Végétarien Fait Maison Lo Mein
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 404 Lipides 10g Glucides 68g Protéines 9g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (1 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 404 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 326 mg | 14% |
| Glucides totaux 68g | 25% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 6g | |
| Comprend 4g de sucres ajoutés | 8% |
| Protéine 9g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 72 mg | 6% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 235 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 15 minutes
Les portions 4 (1 tasse chacun)
Cette version classique du chinois Lo Mein est une version allégée regorgeant de légumes, de nouilles aux grains entiers et de protéines végétales. Les nouilles au riz brun et au mil sont mélangées avec un mélange simple de légumes et parsemées d'une délicieuse sauce sucrée-salée.
Les saveurs se marient bien et offrent des avantages digestifs: il existe certains probiotiques du vinaigre de cidre de pomme cru non pasteurisé et des propriétés apaisantes de l'estomac du gingembre. La variété de légumes est également bénéfique pour votre cerveau.
Ingrédients
- 2 gâteaux ramen au mil et au riz brun
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja faible en sodium
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de nectar d'agave
- 1 c. À soupe de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et coupé en dés
- 1 cuillère à café de Sriracha (sauce piment fort) (facultatif)
- 2 tasses de mélange de légumes sautés (pois mange-tout, carottes, poivrons, oignons, brocoli et chou)
- 4 onces de tofu ferme, épongé et coupé en cubes
Préparation
- Préparez les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage.
- Dans un petit bol, mélanger au besoin la sauce de soja, l'huile, le nectar d'agave, le vinaigre, le gingembre et la Sriracha. Ajouter les légumes et le tofu dans un autre grand bol. Verser la sauce sur le dessus et remuer jusqu'à ce que ce soit bien enrobé.
- Ajouter le mélange de légumes et de tofu sur la cuisinière à feu mi-vif dans un grand wok ou une poêle. Couvrir et chauffer pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Quand les légumes commencent à se ramollir, c'est prêt.
- Ajouter les nouilles au mélange de légumes et mélanger légèrement. Retirer du feu et servir encore chaud.
Variations et substitutions d'ingrédients
Vous pouvez utiliser des spaghettis aux grains entiers ou des nouilles linguine. Ajoutez d'autres légumes, tels que le bok choy, les oignons verts, les aubergines, le chou de Bruxelles ou le chou-fleur. Pour encore plus de piquant, ajoutez du Chinese Five Spice ou de la poudre de cari épicée pour un coup de fouet nourrissant. Brouiller le tofu avant de l'ajouter aux légumes pour une texture différente, si vous le souhaitez.
Conseils de cuisson et de service
Verser le mélange dans des bols individuels et servir immédiatement. Saupoudrer de graines de sésame, si désiré.
Ce plat cuisine rapidement alors surveillez-le attentivement. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour en profiter dans les deux jours.
