoir été transformées. Voici comment acheter une dinde plus sûre.

Connaissez vos types de dinde

Il existe plusieurs types de dindes à vendre dans la plupart des supermarchés..
Bâti ou auto-arrosage les dindes, qui comprennent la plupart des marques de dindes commerciales bien connues, reçoivent une sorte de solution pour les rendre tendres. Ces solutions peuvent inclure des allergènes courants, tels que des ingrédients à base de soja ou de lait.
Dindes Naturelles doit légalement être "traité au minimum". Les dindes portant cette étiquette ne peuvent pas être fondamentalement différentes des dindes sous leur forme brute. Vérifiez les étiquettes, mais les dindes naturelles ne devraient contenir que de la dinde et peut-être de l'eau. Ces dindes sont généralement vendues réfrigérées et non congelées, bien que vous puissiez trouver des dindes naturelles congelées.
Biologique, Frais, libre parcours, prêt à manger, et kascher n'ont pas de signification fixe et cohérente en ce qui concerne les allergènes supplémentaires. Vérifiez l'étiquette des aliments sur votre dinde pour les allergènes avant d'acheter toute dinde étiquetée biologique, en plein air, prête à manger ou casher.

Meilleurs dindes pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires

Si vous avez des allergies alimentaires ou si vous cuisinez pour une personne allergique aux aliments, vous devriez chercher une dinde sans ingrédients ajoutés. Parce qu'ils ne peuvent pas inclure d'additifs, Naturel les dindes sont le pari le plus sûr pour les familles souffrant d'allergies alimentaires ou pour les personnes accueillant des invités souffrant d'allergies. Vérifiez toujours les étiquettes, cependant.
Notez que les dindes biologiques, en liberté ou sans hormones ne sont pas nécessairement "naturelles" (telles que définies par le Département de l'agriculture des États-Unis, qui réglemente l'étiquetage des produits carnés crus) et peuvent contenir légalement des additifs. Bien qu'il soit moins courant que ces dindes contiennent des ingrédients ajoutés, vous devrez néanmoins revérifier les étiquettes..

Allergènes les plus probables chez les dindes

Les allergènes laitiers, les allergènes de blé, de soja et de maïs sont les allergènes les plus courants chez les dindes commerciales. Ils se présentent généralement sous forme de beurre, de "protéines végétales" ou d’additifs similaires..
Pour identifier les dindes qui ont ces additifs, examinez attentivement l'étiquette. Recherchez les additifs après le texte "Injecté avec environ ___% d'une solution de ___", qui apparaîtra quelque part sur l'étiquette. Par exemple, une dinde étiquetée "fraîche" a indiqué ceci sur l'étiquette: "Contient jusqu'à 4% d'une solution d'eau, de sel et d'épices pour améliorer la tendreté et la jutosité." On ne sait pas exactement ce que les "épices" dans cette solution pourraient inclure, bien qu'aucun allergène spécifique ne soit mentionné.
Si vous ne trouvez pas d'ingrédients sur les étiquettes, recherchez la phrase "peu transformé". Si vous trouvez cette phrase, la dinde n'a probablement pas été fondamentalement modifiée, ce qui signifie qu'aucun ingrédient n'a été ajouté. (C’est normalement la raison pour laquelle vous ne pourrez pas trouver les ingrédients sur l’étiquette.) Par souci de tranquillité d’esprit, vous pouvez appeler le numéro du service clientèle indiqué sur l’emballage pour confirmer que.

Dindes casher pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires

Les dindes casher sont populaires même parmi les personnes qui ne gardent pas casher parce qu'elles ont gagné des tests de dégustation prestigieux dans des magazines nationaux et parce que, contrairement aux dindes naturelles, elles n'ont pas besoin d'être saumurés (elles sont présaltées). Le terme "casher" fait simplement référence à la supervision rabbinique du processus spécial selon lequel les oiseaux sont élevés et abattus. Quelques produits casher faire contiennent des allergènes communs. Cependant, plusieurs marques de dindes casher entières, dont Empire et Aaron de Rubashkin, disponibles au niveau national, sont en effet "peu transformées".

Un mot de Verywell

Si vous n'avez pas plusieurs allergies alimentaires, vérifiez les étiquettes de plusieurs marques nationales. Bien que les dindes autolibérantes aient tendance à utiliser des additifs allergènes, elles n'utilisent pas toutes les mêmes. Vous pouvez trouver un choix sûr.
Une autre option, qui peut convenir à de petits groupes ou si vous souhaitez amener votre propre dinde à une réunion où vous n'êtes pas sûr que la nourriture sera saine et sauve, est de cuire une poitrine de dinde naturelle ou des cuisses de dinde. Ce n'est pas aussi festif qu'un oiseau entier rôti, mais c'est peut-être une option plus sûre. Si vous êtes prêt à payer beaucoup plus cher, vous pouvez commander en ligne une dinde "traditionnelle" naturelle. Cependant, si vous choisissez cette option, vous devriez être prêt à dépenser plus de 75 $ à 100 $ ou plus.