Symptômes de Salmonella

La salmonelle est une maladie d'origine alimentaire courante qui présente des symptômes de diarrhée aqueuse, de fièvre et de crampes abdominales. Les symptômes durent généralement entre quatre et sept jours et ne nécessitent pas de visite chez le médecin, sauf si on le voit chez un nourrisson ou s'il existe des signes de complication. La complication la plus fréquente est la déshydratation, tandis que les infections sanguines et les infections invasives à la salmonelle sont rarement observées. Les groupes à haut risque d'infection plus grave comprennent les nourrissons, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est compromis.

Symptômes fréquents

Les symptômes d'une infection à salmonelles, appelée salmonellose, peuvent apparaître de huit à 72 heures après l'exposition. La période d'incubation typique est de 12 à 36 heures. Vous aurez des symptômes communs avec la «grippe intestinale», appelée cliniquement gastro-entérite. Les symptômes typiques incluent généralement:

• Diarrhée liquide: C'est le symptôme principal et il survient généralement soudainement. Parfois, la diarrhée peut aussi être sanglante ou avoir du mucus dans les selles.
• Fièvre: C'est presque toujours vu, et vous pouvez avoir des frissons.
• Douleur abdominale et crampes abdominales: Peut être ressenti.

Parmi les symptômes moins fréquents mais toujours courants figurent les nausées, les vomissements, la perte d'appétit et les maux de tête. La diarrhée aqueuse peut aggraver les symptômes de déshydratation si vous ne buvez pas assez d'eau pour supporter la perte.
Les symptômes peuvent être plus graves chez les jeunes enfants, les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli en raison de diverses causes ou de différents traitements..
Ces symptômes durent généralement de quatre à sept jours et disparaissent souvent sans traitement. Cependant, la diarrhée peut durer jusqu'à 10 jours. Après votre rétablissement, vous constaterez peut-être que vos habitudes intestinales sont modifiées et ne retrouvent pas leur état normal avant plusieurs mois..

Complications

La déshydratation est la complication la plus fréquente de l’infection à Salmonella. Toute diarrhée ou tout vomissement est grave et tout le monde risque de ne pas boire suffisamment d’eau ou de solution électrolytique (Pedialyte ou des boissons sportives comme Gatorade) pour faire face à la perte. La déshydratation est plus susceptible de se produire chez les bébés, les jeunes enfants, les adultes plus âgés et les femmes enceintes. Les symptômes sont une diminution de la production d'urine, une bouche sèche, moins de larmes et des yeux enfoncés. Vous pouvez également vous sentir fatigué, étourdi, faible, confus et avoir mal à la tête. Une déshydratation sévère peut nécessiter un traitement d'urgence et une hospitalisation.
Infection invasive à Salmonella
L’infection invasive à salmonelles touche environ 8% des personnes dont l’infection est confirmée. Bien que cela semble alarmant, de nombreuses personnes ne consultent pas leur médecin dans les cas moins graves et leur cas n’est donc jamais confirmé. La bactérie peut pénétrer dans la circulation sanguine, où elle peut ensuite se propager à divers tissus de l'organisme et provoquer des infections. Celles-ci incluent la méningite si elle infecte le cerveau ou la moelle épinière, l'ostéomyélite si elle infecte les os et l'arthrite septique si elle infecte une articulation. Ces infections sont graves et peuvent mettre la vie en danger.
Les infections invasives sont plus fréquentes chez les groupes de jeunes enfants, de personnes âgées et de personnes immunodéprimées présentant un risque élevé..
Une résistance aux antibiotiques a été observée depuis Salmonella ce qui peut compliquer le traitement des infections invasives. Le médecin devra peut-être utiliser des antibiotiques plus avancés pouvant coûter plus cher et avoir des effets secondaires plus toxiques.
Arthrite réactive
Après une infection à la salmonelle, le risque de développer une arthrite réactive, appelée aussi syndrome de Reiter, est accru. L'infection déclenche une inflammation pouvant entraîner des articulations douloureuses (notamment les genoux, les chevilles et les pieds), des yeux irrités ou des douleurs en urinant. Ceci n’est pas courant et concerne plus souvent les personnes âgées de 20 à 40 ans. Il disparaît généralement en un an..

Quand voir un docteur

Vous n'avez pas besoin de consulter votre médecin si vous présentez un cas typique d'infection à Salmonella qui s'améliore après quelques jours et que vous ne présentez pas de symptômes graves. Les groupes d'âge à risque, notamment les nourrissons, les enfants de moins de 5 ans et les personnes âgées, suscitent davantage d'inquiétudes. Certains pédiatres recommandent de consulter un médecin chaque fois qu'un nourrisson présente des symptômes de salmonelle. Les autres groupes à risque d'infection grave ou d'infection invasive incluent les personnes dont le système immunitaire est compromis (infection par le VIH, traitement du cancer), drépanocytaire, ayant subi une splénectomie ou prenant des médicaments pour supprimer l'acide gastrique..
Si vous ou votre enfant présentez des symptômes de déshydratation, consultez votre médecin. Votre médecin ou votre pédiatre devrait également vérifier les symptômes suivants: forte fièvre, douleurs abdominales graves ou qui s'aggravent ou selles sanglantes..
Vous devriez recevoir un traitement d'urgence ou appeler le 911 si vous ou votre enfant présentez ces symptômes, pouvant indiquer une déshydratation menaçant le pronostic vital ou le développement d'une infection invasive à salmonelle:

• Difficulté à respirer
• Évanouissement (évanouissement)
• Ressentir ou montrer de la confusion
• Se sentir très somnolent, avoir de la difficulté à se réveiller
• La fréquence cardiaque est rapide
• Cou raide ou convulsion (signes de méningite)

Causes et facteurs de risque de Salmonella