Termes de cuisson communs définis
Les recettes peuvent être intimidantes si vous n'êtes pas un grand cuisinier. Mais pas besoin de fuir la cuisine avec peur! Prenez votre meilleur tablier et marquez ce récapitulatif des termes de cuisson les plus courants.
Termes de cuisson communs définis
Hacher: Vous savez qu'un couteau est impliqué, mais à quel point êtes-vous censé couper vos ingrédients? Essayez de couper les légumes et les autres ingrédients en carrés de taille égale, chacun d’environ 1/2 pouce. Si les instructions indiquent de hacher grossièrement, cela signifie que les morceaux peuvent être plus gros et moins uniformes. Hacher finement signifie que les morceaux doivent être plus petits et plus précis.
Dé: Couper en dés équivaut à couper en petits morceaux: couper des petits morceaux égaux; pensez carrés de 1/4 de pouce. Conseil: Coupez d'abord votre ingrédient en fines lanières. puis trancher l'autre manière pour créer les morceaux en dés. Si vous avez besoin d’aide, achetez un hachoir de légumes avec plusieurs réglages.
Zeste: Zestage consiste à gratter la peau d'un agrume. Nous vous suggérons de prendre une râpe / zester pour faire le travail à votre place! C'est un excellent moyen d'ajouter une saveur subtile d'agrumes. Bonus: ça sent super!
Déchiqueter: Prenez une râpe pour celui-ci. Utilisez le côté avec des trous plus grands pour créer de longues bandes lisses. Appuyez simplement sur la nourriture contre elle et faites-la glisser en lambeaux. Parfait pour le fromage (faites le mien léger) et les légumes.
Grille: Cela nécessite aussi une râpe, mais cette fois-ci, vous voudrez utiliser le côté avec de petits trous. Le but est de créer des morceaux de nourriture minuscules. Notre confession: quand une recette appelle du Parm râpé, nous l'achetons simplement, déjà râpé, pour gagner du temps.
Ébullition: Cela signifie qu'il est temps de faire chaud. Ou plutôt, il est temps que le liquide dans votre pot devienne chaud. Augmentez la température de votre poêle et attendez que des bulles se forment.
Mijoter: Cette étape a presque toujours pour but de faire bouillir un liquide. Pour obtenir un frémissement, réduisez le feu sur le poêle. Il devrait y avoir de petites bulles incassables à la surface. Je l'ai? Bien! Nous pensons que vous êtes prêt à préparer un bol géant d'avoine en croissance.
Vapeur: C'est une méthode de cuisson très saine. La nourriture est cuite à l'eau frémissante. La vapeur qui en résulte adoucit et cuit vos aliments - sans huile ni beurre. La cuisson à la vapeur de vos légumes retient les nutriments, alors mémorisez celui-ci! Si vous êtes au restaurant, recherchez ce terme dans le menu ou demandez-le. Voici d'autres trucs et astuces!
Sauté: Une de mes méthodes de cuisson préférées, celle-ci est simple et un sauveur de dîner rapide! À haute température, les ingrédients sont cuits tout en étant brassés. Bien que la plupart des recettes nécessitent de l'huile, nous utilisons souvent un aérosol de cuisson antiadhésif pour limiter les calories. Voilà une inspiration de sauté!
Sauté: A quel point avez-vous envie de connaître cette terminologie française? Semblable au sauté, cela signifie cuire les aliments à feu moyen-élevé avec de l'huile et / ou du beurre, en les déplaçant avec une spatule. Vous obtenez une grande saveur de cette façon. Il suffit d'utiliser une cuillère à mesurer avec cette huile ou ce beurre pour limiter le nombre de calories!
Tiret: Vous ne trouverez pas de cuillère à mesurer portant le terme «tiret». Un tiret est fondamentalement une petite pincée. Si vous craignez d'en faire trop, utilisez 1/8 cuillère à thé lorsque cette quantité est demandée. Vous le verrez généralement avec du sel et des épices puissantes.
Tranche: Celui-ci est facile. Une tranche est une coupe qui traverse complètement l'ingrédient. Pensez à trancher un gâteau ou une miche de pain. Puisque nous parlons de glucides, comment pourrions-nous ne pas partager ces échanges de pain meilleurs pour vous??
Voilà. Considérez-vous (culinaire) scolarisé!
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