Purée de chou-fleur Gratin Recette Casserole
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 132 Lipides 10g Glucides 3g Protéines 8g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 (1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 132 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Graisse Saturée 6g | 30% |
| Cholestérol 78 mg | 26% |
| Sodium 171 mg | 7% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 189 mg | 15% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 214 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 25 min, cuisinier 35 min
Les portions 10 (1/2 tasse chacun)
Que ce soit dans le cadre du dîner de fête ou lors d’une froide nuit d’hiver, le gratin de pommes de terre est un plat d’accueil bienvenu et réconfortant. Mais si vous surveillez vos glucides ou cherchez à augmenter votre apport nutritionnel, les pommes de terre ne sont pas vraiment à la hauteur. C'est là que le gratin de chou-fleur en purée entre en jeu. Vous pourrez toujours savourer la douceur crémeuse au fromage tout en bénéficiant des avantages du chou-fleur pour la santé. Le chou-fleur contient beaucoup moins de calories et de glucides que les pommes de terre, avec un peu plus de fibres. Certains de vos invités peuvent même ne pas être en mesure de vous dire que vous avez changé de pomme de terre en chou-fleur, car les saveurs et la consistance sont si semblables..
Ingrédients
- 1 chou-fleur à tête moyenne, haché ou coupé en bouquets
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde préparée
- 1/8 cuillère à café de noix de muscade
- 3 oeufs
- 1 1/2 tasse de gruyère
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Cuire le chou-fleur jusqu'à la fourchette, soit au micro-ondes, à couvert, avec un peu d'eau, soit à la vapeur sur la cuisinière.
- Mélangez le chou-fleur avec la crème, le beurre, le sel, le poivre, la moutarde, la noix de muscade et les pommes de terre instantanées, le cas échéant. Un mélangeur à émersion fonctionne bien, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur standard ou un robot culinaire. (Si vous utilisez un mixeur ordinaire, laissez le mélange refroidir un peu avant le mélange. Les ingrédients chauds conviennent, mais un mélange chaud a tendance à "exploser" lorsqu'il est mélangé avec un couvercle.)
- Ajouter les oeufs et mélanger. Mélanger ou mélanger dans 3/4 du fromage.
- Verser dans un plat à gratin ou à gratin et saupoudrer du reste du fromage..
- Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Le temps exact variera selon la forme du plat de cuisson.
Variations et substitutions d'ingrédients
Vous pouvez ajouter quelques cuillerées à soupe de purée de pommes de terre instantanée. C'est facultatif, mais elles contribueront à épaissir le mélange en ajoutant un peu d'amidon. Et bien que leur nom ne leur donne peut-être pas l'air d'être naturelles et nutritives, les pommes de terre en purée instantanées sont en réalité des pommes de terre cuites déshydratées. Elles fournissent donc des protéines et des fibres et constituent une bonne source de vitamines B et C.
La quantité de beurre et de crème dont vous aurez besoin varie légèrement en fonction du chou-fleur, car la quantité exacte et la teneur en humidité varient. (Vous pouvez utiliser une grosse tête de chou-fleur; il vous suffit d'ajouter un œuf et un peu plus des autres ingrédients pour obtenir une consistance crémeuse.) De plus, le lait peut remplacer une casserole moins riche, avec un peu plus de glucides..
Conseils de cuisson et de service
Cette recette est essentiellement un chou-fleur en purée auquel ont été ajoutés des œufs, du fromage et un peu de noix de muscade, cuit dans une casserole ou un plat à gratin. Si vous ajoutez un œuf supplémentaire, il devient plus semblable à la crème et gonfle un peu plus. Cela peut être préparé à l'avance et cuit avant de servir; si il fait froid, il faudra 15 à 20 minutes de plus pour cuire.
