5 fausses façons de lire les étiquettes nutritionnelles

Vous êtes à la recherche d'aliments avec un halo santé

Vous ne pouvez pas déambuler dans les allées des supermarchés sans être inondé d'allégations telles que le sans gluten, les aliments biologiques, les céréales complètes et les aliments entièrement naturels. Bien sûr, ils sonnent bien, mais les recherches montrent que les consommateurs présument souvent que les aliments portant ces allégations sont en meilleure santé que ceux qui n'en contiennent pas. Ce n'est pas toujours le cas. 

Les articles sans gluten peuvent toujours être emballés avec des glucides féculents. Les produits à grains entiers peuvent être chargés en graisse. Et tout naturel n'est même pas un terme réglementé par le gouvernement! Un autre type de halo santé? Marques avec des missions sociales caritatives. La recherche montre que les gens supposent que leurs aliments sont bons pour la santé, mais il n'y a aucune corrélation. Vérifiez les listes d'ingrédients et les panneaux nutritionnels pour vous assurer qu'un produit correspond à vos objectifs..

2

Vous supposez que les petits paquets sont des portions individuelles

Noix, bonbons, mélange de pistes, frites… autant d’aliments sont présentés dans des emballages de la taille d’une collation, et on pourrait penser que ces petits emballages sont constitués d’une portion. La vérité est qu'ils contiennent souvent jusqu'à trois portions.

VousVous devez regarder la ligne sur l'étiquette nutritionnelle qui indique «Portions par contenant». Ensuite, faites le calcul ou trouvez des collations vraiment simples. Et pour économiser de l'argent, achetez des contenants à portions multiples et divisez les portions en sacs individuels pour vos propres paniers collation!

3

Vous faites confiance à des nombres trop bons pour être vrais

Yup, vous aimez ces muffins à la boulangerie de votre coin. Ils semblent être une vraie trouvaille: énorme et dégoulinant de glaçage et seulement 120 calories et un gramme de graisse. Pas probable. Surtout s'ils appartiennent à une petite marque maman-et-pop.

La leçon ici est de faire confiance à votre instinct. Si les informations sur l'étiquette sont si bonnes, il est presque difficile de croire, alors posez le produit. Il est préférable de privilégier la prudence et de privilégier les produits éprouvés..

4

Vous achetez des étiquettes sans calories

Avant de saupoudrer vos légumes de beurre vaporisé sans calorie ou de garnir votre cuisine de vinaigrette zéro calorie, voici ce que vous devez savoir. La règle officielle de la FDA stipule que si un produit contient moins de cinq calories par portion, l’étiquette peut indiquer qu’il ne contient aucune calorie. Cela peut sembler une petite différence, mais si la taille de la portion est vraiment petite et / ou si vous utilisez beaucoup de ce produit, ces calories peuvent vraiment s’additionner..

Par exemple, la plupart des aérosols de cuisson antiadhésifs réclament 0 calories par portion, mais la portion représente environ 1/4 de seconde. Un spray plus réaliste d'une seconde contient de 5 à 10 calories et environ un demi-gramme de graisse. Encore une affaire de calories, mais certainement pas sans calories!

5

Vous négligez le poids de la portion

Une portion de votre casse-croûte préféré est un énorme 18 chips, ou est-ce? Regardez de plus près et vous verrez que de nombreuses étiquettes réclament "environ" un certain nombre de jetons, de biscuits ou de morceaux. La taille réelle de la portion est indiquée en poids. Mélangez ces frites sur une balance pour nourriture et vous serez peut-être choqué d'apprendre qu'une portion ne contient que 12 ou 13 frites..

Les étiquettes utilisent également l'échappatoire "à propos de" pour décrire les portions par conteneur. S'il est écrit "environ 2 portions", ne pensez pas que vous pouvez manger la moitié du contenant et appelez cela une portion. Ce conteneur peut très bien contenir 2,5 portions. Alors, prenez cette balance de cuisine et vos outils de cuisine indispensables et utilisez-les!

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