Recette De Soupe De Gazpacho Tangy
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 112 Graisse 7g Glucides 12g Protéines 2g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 112 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 7g | 9% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 802 mg | 35% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 9g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 2g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 34 mg | 3% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 641mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 0 min
Les portions 4
Cette soupe de gaspacho, adaptée au diabète, est l'une de mes recettes préférées. Il fait une soupe froide, crue, à base de tomates, à la fois zingy et pleine de saveur, et parfaitement rafraîchissante par une chaude journée d'été. Cette soupe très savoureuse de style méditerranéen se prête bien aux réunions d’été ou au patio avec des amis.
Alors que le gaspacho est traditionnellement appelé une soupe, il s’agit plutôt d’une salade liquide originaire de la région de l’Andalousie, en Espagne. En fait, un livre de cuisine américain de 1963 l’a identifiée comme une soupe à la salade.
La cuisine andalouse est un mélange de saveurs espagnoles, juives et arabes. Le gaspacho est devenu populaire dans le monde entier et se décline en de nombreuses variantes selon le pays de fabrication. Certaines recettes mélangent des ingrédients tels que du pain rassis, des noix, du melon d'eau et même du raisin.
Cette recette est pour le gazpacho américain de base mais se penche vers la version mexicaine si vous choisissez d’utiliser les poivrons serrano ou jalapeño en option.
Ingrédients
- 3 tasses de jus de tomate
- 1 tasse de tomates italiennes hachées
- 1/2 tasse de concombre non pelé, haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse d'oignon vert haché
- 1/2 tasse de poivron rouge haché
- 1 petit poivron jalapeño, épépiné et haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 5 brins de coriandre (facultatif pour la garniture)
- 1 avocat en tranches (facultatif pour la garniture)
- Tranches de citron vert (facultatif pour la garniture)
Préparation
Si vous choisissez d'ajouter les piments serrano ou jalapeño, assurez-vous de retirer les graines. En outre, supprimez la moelle blanche visible si vous ne voulez pas beaucoup de chaleur.
- Dans un grand bol en verre ou un pichet, mélanger tous les ingrédients mais pas les garnitures (brins de coriandre, avocat tranché et quartiers de lime).
- Les saveurs se développeront plus il sera assis longtemps. Une nuit de refroidissement permettra aux arômes de se développer pleinement. Servir froid dans des bols à soupe réfrigérés. Garnir chaque bol d'un brin de coriandre et de quelques tranches d'avocat. Offrez des quartiers de lime à la table pour presser le jus sur la soupe.
