Allergie à la fumée de barbecue

Les barbecues sont une tradition américaine, et rien ne dit l'été ou la queue comme un barbecue en plein air avec des amis. De nombreuses personnes connaissent bien les symptômes de la rhinite non allergique, tels que des démangeaisons dans les yeux, des démangeaisons et l'écoulement nasal qui peuvent résulter d'une position debout trop près du gril. Toutefois, les personnes souffrant d’allergies ou d’asthme devront peut-être réfléchir à deux fois aux invitations au barbecue en été. Bien que la plupart ne le réalisent pas, certains types de bois et de charbon utilisés pour les grillades peuvent déclencher des symptômes chez les personnes atteintes de ces affections. Malheureusement, le fait que le barbecue utilise du bois ou du charbon de bois ne fera aucune différence, car la fumée de l'un ou l'autre matériau peut être tout aussi mauvaise.

Transfert de bois et de pollen

Les arbres comme le cèdre, le chêne, le caryer et le mesquite sont couramment utilisés pour les barbecues et contiennent une grande quantité d'allergènes dans leur bois et leur pollen. L'allergène est indestructible même s'il est brûlé par combustion. Pendant le barbecue, l’allergène reste dans la fumée et est transporté dans les airs. Les problèmes commencent lorsque la fumée contenant des allergènes entre en contact avec les yeux, les muqueuses et la peau. Les symptômes sont souvent légers mais peuvent devenir très graves chez les personnes souffrant d’allergie au bois ou d’asthme. De plus, étant donné que l'allergène en cause peut être transféré dans les aliments pendant le processus de cuisson, certains peuvent également présenter des symptômes liés à la bouche après avoir consommé des aliments cuits à l'aide du type de bois incriminé..

Allergie liée au charbon

La suie produite lors des brûlures de charbon de bois est le principal déclencheur des réactions allergiques. Les symptômes sont généralement liés à la respiration (nez qui coule, éternuements, difficulté à respirer), mais la peau et les yeux peuvent également réagir dans certaines situations. En plus de déclencher des symptômes d'allergie, le charbon de bois a également été impliqué dans le développement du cancer en raison des substances cancérigènes qu'il libère lors de la combustion..

Précautions de protection

Si vous savez que vous êtes allergique aux bois tels que le cèdre, le chêne, le mesquite et l'hickory, ou si vous avez des antécédents de réactions allergiques pendant les barbecues, le mieux est d'utiliser un gril à gaz ou électrique pour vos grillades. Bien que les aliments cuits sur un gril à gaz n'aient peut-être pas la même saveur fumée, il existe des frictions à sec, des marinades et des techniques de cuisson que vous pouvez utiliser pour rehausser la saveur..
Lorsque vous recevez une invitation à un barbecue, demandez aux hôtes comment ils vont cuisiner et, s'ils utilisent du bois ou du charbon de bois, envisagez d'apporter votre propre plat principal ou de coller aux côtés. Enfin, lorsque vous mangez au restaurant, veillez à poser les mêmes questions à votre serveur..

Traiter les allergies au bois et au charbon

Pour la plupart des personnes allergiques au bois ou à la fumée de charbon de bois, les symptômes disparaîtront d'eux-mêmes. Si nécessaire, Benadryl ou un autre antihistaminique à action rapide peuvent atténuer les symptômes, mais ces médicaments peuvent provoquer de la somnolence..
Si vous avez des antécédents de réactions allergiques extrêmes, il peut être prudent de vous munir d’un auto-injecteur d’épinéphrine. Dans de très rares cas, l'exposition à la fumée de bois ou de charbon de bois peut déclencher une réaction potentiellement mortelle appelée anaphylaxie. Si vous présentez des symptômes tels qu'essoufflement, serrement de la gorge, urticaire, vomissements ou vertiges, appelez le 911.