Crêpes aux pommes et à l'épeautre à la allemande
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 205 Lipides 11g Glucides 22g Protéines 6g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 205 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 11g | 14% |
| Graisse Saturée 6g | 30% |
| Cholestérol 115 mg | 38% |
| Sodium 148 mg | 6% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibre alimentaire 3g | 11% |
| Total de sucres 9g | |
| Comprend 3g de sucres ajoutés | 6% |
| Protéine 6g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 68 mg | 5% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 191 mg de potassium | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 15 minutes
Les portions 6
Dans cette recette, les tranches de pomme sont d'abord sautées dans un peu de beurre pour créer une couleur et une saveur de caramel. Ensuite, une pâte de lait faible en gras, des œufs et de la farine d'épeautre sont versés et cuits jusqu'à gonflement.
Les pommes sont une bonne source de fibres solubles et de vitamine C et contiennent certains composés phytochimiques anti-inflammatoires comme la quercétine, qui ont un effet protecteur sur le corps en inhibant la croissance de certaines cellules cancéreuses..
La farine d'épeautre a un profil similaire à la farine de blé entier, donnant un goût de noisette à une farine riche en fibres et en protéines. La farine d'épeautre a également une grande solubilité dans l'eau, ce qui signifie que les nutriments sont facilement absorbés par le corps..
Cette recette vous aidera à préparer au moins la moitié des grains que vous mangez chaque jour en grains entiers. En plus de consommer suffisamment de fruits, de légumes, de haricots et de légumineuses, vous respecterez votre apport quotidien en fibres, ce qui protégera votre cœur et vos intestins contre les cancers associés..
Ingrédients
- 3 gros œufs
- Tasse de lait faible en gras
- ¾ tasse de farine d'épeautre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ¼ de cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à café de cannelle, divisée
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
- 2 pommes moyennes, pelées et émincées
- 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation
1. Préchauffez le four à 425F.
2. Fouetter ensemble les œufs, le lait, la farine, la vanille, le sel et la moitié de la cannelle dans un bol moyen. Mettre de côté.
3. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter les tranches de pomme et saupoudrer de cassonade et de cannelle restante. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les tranches de pomme soient bien ramollies, environ 4 minutes. Transférer dans une assiette.
4. Essuyez la poêle et faites chauffer au four pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très chaude..
Ajouter le beurre restant dans la poêle en inclinant pour bien enrober le fond et les côtés.
5. Ajoutez les tranches de pomme dans la poêle et versez la pâte sur.
6. Remettre au four et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la crêpe soit gonflée et dorée sur les bords et que le centre soit pris.
7. Saupoudrer le pancake fini avec du sucre en poudre et servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Bien que le beurre soit riche en graisses saturées et en cholestérol, l’utilisation d’un peu de beurre peut rehausser le goût d’une recette. En fin de compte, une portion de cette galette (1/6 de la galette) ne contient que 2 cuillères à café de beurre (environ 70 calories, 8 grammes de graisse totale, 5 grammes de graisse saturée et 20 mg de cholestérol). Si vous voulez mélanger le beurre complètement, vous pouvez utiliser une huile neutre comme l'huile de canola. L'huile de canola ne contient pas de cholestérol, mais elle reste riche en graisses, mais le type de graisses est appelé graisses insaturées, qui sont plus cardioprotectrices que les graisses saturées..
Conseils de cuisson et de service
La saison d'automne est la meilleure période pour savourer des pommes. Emmenez votre famille et vos amis et faites un voyage dans une ferme de pommiers où vous pourrez cueillir vos propres pommes de saison. C’est un excellent moyen de soutenir les fermes locales et de vous amuser pendant l’activité physique en plein air à l’automne.
