7 allergies alimentaires rares que vous devez savoir
En fait, selon les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), plus de 160 aliments ont provoqué des réactions allergiques alimentaires, ce qui démontre que de nombreuses personnes réagissent à des aliments qui ne relèvent pas des allergènes alimentaires habituels..
Dans de nombreux cas, ces réactions sont causées par une maladie appelée syndrome d'allergie orale (SV) ou syndrome d'allergie alimentaire au pollen..
Allergies alimentaires et réactivité croisée
Les personnes atteintes du syndrome d'allergie orale ont généralement déjà reçu un diagnostic d'allergie par inhalation à des allergènes tels que les arbres, les mauvaises herbes ou le pollen de graminées. Certains aliments contiennent des protéines dont la structure est similaire à celles de ces allergènes inhalés. Les personnes souffrant de SV peuvent également réagir aux symptômes d'allergie alimentaire lorsqu'elles consomment ces aliments, à cause de ces protéines similaires. C'est un processus connu sous le nom de réactivité croisée.En d’autres termes, les personnes souffrant de SV sont allergiques aux matières végétales inhalées et, à cause de cette allergie, peuvent également présenter des symptômes d’allergie alimentaire à certains aliments provenant de plantes étroitement liées aux plantes..
Une réactivité croisée a été documentée entre le pollen de bouleau, le pollen d'armoise, les pollens de graminées, l'herbe à poux et l'herbe à fléole avec une variété de fruits, légumineuses et céréales, de noix et de graines, et de légumes, d'herbes et d'épices. Les modèles et la prévalence de la réactivité croisée varient à travers le monde, en raison des différences géographiques et climatiques.
Voici quelques-uns des aliments les plus courants liés à la SV:
Allergie aux pommes
Environ 50% à 80% des personnes allergiques au pollen de bouleau et au pollen d’armoise réagissent également aux pommes crues en raison du syndrome de l’allergie orale..Les symptômes de l'allergie aux pommes résident principalement dans la bouche et peuvent survenir dans les cinq minutes qui suivent la consommation de l'aliment en cause chez les personnes les plus sensibles. Presque toutes les personnes ressentiront des symptômes dans les 30 minutes suivant l’alimentation. Les symptômes ont tendance à disparaître une fois que la personne a cessé de manger la pomme. Des réactions sévères sont possibles, en particulier si le gonflement de la gorge est impliqué car cela peut causer des difficultés respiratoires.
Allergie aux agrumes
Une allergie aux agrumes peut inclure un ou plusieurs des types suivants: orange, pamplemousse, citron et citron vert. Les réactions peuvent aller d'une bouche qui pique à l'anaphylaxie à part entière. Il existe une réactivité croisée entre les agrumes, ce qui suggère que l’allergie à un agrume augmente le risque d’allergie à un autre agrume. Les pollens de graminées, de fléole des prés, de pollen de bouleau et de pollen d'armoise peuvent réagir de manière croisée avec les agrumes en raison de leur composition protéique similaire.Allergie à la banane
Les réactions allergiques au bananier varient considérablement et peuvent inclure des démangeaisons de la bouche et de la gorge, de l'urticaire (urticaire), un gonflement (angioedème) et une respiration sifflante. Les symptômes sont plus étroitement liés au syndrome d'allergie orale, avec des symptômes localisés dans la bouche. Dans la plupart des cas, les symptômes commencent quelques minutes après avoir mangé le fruit..La réactivité croisée entre l’herbe à poux et la banane joue un rôle connu.
Si vous avez une allergie à la banane, vous pouvez également réagir au latex de caoutchouc naturel. Le latex est produit à partir de la sève de l'hévéa, qui contient des protéines similaires à celles des bananes et d'autres aliments apparentés, tels que le kiwi et l'avocat..
Allergie aux épices
La coriandre appartient à la famille des épices, notamment le cumin, le fenouil et le céleri, qui ont tous été associés à des réactions allergiques. La cannelle, le safran et la moutarde ont également été notés pour causer des réactions.Partout dans le monde, les épices sont devenues l’un des allergènes alimentaires les plus courants. Il semble que la réactivité croisée avec le pollen de bouleau, le pollen d’armoise, les pollens de graminées et le fléole des prés, soit le principal responsable..
Allergie au céleri
Une allergie au céleri est relativement courante, faisant du céleri un des principaux allergènes. Une réactivité croisée avec le pollen de bouleau et le pollen d’armoise, ainsi que de pollens de graminées et de fléole des prés a été identifiée. Selon la campagne sur l'anaphylaxie, 30 à 40% des personnes allergiques sont sensibilisées au céleri.Allergie à la noix de coco
L'allergie à la noix de coco est très rare. Selon la FDA, la noix de coco est classée comme une noix pour l’étiquetage des ingrédients et la protection des consommateurs. La noix de coco n'est pas une noix, cependant, et la plupart des personnes allergiques aux noix peuvent manger de la noix de coco sans problème. Bien que peu de personnes aient une allergie à la noix de coco, elles existent. Cet article propose une analyse plus approfondie de l’allergie à la noix de coco..Allergie à la viande
L'allergie à la viande est rare, mais certaines personnes ont une allergie à la viande, au bœuf, à l'agneau, au porc et à la chèvre. Une allergie de viande rouge au bœuf et au porc est associée à une morsure de tique de la tique Lone Star. Cette tique se trouve dans le sud-est, du Texas à la Nouvelle-Angleterre.Les réactions à la viande rouge sont souvent retardées et se produisent plusieurs heures après avoir consommé de la viande rouge, bien que ce ne soit pas toujours le cas. Les symptômes communs incluent les nausées, les vomissements et la diarrhée, les plus courants étant les démangeaisons. Une réaction anaphylactique peut survenir chez les personnes qui font de l'exercice après avoir ingéré de la viande rouge.
Si vous développez une allergie à un type de viande, vous pouvez développer une allergie à un autre type de viande, telle que la volaille. Un très petit nombre d'enfants allergiques au lait peuvent également être allergiques à la viande.
Le délai entre la consommation de viande rouge et les symptômes facilite le diagnostic de l'allergie à la viande rouge. Cependant, les personnes ayant une véritable allergie à la viande rouge auront un résultat positif à la suite d’un test cutané à l’immunoglobuline E.
Allergie au latex
Lorsque des personnes allergiques au latex consomment un aliment contenant un antigène similaire (protéine responsable d'une réaction allergique), des symptômes apparaissent. C'est appelé syndrome de latex-fruit. Toutes les personnes allergiques au latex n'auront pas cette condition. Jusqu'à 50 à 70% des personnes allergiques au latex de caoutchouc naturel sont sensibilisées à d'autres aliments, en particulier les fruits. Il est très courant de constater une réactivité croisée entre avocat, banane, manioc, châtaigne, kiwi, mangue, papaye, fruit de la passion, tomate, navet, courgette, poivron, céleri, pomme de terre et pomme flan. Cependant, la sensibilité à divers autres aliments a été enregistrée.Si une personne allergique au latex a eu une réaction à un aliment, elle devrait éviter cet aliment. En cas de doute, un test de provocation oral de l'aliment doit être effectué sous la surveillance d'un médecin..
